Дали засладувачите се поздрави од шеќерот? Земјата создава живот

3-ти мај 2018 година/Храна и здравје

Д-р Отмар Хаглингер блогира кратко и кратко за сомнителните алтернативи на шеќерот.

Зголемената свесност за здравствените последици од консумирање премногу шеќер доведе до драматично зголемување на потрошувачката на засладувачи без калории во текот на изминатите неколку децении. Сепак, новото истражување покажува дека замените со шеќер исто така можат да предизвикаат здравствени промени поврзани со дијабетес и дебелина, што сугерира дека префрлањето од редовна на диетална сода нема никаква корист.

И покрај додавањето на засладувачи без калории во нашата секојдневна исхрана, дебелината и дијабетисот драматично се зголемија.

Вештачките засладувачи се еден од најчесто употребуваните адитиви во светот, а широко се користат во диетални и некалорични газирани сокови и други производи.

Современите биохемиски и молекуларни биолошки студии на стаорци и во клеточна култура, исто така, покажуваат дека замените на шеќер имаат ефекти врз дијабетесот и дебелината. Во овие студии, стаорците биле изложени на различни диети. Од една страна, диети кои содржат гликоза или фруктоза или вештачки засладувачи како аспартам или ацесулфам калиум. По три недели, пронајдени се значителни разлики во различните метаболити, масти и аминокиселини.

Набавката на „светло“ и „нула“ алтернативи се зголемува, но потрошувачите не се намалуваат.

Истражувањето покажа дека вештачките засладувачи го менуваат начинот на обработка на маснотиите во нашите тела. Ацесулфам калиумот исто така беше откриен дека се акумулира во крвта. Овие повисоки концентрации можат да имаат штетно дејство врз клетките што ги поставуваат крвните садови.

Употребата на вештачки засладувачи без калории доведува до негативни промени во метаболизмот на мастите и енергијата.

Отмар Хаглингер

Професор д-р. Отмар Хаглингер може да се осврне на успешната меѓународна кариера. Диплома за хемија со фокус на хемија на храна и докторат на Медицинскиот универзитет во Грац беа проследени со престој во странство на реномираниот ЕТХ Цирих и НРЦ Канада. Како поранешен управен директор и менаџер во истражувачки ориентирани компании, тој моментално го предводи курсот „Технологија на храна и исхрана“ на Универзитетот за применети науки во Горна Австрија. Таму, неговиот водечки интерес за истражување е превентивниот ефект на диетата врз цивилизациските болести. Тој неодамна го пренесе ова знаење како автор на блог во соработка со неговата ќерка, која за возврат води блог на тема исхрана и фитнес со голема посветеност.