Данок на брза храна против дебелината
Вторник, 9 март 2010 година
Чапел Хил/Северна Каролина - Падот на цените на безалкохолни пијалоци и пица енормно ја зголеми потрошувачката на овие производи за брза храна во САД. Според една студија во Архивата за внатрешна медицина (2010; 170: 420-42), вештачко зголемување на цената, на пример преку насочен данок, може да ги подобри навиките во исхраната и да даде значаен придонес кон ескалирањето на епидемијата на дебелина.
Прилагодена за инфлацијата, цената на безалкохолните пијалоци во САД е преполовена во последните 20 години. Американците исто така треба да трошат помалку на пица (замрзнати или закуски), додека цената на полномасно млеко и хамбургери се зголеми.
Ова имаше влијание врз навиките во исхраната на учесниците во студијата „Коронарен артериски развој на ризик кај млади возрасни лица“ или CARDIA, кои пополнија детални прашалници за нивните навики во исхраната трипати од средината на 80-тите години на минатиот век. Во студијата, беа измерени и телесната висина и тежината, а чувствителноста на инсулин беше утврдена од концентрациите на глукоза и инсулин во крвта.
Кија Дафи од Универзитетот во Северна Каролина во Чапел Хил ги поврза податоците со трошоците за живот и ја утврди „еластичноста на цената“. Тоа е влијанието што цената го има врз составот на храната. Податоците покажуваат дека е поевтина брзата храна, колку повеќе луѓе јадат, толку се подебели и поголема отпорност на инсулин.
Спротивно на тоа, ова значи дека данокот на оваа храна (или откажување од субвенции за штетна храна, во САД на пример пченка, почетен материјал за „сируп од пченка“) може повторно да ги подобри навиките во исхраната. Овие се, се разбира, многу шпекулативни пресметки, што резултираше со следново во студијата:
Доколку цената на безалкохолните пијалоци се зголеми за 10 проценти (тоа во моментов би изнесувало 20 центи за еден литар шише), ова може да го намали внесот на калории за 7 проценти. Соодветно зголемување на цената на пицата дури би го намали внесот на калории за 11,5 проценти. Секој долар дополнителни трошоци за безалкохолен пијалок ќе заштеди 124 килокалории на ден и ќе ја намали телесната тежина за 2,34 фунти.
HOMA-IR резултатот, мерка на инсулинска резистенција, ќе се намали за 0,42 поени. Истовременото зголемување на цената на пицата би го зголемило овој ефект во однос на внесот на калории и телесната тежина. Данок од 18 проценти на брзата храна може да ги намали Американците на долг рок за 5 фунти годишно годишно, проценува Дафи.
Веќе постои таканаречен данок на сода во 34 од 39 американски држави. Тоа е помеѓу 3 и 4 проценти. Сепак, не успеа да го запре падот на цената на овие производи, известува Мичел Кац од Одделот за јавно здравје во Сан Франциско во едиторијал (Arch Intern Med 2010; 170: 405-406).