Дејвид Филип, Автор на Espressogeeks - Страна 4 од 6

Звуците на кафето како будилник? [Видео]

Ако застанете покрај креветот наутро и со нетрпение го очекувате кафето, веројатно нема да ви требаат толку многу звуците на кафето произведени во следното видео. Секое утро chубител на барут и кафе можеби треба да го сними звукот од видеото и да го зачува како будилник.

Шумови на кафе во видеото

Мислам дека е убаво направено. Особено звукот од Bialetti Brikka, кој го тестиравме овде (извештај за тестот на Bialletti Brikka), звучи одлично. Исто така, сакам да истурам, само она што треба да биде шеќерот во него ... Прашање за вкус: Д.

Зошто еспресото во Италија чини помалку да застанете отколку да го пиете кога ќе седнете?

По повод придонесот за „одложеното кафе“, ми пријде еден стар пријател и ми раскажа малку за неговите искуства во Италија. Од една страна, тој ми посочи дека Кафе Соспесо постои со векови во Неапол и Фиренца - факт што не се споменува на веб-страницата на Суспендираното кафе. Но, тој посочи и на друг куриозитет од Италија.

Ако нарачате еспресо во некое од живописните кафулиња во Италија, можете да платите две различни цени за тоа. Тоа зависи од тоа дали ќе го пиете стоејќи во барот или од тоа дали сакате да ви се сервира додека седите на маса. И разликите понекогаш се релативно големи.

„Еспресо ал банко“ - вака се нарекува еспресото пијан на пултот - има максимална цена утврдена од општината! Во цела Италија, максималната цена за еспресо во барот е точно едно евро. На крајот на краиштата, Италијанците пијат многу еспресо и затоа треба да има начин да се добие ефтино. Цените на еспресото на масата („тавола“) не подлежат на максимална цена и се утврдени од соодветното кафуле. Бидејќи тука сè уште постои „справување“ - надоместокот за услугата.

Значи, кога ќе ве комплиментираат од пријателскиот персонал во кафулето до масите кога ја посетувате Италија, сега знаете дека тоа не е само пријатност. Но, можете да уживате и во еспресо додека седите на одмор.

Што е „одложено кафе“?

Замислете да седите во кафуле и да уживате во дневното јадење кафе. Гледате како влегува една млада жена, оди на шалтер и нарачува две кафиња. Таа е сама. „Лате да одите и„ одложено кафе “, ве молам,“ звучи од тезгата за вас.

Бариста нежно кима со главата, и подготвува лате, го подава и заминува. Само со едно кафе. Што се случува таму?

Потоа следува постар човек, во фино одело. „Голем безквалитет за одземање и„ одложено кафе “. Ве молиме, декафинот со млеко од соја! “И повторно клиентот добива само едно кафе, ги плаќа и двете и заминува.

Дали ви се случило ова порано? За жал сè уште не за мене. Но, јас би сакал да го доживеам. И би сакал да можам да нарачам „одложено кафе“. Бидејќи тоа е всушност многу голема иницијатива.

Ажурирање: И се чини, пред сè, дека тоа е многу стара иницијатива! Бидејќи „Caffè sospeso“ постои во Неапол веќе 100 години! Време е ова да постои и во оваа земја?

Што е сега „одложено кафе“?

„Одложеното кафе“ е иницијатива која веќе има прифатено прифаќање во многу делови на светот. Станува збор за споделување на радоста на кафето со луѓе кои не можат да си дозволат да нарачаат нешто во кафуле. Официјалната веб-страница не само што ја објаснува позадинската приказна, туку и таму каде што учествуваат кафулиња.

Значи, плаќате дополнително кафе и некој друг може да го земе подоцна. Колку добра идеја! И, како што можете да видите, тоа е веќе доста честа појава во Европа. За жал, во Централна Европа има прилично гола област - каде што сме сега! И мислам дека треба да сториме нешто во врска со тоа.

Како можеме да помогнеме? Па, ќе одам во некои кафулиња што ги посетувам и ќе прашам дали слушнале за оваа идеја. И дали можеби не сакате да учествувате. Во основа, ова првенствено се однесува на ширење на оваа идеја. На крајот на краиштата, не треба да ви кажувам колку добро кафе може да биде.

Рецепт: ладно сварено кафе

Претходно имав напишано за ладно сварено кафе, но сега беше време да го направам тоа сами. Така, состојките беа подготвени и дури беше направено видео за подготовка на ладно сварено кафе. Не грижи се, не го снимив времето на чекање од 8-24 часа:

Пред неколку дена направив ладно сварено кафе, но немав толку добри зрна кафе, тие вкусија малку кисело. Curубопитен сум како ќе излезе овој.

Состојки за ладно сварено кафе:

• 200 гр кафе (тука: грубо мелена планинска арабика, средно печено)
• 900 ml вода (тука: вода од чешма филтрирана со Brita)
• 8-24 часа време

Дали сите сте ги подготвиле состојките? Тогаш може да оди!

Подготовка на ладно сварено кафе:

За ладно сварено кафе треба да користите значително поголема количина кафе на литар вода. Односот на тежината идеално треба да биде 2: 9 (1: 4,5). За среќа, 900мл вода тежи и 900гр. Ова е максимум за 1L француски печат, бидејќи речиси се заканува да се излее.

Значи, пред сè, зрната кафе влегуваат во мелницата за кафе. Треба да го поставите ова на најгрубо мелење (слично на францускиот печат) и потоа да го мелете гравот. Потоа истурете го меленото кафе во францускиот печат. Можете исто така да користите друг контејнер ако немате француска преса, но тогаш ќе треба понапорно да го филтрирате кафето на крајот.

Потоа полека додадете ја филтрираната вода. Полека, особено затоа што воздушните меури може одеднаш да избегаат и не сакате да имате пијалок кафе на вашата маса.

Откако ќе додадете вода, треба внимателно да го промешате кафето. Поголемиот дел од времето, одозгора се формира еден вид кора, која треба да ја промешате еднаш. Секоја честичка кафе е навистина во контакт со вода и може да ја даде својата арома. Од време на време можете повторно да мешате, бидејќи кората природно се формира повторно брзо. Така ја зајакнувате аромата на кафето. Јас обично го правам ова на секои 4 часа и само го оставам навечер.

Сега е време да почекаме. Кафето треба да биде стрмно најмалку 8 часа. Но, со задоволство 12 до 24 часа. На првиот обид, оставив кафе да се вари 14 часа. Овој пат ќе пробам 24 часа.

По времето на чекање можете да го филтрирате кафето. Со францускиот печат, тоа е многу лесно, како и обично, но треба да притискате повеќе нежно. На крајот на краиштата, имаме многу повеќе кафе во прав отколку вообичаено. Она што останува е прекрасен концентрат за кафе! Ставете го во сад што може да се раствори - користев едноставно стаклено шише што може да се затвори - и чувајте го во фрижидер. Не треба да го чувате ладното сварено кафе подолго од 1-2 недели!

Покрај тоа, треба итно да го разредете пред да пиете. Можете да го направите ова со вода, мраз или, во многу посебни случаи, со духови. Има неколку граници на вашата имагинација. Оптималниот сооднос на мешање зависи и од вашиот вкус, се разбира. Во моментот сум во сооднос 1: 2, но ќе мора да го тестирам тоа за следната порција.

Дали некогаш сте пробале ладно сварено кафе или дури сте го направиле сами? Кои се твоите искуства? Слободно оставете ни го своето мислење како коментар.

Во меѓувреме, Харио лансираше и карафа за подготовка на 1L ладно сварено кафе. Можете да ги најдете овде.

Во тестот: мелница за кафе WMF Skyline

На добро кафе влијаат многу фактори, од кои едниот е секако кафето во прав, т.е. самото мелено кафе. Или подобро, како го добивате. Затоа, подобро разгледавме електрична мелница за кафе со конусна мелница: мелница за кафе WMF Skyline.

Еве малку распакувачко видео од нас:

Мелница за кафе WMF Skyline во тестот:

Да почнеме со надворешните вредности:

Како што можете да видите на прв поглед, мелницата за кафе WMF Skyline доаѓа во фустан од нерѓосувачки челик со висок сјај. Убаво да се погледне, но исто така убаво и за отпечатоци од прсти. Но, досега не беше толку лошо. Убаво кај овој дизајн е што мелницата за кафе WMF добро се вклопува во скоро секоја кујна и не мора да се крие некаде. Особено за оние кои веќе поседуваат уреди од линијата WMF Skyline.

Студија: Колку кафе е добро за крвниот притисок?

Тоа е прашање на кое многу луѓе веројатно би одговориле поинаку. Како и секогаш на Интернет, ако барате сигурни резултати, филтрирањето е голема работа, а не наоѓање. Едниот вели дека кафето воопшто не е здраво, а другиот вели дека кофеинот создава зависност.

Секогаш и тогаш слушате луѓе кои сметаат дека кафето е добро за крвниот притисок.Ова мислење е поддржано од студија на Центарот за превентивни и клинички истражувања во Париз. Во десетгодишното истражување биле забележани жени и мажи помеѓу 16 и 95 години. Пред сè, беше испитано влијанието врз крвниот притисок на испитаниците.

180 000-те! Од учесниците беше побарано да ја документираат нивната дневна потрошувачка на кафе и потоа беа поделени во 3 различни кластери. 1) Луѓе кои воопшто не пијат кафе. 2) Луѓе кои пијат 1-4 шолји кафе на ден и 3) Луѓе кои пијат повеќе од 4 шолји на ден.

Сакам кафе, но повеќе од 4 шолји на ден ... тоа не може да биде здраво! Некој би помислил, бидејќи студијата дошла до поинаков заклучок:

Групата со највисок крвен притисок е група 1), т.е. воздржаните.

Во долгорочна студија, луѓето кои пијат повеќе од 4 шолји кафе на ден имаат понизок крвен притисок од луѓето кои воопшто пијат без кафе. Сметам дека возбудлив увид.

Експертите со години тврдат дали високиот крвен притисок (хипертензија) се влошува со големи количини на кофеин. Студијата ќе ја побие таа претпоставка.

Како и да е, наодите треба да се третираат со претпазливост, бидејќи разликите меѓу групите, објавено е кога беа презентирани резултатите, се мали, но научно проверливи.

Рецепт: Диететско кафе - кафе со цимет и без путер

Не знам кој дошол на идеја дека путерот во кафето треба да биде добар за да ослабе. Дефинитивно нема добар вкус, како што и јас сум забележал. Но, знам уште еден рецепт за кафе што треба да ви помогне многу добро доколку сакате да изгубите тежина: Кафе со цимет (и без путер!). Кафето ќе изгледа како секое црно кафе, но има многу различен мирис и вкус. Повеќе ароматични. Но, пред сè: нема вкус толку грдо како кафето со путер!:) Инаку, упатувањето на ова „диетално“ кафе го добив од книгата „4 часа тело“.

Зошто кафето со цимет е добро за слабеење е на дното на статијата.

Состојки за "диетално" кафе со цимет:

• Свежо мелено кафе (јас секогаш правам 1L кафе веднаш, значи тоа е околу 62g кафе)
• 4g цимет (тука свеж касија каси, мелен/мелен)
• вода

Подготовка за "диетално" кафе со цимет:

Подготовката е релативно лесна. Вашето кафе го подготвувате како и обично. Пијам нормално кафе од француски печат (тука го имам тенџерето Бодум 1Л). Таму истурам 5 грама средно печено кафе од висорамнина арабика што претходно го имам свежо мелено.

Следно, измерам 4 грама цимет. Ако немате толку точна скала, користете околу 1 1/2 лажички цимет. Јас го кршам циметот во малтер, така што тоа е приближно исто како и кафето.

Потоа го додавам мелениот цимет во кафето во францускиот печат и го истурам со врелата вода. Јас секогаш чекам неколку секунди откако ќе зоврие водата за да не биде многу жешко. Потоа, оставете кафе да се вари, притиснете го притиснете надолу и „диетското“ кафе со цимет е подготвено!

Зошто кафето со цимет е добро за слабеење? Па зошто е ова кафе „диетално“?

Како прво, ова кафе е добро за слабеење затоа што не содржи шеќер или млеко. Овие се првите „креатори на маснотии“ или „спречувачи на успехот“ при слабеење! Но, тоа не е тајна. Кафето со цимет е одлично за слабеење бидејќи циметот има некои одлични својства. Но, важно е да користите свеж цимет во секој случај!

Докажано е дека циметот може да го намали гликемискиот индекс до 29 проценти. Значи циметот значително го намалува шеќерот во крвта откако ќе изедете нешто. Затоа се препорачува да пиете „диетално“ кафе со цимет со оброк (појадок?).

Но, циметот има и одлично својство на намалување на нивото на ЛДЛ холестерол и триглицерид. ЛДЛ холестеролот е, така да се каже, „лошиот“ холестерол од кој би сакале да се ослободите и превисокото ниво на триглицерид укажува на дебелина. И двете работи што дефинитивно сакам да ги спуштам. И, токму тоа го правам со цимет, кој исто така има добар вкус во кафето.

Патем, постојат неколку видови цимет. Три попознати се: цимет од цимет, цимет од касија и цимет од Виетнам (ова е случајно дека е повеќе виетнамски, навистина!).

Цејлонската цимет често се нарекува „вистински цимет“, додека касијата е претставена како ефтина или инфериорна цимет. Но, студиите покажаа дека и двата вида цимет содржат позитивни ефекти, па затоа не е важно за нашето „диетално“ кафе. За малку. Циметот Касија е значително поевтин од „вистинскиот“ цимет од цејлон. Всушност, ефектите на цимет од касија (барем за мене) се дури и подобри од цимет од цимет. А сепак, виетнамскиот цимет победи тука, затоа што токму таму го имав најдобриот ефект.

Значи, сега знаете и зошто јас го нарекувам кафето со цимет „диетско“ кафе. Пробајте и оставете го вашето мислење тука!

Премногу кафе ги намалува градите?

Дали навистина треба да верувате во тоа? Очигледно, научниците од Универзитетот Лунд во Шведска откриле уште во 2008 година дека ако жените пијат 3 или повеќе шолји кафе на ден, градите може да се намалат.

За ова се вели дека е резултат на студија спроведена на 300 жени чии мерења на градите и конзумирање кафе биле забележани. Само што излезе дека од три шолји кафе на ден градите се намалуваат и со секоја чаша повеќе овој ... сега негативен ефект би требало да се зголеми. Со други зборови: колку повеќе чаши кафе испитаниците испиле, толку повеќе градите требало да се намалат.

Се вели дека тоа е просечно намалување за 17 проценти кај жените од 3 чаши. Во исто време, научниците откриле и дека потрошувачката на кафе треба да го намали ризикот од рак на дојка.

Се претпоставува дека причината е ефект на кофеинот врз хормоните во човечкото тело, за кој се вели дека е поизразен кај жените, бидејќи особено влијае на женскиот хормон естроген.

Па, премногу кафе никогаш не е добро, но оваа теза ме изненади.

За fansубителите на Старбакс: 50% попуст договор во Групон

Тоа е нешто за сите пријатели на Старбакс: Сè уште можете да склучите договор со Групон за нешто помалку од 2 дена и 9 часа, каде што ќе добиете ваучер од 10 евра за 5 евра.

За вашите 5 евра ќе добиете ваучер за картичката Старбакс со кредит од 10 евра што може да се откупи во сите учеснички продавници на Старбакс во Германија. Ваучерот важи и за специјалитети за топло и ладно кафе, Старбакс Фрапучино и многу други понуди.

Исто така, мафини, колачи со сирење, колачиња и ко. се достапни со ваучерот. Исто така, тука се и зрната кафе Старбакс и стоките за стока од Старбакс.

Ваучерот важи до 31 декември 2016 година. Значи, ако сакате да заштедите 50% во Старбакс, треба да ја земете зделката тука.

Што е толку посебно за кафето од Источен Тимор?

Источен Тимор - или како што се нарекува „Демократска Република Тимор Лесте“ е мала земја позната по две работи: Таа е првата земја што постигна независност во 21 век. И тоа е една од земјите што растат, берат и продаваат органско (= органски одржливо одгледувано) кафе. За жал, таа е исто така 2-та најсиромашна земја во Азија. Источен Тимор долго време беше под власт на Португалија и подоцна беше окупиран од Индонезија. За тоа време, земјата и особено луѓето беа силно експлоатирани. Од независноста во 2006 година, за која скапо се бореше, малата земја се обидува да се опорави. И кафето игра голема улога во ова.

Но, што е толку посебно кај кафето од Источен Тимор? Освен неговото одржливо одгледување. Па, пред сè, производителите на кафе прават без никакви пестициди. Тие одгледуваат кафе како што тоа го правеле нивните предци. Ова исто така значи дека тие не користат ѓубрива.

Кафето понекогаш се бере од дрвја кои датираат од колонијалните денови! Тоа е тешко замисливо во другите земји кои произведуваат кафе. Растенијата за кафе често растат на планински падини кои се многу стрмни. Нема класични насади, растенијата растат во шумата. Кафето се бере рачно, често се купува од задруги и се преработува. Арабика кафето се одгледува во Тимор и се извезува во светот. Одгледувањето во Тимор претставува помалку од 1% од вкупниот светски извоз. Сепак, многу големи брендови за кафе се многу заинтересирани за кафе.

За кафето „Арабика“ од Тимор се вели дека има многу добар вкус со мало чоколадо. И дефинитивно ќе одам да го барам кафето во Источен Тимор во следните неколку дена. Не само затоа што го видов овој навистина возбудлив документарец на Ал azeезира за кафе од источен Тимор:

---