Ди; т-Рауш - вака Америка слабее - Хамбургер Абендблат
Волшебната формула е „ниски јаглени хидрати“ - малку јаглени хидрати. Заради тоа јајца колку што сакате и Биг Мек без ролни. Учествуваат милиони. Новиот бран сега се прелева кон Германија?
Вашингтон. Стејси Бартлет до неодамна беше на златна вена. Нејзината продавница за ѓубре во пошироката населба Washingtonорџтаун во Вашингтон „помина навистина добро“, вели таа. Наутро и напладне, клиентите буквално ги искинаа типичните американски ролни со дупката на средина од нејзината рака. Но, тоа е готово. Сега Стејси Бартлет „едвај ќе направи крај со крај“. Таа морала да ги отпушти своите двајца вработени. Бидејќи одеднаш bебрези излегоа во Америка, исто како и другите печива. На цели ланци за пекари и фабрики за леб им се заканува истребување.
Причината: Американците повторно беа погодени од диетална треска. Ова се нарекува „Ниска јаглехидрати“, што значи „малку јаглехидрати“. А тоа пак значи особено избегнување на печива. Прехранбената индустрија веќе реагираше: Во меѓувреме, на полиците на супермаркетот речиси и да нема производ што производителот не дал известување за „Ниска хидрати“. Истражувањата покажуваат дека 50 милиони Американци, еден од шест од 300 милиони луѓе, пробале диета со „ниски хидрати“. Меѓу нив е и екс-претседателот Бил Клинтон, кој изгуби единаесет килограми со тоа.
Оригиналниот предизвикувач за новото движење во исхраната и поривот за што помалку јаглехидрати беше гуруто за диети Др. Роберт Аткинс. Американецот ги воодушеви колегите и тешките тегови со својата „диетална револуција“ уште во 1972 година кога објави дека можете да ги исфрлите тие досадни килограми со јадење јајца и месо колку што сакате, но избегнување на сите јадења со јаглени хидрати. Иако диетата Аткинс и денес има многу следбеници во САД, причината за моменталната интоксикација со ниски хидрати може да се види во книгата „Диета на јужниот брег“. Тој е на врвот на списоците со бестселери откако првпат беше објавен во април минатата година. Повеќе од пет милиони примероци отидоа преку шалтерот само во САД.
Додека порано времето преовладуваше на малите разговори на забавите, денес има само една тема - „Диета на јужниот брег“. Во меѓувреме, новата диетална Библија е преведена и на шпански за јужноамериканскиот пазар. Германското издание ќе се појави следната недела со почетен тираж од 20 000.
„Диета на јужниот брег“ е повеќе случајност. Според неговиот сопствен признание, кардиологот Артур Агатстон само сакал да создаде диета за неговите пациенти кои страдале од коронарни заболувања. Лекарот од Мајами-Саут Бич развил диета која, за разлика од онаа на Аткинс, прави разлика помеѓу добрите и лошите масти. На пример, Агатстон дозволува маслиново масло или ореви, но предупредува на животински масти и заситени масни киселини. За разлика од Аткинс, кој почина минатата година, кардиологот не ги осудува јаглехидратите во принцип. Повторно, Агатстон прави разлика помеѓу добрите и лошите „јаглехидрати“. Лекарот промовира добри јаглехидрати како овошје, зеленчук и производи од цели зрна и забранува лоши како тестенини или леб направен од бело брашно, компири или шеќер.
Кардиологот од Мајами ја копирал диетата што ја развил за своите пациенти. Самиот Агатстон беше изненаден од резултатот: "Вредностите на крвта на моите пациенти драматично се подобрија како резултат на диетата. Мислев само на губење на тежината како секундарно внимание, иако многу од пациентите беа со прекумерна тежина", вели тој. Кога пациентите сфатиле дека губат телесната тежина релативно брзо како „нус-производ“, им ја пренеле формулата за диети на пријателите. И кога медиумите го разбрануваа, инсајдерскиот совет брзо стана бестселер. Губење на тежината од шест до десет килограми за еден месец без да се казнувате себеси и дека без вообичаените јо-јо диети набрзина привлекоа милиони.
Прехранбената индустрија и земјоделците беа изненадени од успехот на книгата - и од последиците. Големи победници вклучуваат производители на јајца и сточари. Цените на јајцата во САД се зголемија двојно во некои случаи од минатата година и се на највисоко ниво во последните 20 години. Понудата повеќе не може да ја задоволи побарувачката. Дон Бел, професор по исхрана на Универзитетот во Калифорнија: „Јајцето одеднаш стана идеална храна повторно, за што лошо се зборуваше во последните 20 години“. Цената на говедското месо, исто така, се зголеми за околу 50 проценти во последните неколку месеци.
Меѓу губитниците има земјоделци кои одгледуваат пченица и пекари. Потрошувачката на леб значително се намали. Успехот на диетата Саут Бич ја погоди и индустријата на цитруси како гром од ведро небо. Бидејќи Агатстон предупредува во својата книга да не се консумира сок од портокал, затоа што содржи „многу страшен шеќер“. 90 проценти од портокалите во Флорида, втор по големина светски производител на портокали по Бразил, се преработуваат во сок. За Боб Крафорд, шеф на Здружението на агруми во Флорида, „катастрофа“. Тој и другите членови на индустријата вредна 9 милијарди долари одлучија да го тужат Артур Агатстон. Крафорд: "Ние нема да го сфатиме тоа лесно. Продажбата опадна за пет проценти само во последната година. Како непосредна мерка, здружението сака да започне рекламна кампања за да покаже дека сокот од портокал е здрав". Тропикана, најголемиот производител на сокови во Соединетите држави, сега лансираше верзија на низок шеќер сок од портокал „ниско-јаглени хидрати“.
Во меѓувреме, тешко дека постои оддел за храна што не влегол во бизнисот со „ниски јаглени хидрати“. Првото пиво со низок хидрати „Мишелоб Ултра“ веќе собра 2,1 процент од вкупната продажба на пиво во САД. Сите најголеми пиварници во САД сега имаат свои пива со пониски јаглени хидрати. Од тестенини „ниски јаглени хидрати“ и пица до слатки „слаби јаглехидрати“ и сладолед до помфрит „ниски јаглени хидрати“, нема ништо што не постои.
Речиси сите ланци за брза храна како што се Мекдоналдс, Бургер Кинг или Вендис одамна ги прилагодија своите понуди на апетитот за „ниски јаглени хидрати“ на Американците. Наместо масен хамбургер со помфрит, има салати со пилешки гради на скара. Ако не сакате да сторите без вашиот Биг Мек, може да го добиете и без ролна за леб. Повеќето ресторани сега имаат посебни јадења со ниски хидрати во нивните менија. Atонатан Тиш, претседател на луксузниот ланец хотели „Лоус“, преку анкети откри дека една четвртина од неговите гости сакаат оброци со „ниско хидрати“.
Сега малопродажната маска Стејси Бартлет исто така интензивно размислува како да реагира на масовниот тренд. Сепак, таа не сака да понуди гел со ниски хидрати, кој секако постои и сега. Бизнисменката: „Имаат вкус на картон, само одвратно“. Таа додава, малку саркастично, „можеби ќе можам да отворам ресторан со„ ниски хидрати “, но тогаш„ ниски хидрати “веројатно ќе излезе од мода.“
Сепак, Хари Балцер, авторот на годишниот извештај „Навиките во исхраната во Америка“, има малку поинакво мислење. Научникот: „Многу е невообичаено диетата да има такво влијание врз националните трендови“.