Диета со Брукер
Главната работа е природна и растителна - тогаш храната е исто така здрава. Диетата Брукер се заснова на оваа максима. Потекнува од учењата што античкиот лекар Хипократ веќе ги претставувал. Внимание се посветува на живоста и природноста наместо на хранливата вредност. Тоа звучи добро. Но, некои од теоремите на Брукер сега се застарени.
Што и да се појави на трпезата, треба да биде природно, зеленчуковно и ако е можно, сепак живо. Ова беше ставот на нутриционистот Макс Ото Брукер. Потеклото на диетата Брукер се враќа на античкиот лекар Хипократ. Пред сè, суров зеленчук, овошје, жито, но и путер и ладно тепани растителни масла беа вредна храна за Брукер. Тие содржат таканаречени витални материи: минерали, витамини, важни масни киселини, влакна и ароматични материи. Спротивно на тоа, тој сметаше дека месото и јајцата во голема мерка се излишни. Освен сурово млеко, млечните производи треба да се избегнуваат ако е можно.
Рафинирани јаглехидрати како агенси кои предизвикуваат болести
Брукер ги опиша термички обработените, сочувани и индустриски преработени производи како хранливи материи без хранливи материи: конзервирана храна, шеќер, бело брашно, рафинирани масти, пастеризирано млеко, варен зеленчук. Хранливите материи, особено фабричкиот шеќер и белото брашно, се сметаат за причина за болести во исхраната Брукер. Како пијалоци се препорачуваат само билни чаеви и вода, овошните сокови се одбиваат како третирани производи.
Диетата Брукер тврди дека лечи или спречува болести: Избегнувањето на рафинирани јаглехидрати како што се шеќер во фабрика и бело брашно треба да спречи детска парализа и други вирусни заболувања. Болеста на тенкото црево, целијачна болест, се вели дека може да се лекува со целосна храна што содржи жито.
Варената храна исто така може да биде здрава
Нема сомнение за тоа: производи од цели зрна, зеленчук и овошје, малку животинска маст - ова е корисно од нутриционистичка гледна точка. Диетата Брукер е безбедна за здрави возрасни. Без млечни производи, снабдувањето со висококвалитетни протеини, калциум и витамин Б12 станува тешко.
Исто така, загреаната храна обично не е штетна. Рафинирани масла, зеленчук на пареа или пастеризирано млеко може да содржат многу хранливи материи. Процесите на греење или индустриско чистење уништуваат патогени микроорганизми или ги отстрануваат загадувачите. Суровото млеко или јајцата, од друга страна, може да содржат патогени микроорганизми.
Експертите спорат дека диетата Брукер лечи или спречува болести. Германското друштво за целијаки и педијатри јавно укажуваат на опасностите што ги носи тврдењата на Брукер.