Диета со монтињак - молдавски козонак - кулинарски форум

Кулинарски форум
> ЗДРАВЈЕ И LИВОТСТВО
> Здрави мажи во здраво тело
> Диети и диети

Погледнете нова содржина

Диета со монтињак - рецепт за молдавски козонак Адар

# 1 соринаданиела

Готвач

Група: Сина
Објави: 3.694
Регистрирано: 25 -9 ноември
Локација Виченца (Италија)

Во минатото се обидував да направам торта, но не бев секогаш задоволен од резултатот.
Читајќи што напиша Кармела за месење тесто за торта во машината за леб, добив малку храброст.
Го прашав рецептот и anyани ми помогна веднаш.
Ви благодарам многу и на двајцата.

Оригиналниот рецепт на Адар

1 кг брашно
300 гр шеќер
450 мл млеко
1 лажичка парична казна сол
8 жолчки
2 коцки свеж квасец (25гр)
рендана кора од голем лимон
2 кесички ванилин шеќер
1 чаша масло + 50 гр стопен путер заедно
1 добро изматено јајце со 1 кесичка ванилин шеќер за подмачкување на колачите

400 гр мелени ореви
200 гр шеќер
4 лажици какао
суво грозје (натопено)
сецкани јадра од орев
есента де ром

Ви благодариме за рецептот, Адар! Ви благодариме за помошта, anyани!

Сега го копирам коментарот на Кармела што ми даде храброст.

Јас го месам со машина за леб, успешно замесува тесто од околу 2 кг. Последното тесто ќе го измерам овој Велигден, кога ќе ја направам тортата, бидејќи тоа е рецепт за молдавска торта на Адар (патем, ако е на овој форум под друго име, би сакал да знам, да му се заблагодарам од дното на моето срце за најдобриот рецепт од торта што некогаш сум ја направил, и пробав неколку). Не сакам да месам тесто, па дури и не направив ништо што вклучуваше месење, единствено што пробав беше велигденска торта и божиќна торта, кои кога стигнав до поглавјето „месете половина час или еден час Бев преплашен. Месев 5 минути и имав впечаток дека часот заврши, кога погледнав во часовникот и видов дека поминаа само 5 минути. Сега го формирам тестото во сад, потоа го префрлам на машината за леб, ја ставам програмата „тестенини“ двапати, односно енергично месење, од по 15 минути, вкупно замесено половина час = совршено. Немам други машини за месење.

Ви благодариме за идејата, Кармела! Без ваша помош, сега не можев да се здебелам на Велигден!

Сега, дозволете ми да ви кажам што и како ја направив молдавската торта Монти Ф2.

1 кг интегрално брашно
180гр фруктоза
450 мл изматено млеко
1 лажичка парична казна сол
8 жолчки
2 коцки свеж квасец (Пакмаја, 25 гр)
вкус на лимон
2 кесички ванила
1 чаша масло + 50 гр стопен путер заедно
1 добро изматено јајце со 1 малку фруктоза за подмачкување на козонаците
цели бадеми и снегулки да се стават на врвот на козонаците

400 гр мелени бадеми
8 белки
100 гр фруктоза
4 лажици какао
суви кајсии
есента де ром

Поаѓајќи од идејата на Кармела, ја направив целата врева во MdP. Јас го трансформирав рецептот почитувајќи ги правилата на MdP.
- изматено млеко, масло и путер Ги загреав малку во микробранова печка (не е жешко)
- Ги ставам жолчките со течноста во резервоарот MdP
- сега додадете сол
- брашно од интегрално брашно
- Забележав растворање на квасецот во чаша со малку топло изматено млеко и лажичка фруктоза. Одозгора попрскав со интегрално брашно и се држам за тоа. минивулкан во мојата кујна.
- Направив дупка во брашното и го превртев миниволканот
- на ред беше фруктозата, не обратно, но јас навистина го имав заборавено тоа
- и ароми: лимон и ванилин.

Како што Кармела рече дека прво го прави тестото рачно, а потоа го става во веќе создадениот MdP, морав да му дадам дополнителни 15 минути месење, бидејќи го создадов директно во садот. Таа направи 2 јазли 15 минути, јас направив 3. Дојде совршено.
По 45 минути го ставив тестото во сад и го оставив да стаса 3 часа.

Во меѓувреме, се погрижив за полнењето. Не се сеќавам, се извинувам, кој рече дека го прави тоа, но отидов до скелето и се пријавив. Ти благодарам многу!
Со миксер малку ги победив белките, додадов фруктоза и какао и продолжив да мешам сè додека не се измеша добро.
На крајот додадов мелени бадеми, суви кајсии (исечени на мали парчиња) и суштина од рум.

Отсега натаму, одев по стапките на Адар.
Поделете го тестото на 4, ставете го филот, направете ролни, плетенка и оставете го да одмори 30 минути.
Потоа намастено со јајце, попрскано со фруктоза на површината, ставете бадеми и снегулки од бадеми.
Стави во рерна како што вели Адар.

Немам калапи за торти, па ги ставив во големиот плех за шпорет обложен со хартија за печење. Имав две чудовишта.

Ви ги претставувам нашите чудовишта.

Велигден го поминавме заедно со многу романски семејства и секое од нив донесе нешто. Меѓу многуте добрини донесов торта. Тоа предизвика возбуда. На секој начин го викаа (торта од врана), но му се смееја. ништо не остана.
Исклучителни! Ги надмина класичните козонаки, и јас не го реков тоа (не можев да ги вкусам).
Искрено се плашам сега кога знам колку е добро.

# 2 Кармела

Готвач

# 3 anyани

Готвач

# 4 соринаданиела

Готвач

Група: Сина
Објави: 3.694
Регистрирано: 25 -9 ноември
Локација Виченца (Италија)

# 5 anyани

Готвач

# 6 соринаданиела

Готвач

Група: Сина
Објави: 3.694
Регистрирано: 25 -9 ноември
Локација Виченца (Италија)

# 7 соринаданиела

Готвач

Група: Сина
Објави: 3.694
Регистрирано: 25 -9 ноември
Локација Виченца (Италија)

Вчера имаше штрајк со автобус, па отидов само на работа до пладне.
Сорина дома е опасна. Сорина мора да оди на работа ако не започне да прави козонак.

# 8 добро

Готвач

соринаданиела, на 09 март 2017 година - 23:32 часот, рече:

# 9 соринаданиела

Готвач

Група: Сина
Објави: 3.694
Регистрирано: 25 -9 ноември
Локација Виченца (Италија)

Мило ми е, но тоа е вистината.

Минатогодишните како да беа поубави. Овој пат тие „распукаа“, но тоа воопшто не влијаеше на вкусот.

Јас ги направив во средата навечер. Сега, петок навечер, имаме уште половина.
Премногу добра!

# 10 соринаданиела

Готвач

Група: Сина
Објави: 3.694
Регистрирано: 25 -9 ноември
Локација Виченца (Италија)

Приложени слики

Покажете ја оваа тема

1 корисник ја чита темата
0 членови, 1 посетители, 0 анонимни корисници

Избришете ја објавата

Објавувањето ќе биде целосно отстрането од оваа тема