Диета - вака е здрава медитеранската диета - економичност

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Диета: Ова е колку е здрава медитеранската диета

Дизелдорф (dpa/tmn) - медитеранска храна, подготвена дома, ви ги враќа спомените за релаксиран одмор. Добро е за психата. Но, медитеранската кујна има уште една предност: Оние што јадат на овој начин се добри за нивното здравје.

Директно од каналот вести за ДПА

„Шансите за долг живот се големи“, вели проф. Јоханес Георг Векслер, претседател на Сојузната асоцијација на германски нутриционисти (БДЕМ). Но, треба да го сторите тоа правилно за тоа.

Наместо путер, крем и други животински масти, има маслиново масло. Свежата морска риба има предност пред месото. И, процентот на храна од растително потекло, како што се овошје, зеленчук и мешунки, е голем. Постојат и ореви, семиња, свежи билки - и секако лук. Сите овие заедно ја сочинуваат медитеранската исхрана. Има неколку здравствени придобивки.

„Општо, може да се каже дека медитеранската храна има мала енергетска густина“, вели експертот за исхрана Габриеле Јантур од потрошувачкиот центар во Северна Рајна-Вестфалија во Дизелдорф. Тоа значи: не е толку калорично. Поради големиот процент на овошје, зеленчук и мешунки, апсорбираат јаглехидрати, но и влакна. Тие промовираат варење, придонесуваат за стабилно ниво на шеќер во крвта и го намалуваат нивото на холестерол со врзување на жолчката киселина. Покрај тоа, телото се снабдува со витамини, минерали и секундарни растителни материи од свежата диета.

Од друга страна, солта и шеќерот се заштедени. „Наместо да користите сол, можете да користите свежи билки или билна сол, на пример“, објаснува Јантур. Може да се навикнете на помалку шеќер со полека намалување на количината на сладост во кафето, јогуртот или десертите.

И кои се предностите на маслиновото масло? Богато е со мононезаситени масни киселини. „Тие ги штитат крвните садови и со тоа ги спречуваат кардиоваскуларните заболувања“, вели Векслер. Дека е корисно за здравјето, особено во комбинација со редовната потрошувачка на зеленчук и овошје, сега е добро документирано.

Грчки нутриционисти, на пример, анализирале вкупно 50 студии за позитивните ефекти на медитеранската кујна и ги објавија резултатите во 2011 година. Заклучок на оваа мета-анализа: Оние што јадат на овој начин спречуваат срцеви заболувања, како и мозочен удар и дијабетес.

Друг позитивен ефект на медитеранската исхрана: Многумина слабеат кога јадат повеќе маслиново масло наместо путер и крем и риба наместо масно месо. Но: „Медитеранската диета не гарантира слабеење“, објаснува Маргрет Морло од Здружението за исхрана и диетика (ВФЕД).

Само оние кои јадат помалку калории отколку што телото користи со оваа диета ќе ја намалат нивната тежина. „Без вежбање, тешко е да се изгуби тежината, дури и со медитеранска диета“, вели Јантур. За да се зголеми потрошувачката на енергија, тоа треба да биде мешавина од сила и спортови на издржливост - неколку пати неделно.

Покрај маслиновото масло и многу свеж зеленчук и овошје, месото е исто така дел од медитеранската исхрана. Pивината, на пример, може да се користи почесто. „Многу ретко, на пример, може да се јаде говедско, свинско и јагнешко месо, како и производи од колбаси“, вели Морло. Млечни производи и јајца исто така се додаваат во умерени количини. И чаша црвено вино - „ова обично се пие со оброци“, вели Морло.

Во медитеранските земји, багетите или другиот бел леб, исто така, треба да бидат на трпезата. Белиот леб во никој случај не е табу, објаснува нутриционистот Векслер. Но, истото важи: не јадете премногу од тоа. Ако сакате, можете да го менувате и заменувате белиот леб со интегрален леб. Според Морло, содржи повеќе витамини, минерали и што е најважно, растителни влакна.

А тестенините? Секако дека е исто така дел од тоа. „Тоа е составен дел од медитеранската исхрана“, вели Векслер. И истото важи и овде: Зависи од количината. Тестенините како прилог за полнење јадења од риба или зеленчук - нема проблем. Правилно подготвено, не мора да биде калориска бомба. И тука исто така можете да дадете предност на варијантата на целото жито.

Во секој случај, медитеранската храна нема да биде здодевна. Премногу е разнобоен и разновиден за тоа. Покрај тоа, не постои униформа медитеранска диета - зеленчук, овошје, риба, маслиново масло и копродукции може да се комбинираат и подготват на многу различни начини. Регионалните кујни во медитеранските земји даваат инспирација. Она што го прави секој поединец од тоа зависи од сопствената креативност кај шпоретот.