Диета во Калифорнија - Тренери за издржливост

Во мојот последен пост веќе научивте дека темата за исхрана во моментов игра голема улога за нас и дека долго време се занимававме со неа. Ова беше случај и за време на нашиот одмор во Калифорнија во октомври минатата година.

Сликата за американската храна во нашето општество е секако ништо друго освен добра од здравствена гледна точка. Брза храна, семејни пакувања и порции, шеќерни бомби, безалкохолни пијалоци со бесплатно полнење - ова се обично работите за кои мислиме во американската култура на храна. Но, дали е навистина така? Дали е вистина дека кога одите на одмор во САД мора да очекувате да не добиете здрави алтернативи? Тестот го направивме за време на нашиот одмор. И нашиот заклучок е сигурно изненадувачки за многумина.

Бидејќи престојувавме само во хотели и мотели за време на одморот, немавме можност да готвиме сами. Во САД, сепак, фрижидерот е стандардна карактеристика во хотелите и мотелите. Така, имавме можност да снабдуваме со свежи намирници од супермаркетот. Како и да е, јадевме барем еднаш, главно двапати на ден во ресторан или продавница за брза храна. Значи, бевме зависни од американската гастрономија.

Што да кажам? Опсегот на калифорниската гастрономија беше во најголем дел исклучително пријатен. Без исклучок, имаше здрави опции во секој ресторан во кој јадевме. Дури и синџири ресторани како Фабриката за чизкејк, именувани по своите џиновски чизкејк калориски бомби, имаа широк спектар на здрави оброци за избор. Едната страна во менито содржеше само салати, едната страна исклучиво содржи „салати со супер храна“. Изборот на храна во Фабриката за чизкејк не ми беше толку лесен заради широкиот асортиман што го понудив.

Поминавме над 2000 милји во нашите 2,5 недели во Калифорнија. Со други зборови, видовме различни агли на државата. И без оглед каде отидовме, секогаш наоѓав здрави опции за мојата исхрана. Особено бев возбуден во Кернвил. Кернвил е мал град во јужната Сиера Невада. Според Википедија има 1.395 жители (последен пат измерено во 2010 година) на 32.830 км. Кернвил направи да се чувствуваме како Дивиот Запад. Возете далеку и широко низ планините без да сретнете душа или село. Потоа одеднаш местото. Супермаркет, бензинска пумпа, неколку ресторани. Дури и да сме loversубители на големите градови, тоа беше одлично. Спротивностите се привлекуваат.

Во Кернвил, луѓето изгледаат како што би замислиле во модерен вестерн филм. Мажите во фармерки, фланелен чекирани кошули и западни чизми. И жените. Мнозинството доста силно. Исто така со здрав тен - можете да видите дека сте во земјата и дека многу жители поминуваат многу време на свеж воздух. Бидејќи Кернвил е на 68км од следниот град (Бејкерсфилд) и пристапот до Кернвил води низ планините и долините на Сиера Невада, а не преку автопат, па затоа е многу време, веројатно нема да има патници во селото. Вие работите таму каде што живеете.

Зошто ја опишувам сликата на Кернвил толку детално? Бидејќи се плашев дека во такво село ќе имам потешкотии да добијам здрав и вегетаријански оброк. Јас би тврдел дека во Германија, колку е поголема рурална средина, толку е поголем фокусот на месото и „полнењето гарнитури“ во главниот оброк. Салатата не е дефинирана како вистинска храна. Во Кернвил не е така. Веќе бев воодушевен од изборот на здрави, свежи производи во локалниот супермаркет. За нашата вечера избравме пиварница. И се зачудив кога ми ја послужија салатата со овчо сирење, коешто го избрав од неколку опции за салата. Неверојатно свежо, неверојатно вкусно и без никакви нездрави состојки. Придружниот тост со печено сирење беше одделен и сами може да одлучите дали сакате да го јадете. Ја сакав мојата салата толку многу што следните две вечери вечеравме во пиварницата.

Дури и во големите градови, секогаш постоеше опција за здрава храна. Дури и во вечера, попознат по нездравите јадења за брза храна како што се хамбургери, палачинки и сендвичи, имаше „здрав сендвич“ кој се состоеше од свеж зеленчук и наместо вообичаен сос од забен камен, мајонез или кечап, со авокадо како замена за намаз ( Патем, одлична, здрава алтернатива!) Беше окупирана.

Во Сан Диего открив мала продавница во која се нудат чинии со акаи, кои најмногу се служат како појадок во нашата модерна заедница за храна. Сакав таква здрава брза храна. Покрај тоа, случајно налетавме на алтернативен, зелен пазар во Сан Диего - се чувствував како да сум во најдлабоката населба Пренцлберг.

На последниот ден во Лос Анџелес, на плажата Санта Моника, ручавме во ресторан, кој е дел од новото движење на храна во САД. Кујната за вистинска храна се заснова на концептот само на снабдување на организмот со здрави хранливи материи. Поточно, нутритивниот концепт се нарекува „антиинфламаторна диета“. „Антивоспалително“ значи нешто како „антиинфламаторно“. Ако сакате да дознаете повеќе за концептот на антиинфламаторна исхрана, погледнете овде. Катрин и Даниел фон Бевег исто така блогираа нешто на оваа тема. Или гугл за „антиинфламаторна диета“ - за англиските што зборуваат меѓу вас. Антивоспалителната диета треба да го намали или спречи воспалението. Во комбинација со вкусна кујна, тоа е одличен концепт за мене. И храната беше вкусна! Срамота е што рестораните од овој тип се многу ретки во Германија. Јас дефинитивно би бил редовен во кујната за вистинска храна. Кујната со вистинска храна во моментов има ресторани во дванаесет држави, ресторани во други држави веќе се планираат.

Спонтано ги избравме сите ресторани во кои јадевме за време на нашиот одмор. Па така, случајно сте налетале на нив повеќе или помалку. Сите тие понудија здрави опции. Овде беше забележливо

Дека здравите оброци, како што се салатите, според мене беа значително поздрави во споредба со германските ресторани. Салата навистина значеше зелена салата и не неколку лисја од зелена салата со многу „прелив“ (месо, сирење, шунка, туна и сл.).
Дека концептот на суперхрана е веќе интегриран во калифорниската гастрономија. За споредба, гледам дека германските ресторани заостануваат далеку.
Дека современите трендови во храната веќе се видливи во калифорниската гастрономија. И тука гледам дека германските ресторани заостануваат во споредба.

Сега можам да зборувам само за местата во Калифорнија што ги посетивме. Не можам да го генерализирам нашето искуство на цела САД. Јас добро би можел да замислам дека има разлики од држава до држава. Какви се вашите искуства со јадење во САД?