Диетална фаза салата и зеленчук
2 порции, секоја од 73 kcal
Состојки:
1 краставица, јами и исечена на коцки
1 кутија градинарски костен
2 лажички црвен пипер во прав, благ
200 мл кварк со малку маснотии или без маснотии
сол и црн пипер
подготовка:
Исечете 1 градинарски крес со ножици, оставете мал остаток за гарнитурата и ставете во блендер со краставици.
3 Ставете ги преостанатите состојки во блендерот и фино исчистете ги со коцките мраз.
4 Наполнете ги во чаши и украсете со малку гајба.
Салата од тиквички
1 порција, 63 kcal
состојки:
4 мали домати
1 1/2 лажици бел балсамичен оцет
2 лажици супа од зеленчук
1 нотка пиперка
Билки по ваш избор, исечени на мали парчиња
подготовка:
Измијте и исчистете 1 тиквичка, исечете ја на половина по должина и исечете ја на тенки парчиња со лушпа од аспарагус или секач од зеленчук.
Измијте и четвртина од 2 домати и ставете ги во мал сад со ленти од тиквички.
3 Измешајте оцет, супа, сол и црн пипер и прелијте ја салатата заедно со билките.
совет:
За време на фазата на стабилизација, можете да додадете маслиново масло во преливот и да посипете со пармезан. Добро оди со месо или риба.
Аспарагус салата со јаболко
1 дел, приближно 45 kCal
состојки
200 гр свеж бел аспарагус, излупен и исечен на парчиња (36 kcal)
1 јаболко, на коцки (52 kcal)
4 лажици сок од лимон (40 kcal)
1 лажичка кари
1 нотка кардамон
1 нотка на еритритол
Сол и бибер (0 kcal)
подготовка
- Варете ги парчињата аспарагус ал денте и изладете ги.
- Измешајте ги коцките јаболко со сок од лимон и зачини, зачинете со сол и бибер и - доколку е потребно - зачинете со нотка на еритритол.
- Внимателно измешајте ги парчињата аспарагус и оставете да стојат во фрижидер 10 минути.
Тава од анасон
4 порции, приближно 89 kCal по порција
состојки
4 средни крушки од анасон, исечете го дршката и исечете ги на парчиња
3 спрејови со маслиново масло
3 чешниња лук, исечени
1 органски лимон, рендана кора и исцеден
2 лажици оцет од црвено вино
1 домат, исечен на мали коцки
150 ml супа од зеленчук
1 суп.л-патки каперси, од теглата
12 црни маслинки, дупнати и преполовени
1 лажица свежа мајчина душица, лисја откинати
3 лажички еритритол
сол и црн пипер
подготовка
- Испржете ги парчињата анасон во голема, нелеплива тава со маслиново масло. Свртете по неколку минути и кратко испржете ги парчињата лук. Анасон треба да биде убаво зарумен. Сол, бибер и извадете од тавата.
- Ставете лимон и оцет во истата тава и намалете малку. Потоа додадете коцки од домати со 100 мл зеленчук, каперси, маслинки, мајчина душица, еритритол, сол и црн пипер. Оставете да зоврие кратко, а потоа вратете го анасон во садот.
- Додадете го зеленчукот и, со затворен капак, оставете го анасон да врие уште 10 минути. Анасон треба да биде нежен, а сосот да биде густ.
- Раширете го анасон рамномерно на плочите. Прелијте го сосот и изренданата кора од лимон и послужете.
Летна салата со печурки на скара
1 дел, приближно 82 kCal
состојки
100 гр печурки, исчистени и четвртини (околу 15 kcal)
100 гр краставица змија, исечена на мали парчиња (приближно 12 kcal)
1 чешне лук, ситно сецкан
1 домат исечен на парчиња (приближно 70 g, 12 kcal)
малку свеж копра (приближно 5 g, 3 kcal)
1 млад кромид исечен на прстени (приближно 30 g, 10 kcal)
50 g мешани салати со лисја, измиени (6 kcal)
1 лажица сок од лимон (приближно 8 ml, 8 kcal)
1 спреј маслиново масло
Сол и бибер (0 kcal)
подготовка
- Пире од краставица и лук и измешајте ги со копар, сок од лимон, сол и црн пипер.
- Измешајте домат и млад кромид со зелена салата и облечете се со сос од краставица. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
- Загрејте ја тавата. Печурките пржете ги на неколку минути во маслиново масло и прелијте ги со салатата.
Брза салата од тестенини, азиска
2 порции, по порција приближно 116 kCal
состојки
150 гр тестенини ширатаки (достапни во азиски продавници)
100 гр пушени тофу, исечени на коцки
1 мал благ кромид, излупен и ситно исечен на прстени
1/2 краставица, измиена и исечена на ситни парчиња
Можеби, во зависност од вашиот вкус, неколку снегулки од чили или 1 лажичка самбал олек
4 лажици млеко со малку маснотии од кокос
малку соја сос, во зависност од вашиот вкус
сол и црн пипер
подготовка
- Ставете ги тестенините ширатаки во сито и исплакнете темелно со вода. Според упатствата за пакувањето, истурете ја со врела вода и оставете ја да се стрмни 5 минути.
- Исцедете кратко под ладна вода и исцедете во сито.
- Солете ги парчињата краставица и оставете ги да се стрмни 5 минути. Потоа отстранете го вишокот вода и ставете го во сад.
- Додадете тофу со останатите состојки во краставицата и добро измешајте. Зачинете по вкус со сол, бибер и соја од соја.
совет
Овој салата има топол, но и ладен вкус.
Салата да одиме
1 дел, приближно 128 kCal
состојки
100 гр тофу, исечени на коцки
1/2 мал црвен кромид, исечен на прстени
50 гр салата од ракета
5 мали домати, четвртина
5 ротквици, исечени
1 лажица сок од лимон
1 лажичка мајчина душица
1 мало парче краставица, излупено и исечено на мали коцки
1 дршка целер, исечкана на ситни парчиња
2 лажици супа од зеленчук
1 спреј маслиново масло
1 лажица јаболков оцет
сол и црн пипер
- Измешајте сок од лимон, маслиново масло, зеленчук, мајчина душица и бибер на маринада
- Ставете ја ракетата на чинија и одозгора наредете ги доматите, кромидот, краставицата и целерот.
- Пржете го тофу со маринада во нелеплива тава неколку минути, а потоа зачинете го со сол. Наредете тофу на салатата. Оставете ја марината да зоврие со малку зеленчук, обезете ја со оцет и посипете ја салатата.
Салата од краставица и ротквица
1 дел, приближно 37 kCal
состојки
150 гр краставица, исечена на тенки парчиња
4 средни ротквици, ситно исечени
2 лажички јаболков оцет
1 лажичка сок од лимон
1 лажичка кромид, ситно сецкан
Снегулки од чили
засладувач
сол и црн пипер
подготовка
- Измешајте ги сите состојки и оставете да се стрмни во фрижидер најмалку 10 минути.
- Повторно зачинете со сол и бибер и посипете ги со снегулки од чили, јадете ладно.
Кари од зеленчук од зеленчук
2 порции, 132 kCal по порција
состојки
300 гр целер, исечени на коцки
2 кромиди, ситно исечкани на коцки
1 чили мешун, без семиња, ситно сецкани
1-2 чешниња лук, ситно сецкан
1 мало парче свеж ѓумбир, ситно сецкан
1 лажица масло сок од вар
100 гр млеко со малку маснотии од кокос
1 суп.л-патки добар кари во прав (кари треба да бидат колку што е можно свежи. Стариот прав од кари го губи вкусот)
1/2 лажичка зелен пипер од чашата
1/2 волумен свеж коријандер, извадени лисја
подготовка
- Во нелеплива тава, околу две минути солете кромид, чили, лук и коцки целер.
- Додадете кокосово млеко и оставете го на кратко да зоврие. Потоа намалете ја топлината.
- Додадете зелен пипер, кари во прав и ѓумбир и оставете да врие 10 минути.
- Зачинете по вкус со сол, бибер и сок од вар. Украсете со лисја од коријандер.
Пржени бриселски зелки со грејпфрут
2 порции, приближно 144 kCal по порција
состојки
500 гр Бриселско зелје, исчистено и преполовено
2-3 shallots, излупени, четвртина
1/2 грејпфрут, излупена, отстранета бела кожа и пулпа исечена на парчиња, 1 портокал како алтернатива
3 лажици еритритол
1 1/2 лажици сок од лимон
2 спрејови со маслиново масло
1/2 куп свеж коријандер, лисја извадени и ситно сецкани. Зачувајте малку лисја од коријандер како украс
сол и црн пипер
подготовка
- Варете еритритол, стапче цимет и starвезден анасон во 50 ml вода и вриејте една минута. Додадете сок од лимон и оставете да се излади.
- Загрејте ја рерната на 200 ° C.
- Ставете бриселско зелје, кромид, сол и бибер во сад што не е во рерна, посипете го со маслиново масло и печете го во рерна околу 30 минути. Бриселските зелки треба да бидат во златно-кафеава боја, но не премногу меки. Оставете малку да се излади.
- Ставете вода со лимон во сад. Фрлете стапчиња цимет и анасон. Додадете кромид од бриселско зелје, грејпфрут и коријандер и измешајте. Зачинете по вкус со сол и бибер и украсете со лисја од коријандер, сервирајте.
совет
Јас ја засновав идејата да не зовриеме зеле од Брисел во вода, туку да ги испечеме или запечатам во рерна, како рецептот, од книгата на Јотам Отоленги „Велгеријански деликатеси“. Тој е мајстор за веганска/вегетаријанска кујна и секогаш дава изненадувачки искуства за вкус.
Блог на Ана Хилд
Во својот блог, авторката Ен Хилд известува за нејзините интересни вести за диетата.
Во темите на блогот, исто така, ќе најдете голем број записи со нивните искуства за лична диета.