Диетални важни масти за постари лица во староста

Во основа, следново се однесува на исхраната во староста, како и во секоја возраст: Помалку маснотии - повеќе протеини и јаглехидрати. Но, видот на маснотиите е исто така клучен.

Мастите се состојат од масни киселини со различни хемиски структури: Постојат масни киселини со долг и среден ланец, како и заситени и незаситени. Телото може да произведе поголем дел од самите масни киселини. Од друга страна, ние мора да добиеме дел од полинезаситените масни киселини (линолеинска киселина и линоленска киселина) преку храната. Вие сте витални. Овие полинезаситени масни киселини се нарекуваат и есенцијални масни киселини. Тие главно се наоѓаат во морска риба, растителни масла и масла од микроб од жито - на пример, масло од цвет и сончогледово масло.

Меѓу другото, мастите се вклучени во структурата на клетките и во формирањето на хормони. Мастите се исто така важни за апсорпција на витамини растворливи во масти (витамини А, Д, Е и К). Fивотинските масти содржат главно заситени и растителни масти главно незаситени масни киселини.

Препорачано: семе од репка, сончоглед и маслиново масло

Бидејќи главно се заситени масни киселини кои доведуваат до зголемување на нивото на холестерол (ЛДЛ холестерол), треба да го намалите внесувањето на заситени масни киселини. Ако ги замените заситените масни киселини со мононезаситени и полинезаситени масни киселини во вашата исхрана, во многу случаи можете да го намалите нивото на холестерол. На пример, палминото масло се состои главно од заситени масни киселини и затоа треба да се користи само ретко. Маслиновото масло содржи претежно мононезаситени масни киселини, семе од репка и сончогледово полинезаситени масни киселини.

Сепак, не треба целосно без заситени масни киселини. Бидејќи овие исто така се вклучени во формирањето на васкуларни заштитувања на ХДЛ холестеролот.

Во основа, треба да го земете предвид следново при избор и подготвување храна:

Готвењето, чорбата и скарата е подобро од пржење и пржење во длабочина.
Претпочитајте растителни масла (маслиново, сончогледово, масло од репка) од животински масти (путер).
Дали повеќе сакате посно сирење.
Користете обезмастено млеко наместо полномасно млеко.
Ограничете ја потрошувачката на крем.
Избегнувајте лебници и масни сосови.
Јадете помалку чоколадо и други слатки.
Избегнувајте масни колбаси и јадете месо само во умерени количини.