Диетата СО2 - храна за климата
Понекогаш дури и мали чекори и активности се доволни за да водат посвесен живот. На пример, еколошка диета може да помогне кога станува збор за заштита на животната средина. Нашиот автор се обиде да јаде на неутрален климатски начин.
Јас сум во можност да јадам 13 грама јајце, 28 грама риба и 14 грама месо секој ден од почетокот на годината. Тоа одговара на само едно парче месо колбас, што обично сакам да го јадам двапати на половина ролна појадок.
„За 2050 година ќе има десет милијарди луѓе на земјата“, вели професорот од Харвард, Валтер Вилет. Тој излезе со оваа диета за планетарно здравје со уште 36 други научници. „Комисијата ЕАТ-Лансет сакаше да открие како сите можеме да се храниме здраво без да ја уништиме околината. Се состои од експерти во здравството, одржливоста, економијата, политиката и земјоделството и е основано за да создаде научна основа за трансформација на глобалниот систем на храна.
Резултат на малите количини - екстраполиран преку една недела: омлет направен од две јајца, мал стек од лосос, 200 грама пилешко и мини плескавица.
"Биди среќен. Конечно може да се извлечеш од овие огромни порции мелено месо", вели мојот пријател. "Во минатото секогаш се исмевавте со оние мали пакувања мелено месо на органскиот пазар, оние 250 грама. А денес? Дали е доволно за нас тројцата".
За среќа, можам да јадам 200 грама овошје на ден - јаболко. Се служи секое утро во препорачаната каша од просо. Мојата девојка рече: "Хм, всушност има многу добар вкус. Но, тоа не е толку кремасто или нежно како мојата каша од овес".
Не сакам повеќе да бидам грешник во климата
Во кашата од просо, исто така, паметно добивам 50 грама ореви што треба да ги јадам секој ден: Сега користам две пакувања јадра од орев неделно - како новопечена климатизација. Покрај тоа, кашата од просо лежи како бетон во стомакот и материјалот.
Професорот Јохан Ракстром од Потсдамскиот институт за истражување на влијанието на климата и коавтор на студијата ЕАТ-Лансет објаснува: „Влеговме во нова ера - Антропоценот - во која човештвото има поголемо влијание на планетата од другите фактори најголем притисок врз животната средина. Затоа работиме на одржливи системи на храна “.
За мене, пријатната клима исхрана значи прво едно: Секогаш макотрпно гответе сами. Печена тиква, зеленчук кари, пире од компири со овесно млеко. Јадете на отворено? Можам да заборавам, бидејќи состојките може да се проверат само за пријателска клима дома - на пример со апликацијата Климателлер.
„Можете да поставите еден вид климатски биланс за секоја храна“, вели Александар Шроде, кој ја изнесе апликацијата. „И тоа вклучува, на пример, емисии на СО2 поврзани со сообраќајот за време на транспортот, но - тоа е всушност многу поголемиот дел - за време на самото производство, особено емисиите на метан што се јавуваат кај пасечките животни - на пример Говеда и млечни крави “.
Според апликацијата, лазањата нема ниту најдобар јаглероден отпечаток. (имаго слики/ХРОМОРАНГ/Бернд Јургенс)
Мојот стар рецепт за лазања - за четири лица - излегува со десет килограми емисии на јаглерод диоксид кога се проверува. Тоа одговара на возење од 75 километри или сечено дрво. Ух.
Шрод додаде: „Ако ги јадете овие големи предмети - говедско, свинско, путер и сирење - помалку или повеќе, тогаш најважните чекори се веќе направени“.
Јадете повеќе зеленчук и овошје во сезоната повторно
Особено храната што се транспортира преку воздух, исто така не е добра за животната средина. Како вкусните боровинки што ги наоѓам во фрижидерот.
„Погледнете го пакетот, на кој пишува Полска“, вели мојот пријател. Но, од стаклена градина, тоа е исто така лошо за животната средина. „Тогаш не треба да ни останува ништо во фрижидерот“, рече мојот пријател. "Без пиперки, краставици, модар патлиџан. Ништо не расте на отворено во зима. Ниту во Шпанија".
Десно И Италијанците не јадат свежи домати. Сезонскиот календар во моментов предлага парчиња од германското производство: моркови, праз, цвекло. Убаво исто, но на долг рок? Веројатно малку монотоно. Мојот пат до успешен систем за климатизација ќе биде долг - особено во зима: Кога купувам, секогаш полека шетам покрај шалтерот за месо.