Длабоко пржена пилешка салата заврши рецепт кујнски богови

Австријците лудуваат по нивната пржена пилешка салата. Денес ќе го завршиме сето тоа и ќе уживаме во движење.

Информации за рецепт

состојки

100 гр филе пилешки гради
сол
пипер
Кајан пипер
3 лажици брашно
60 гр лебници
1 лажица семе од сусам
1 јајце
50-60 гр мешавина од салата
100 гр домати од цреша
50 гр пармезан во едно парче
2 меки пченични тортиillaи (прибл. 117 g)
4 лажички мед сенф
околу 1 лажица масло од семе од тиква
Масло за пржење

подготовка

Месото исушете го, исечете го на 6 ленти и зачинете го со сол, бибер и црн пипер. Брашното и лебни трошки наредете ги на одделни чинии. Изматете го јајцето во длабока чинија. Загрејте масло во сад со висина од 2 см.
Свртете ги пилешките ленти во брашното, потоа повлечете ги низ јајцето и вклучете ја смесата со лебници. Печете во врели маснотии на средна топлина околу 6 минути додека не поруменат. Подигнете ја и исцедете ја на кујнска хартија.
Измијте зелена салата и суво вртете го. Измијте домати и исечете ги на половина. Исецкајте го пармезанот. Накратко загревајте ги тортиillaите од двете страни во тава без маснотии додека не се издуват лесно и лесно се обликуваат.
Се шири лента од сенф во средината на тортиillaите, а потоа се става пармезан, домати, зелена салата и пилешки ленти. На крај прелијте со масло од семки од тиква. Преклопете ги тортиillaите над филот одоздола, едната страна малку навнатре. Тортиillaите цврсто превртете ги во обвивки над филот. Уживајте веднаш или превртете во сендвич хартија или алуминиумска фолија за транспорт.

Варијанта на обвивки à la Niçoise: Гответе 100 гр зелен грав во зовриена солена вода 6 минути. Исцедете го, изгаснете го и исушете го. Преполовете 3 артишок срца натопени во масло. Исцедете 1 конзерва туна (во сопствениот сок; 130 гр исцедена тежина). Измешајте ја рибата со 1 лажица мајонез, зачинете со сол и црн пипер. Наполнете ги тортиillaите, како што е опишано, со подготвените состојки, како и 8 црни маслинки (без камења) и 50 гр мешана салата.