Дневниот форум за чаша црвено вино
Го слушате одново и одново: осмо црвено вино на ден е добро за кардиоваскуларното здравје. За што се работи? И дали тоа работи и со бело вино или пиво? Различни податоци покажуваат многу јасно: Треба да се научи правилно ракување. Само мали количини понекогаш можат да бидат корисни за здравјето.
Јужните луѓе водат предност со векови: Во Италија, Шпанија, Франција, Португалија и Грција се пие вино секој ден, но во мали количини. Овие се сите земји со традиционално лозарство и закотвена култура на задоволство. Јадењето е можност да пиете алкохол. Исто така е дозволено во други специфични прилики. Но, интоксикацијата е намуртена. Југот на Европа е така една од културите што дозволуваат алкохол во која алкохолот е дозволен само во дефинирани прилики. Дневното вино е дел од медитеранската исхрана - но во количини што може да се контролираат.
Иако јужните жители редовно пијат алкохол и јадат добро и темелно, тие умираат поретко од срцеви и мозочни удари и живеат подолго отколку на пример, Американците или Централноевропците. Овој феномен, познат како „Француски парадокс“, од науката се припишува не само на црвено вино, туку и на целата диета, вклучително и зголемена употреба на билки, како и на климатските услови и на целиот начин на живот. Но, каков придонес дава виното?
Медитеранската диета не само што беше признаена како нематеријално светско културно наследство во 2010 година, таа исто така ужива многу позитивни несакани ефекти, го намалува крвниот притисок и позитивно влијае на нивото на липидите во крвта. Се карактеризира со: голема потрошувачка на зеленчук, овошје, леб, житарици, компири, грав, ореви и семиња, маслиново масло како најважен извор на маснотии, умерена потрошувачка на млечни производи, риба, живина и вино како и мала потрошувачка на црвено месо.
ДА СЛУШАТЕ КРАТКО:
„Чаша црвено вино навечер е здрава?
Црвено или бело?
Резултатите од претходните студии покажуваат дека не мора да биде црвено вино; мали количини бело вино или пиво исто така може да бидат корисни за здравјето. Значи, се чини дека не се должи на секундарните растителни супстанции во црвеното вино, туку на самиот алкохол. Бидејќи луѓето кои пијат чаша алкохол секој ден - без разлика кој - се чини дека имаат помал ризик од кардиоваскуларни болести и живеат подолго од оние што не пијат. Ова е прикажано со долгорочни набудувања, а краткорочните студии ги поддржуваат овие резултати. Ако споредите апстиненција со ретки алкохоличари, по неколку недели умерено консумирање алкохол, на пример, „добриот“ ХДЛ холестерол се зголемува и вредностите на крвта за адипонектин и фибрин исто така се подобруваат. Подобрените вредности обично се поврзани со помалку срцеви и мозочни удари, што исто така се потврдува на долг рок. Учесниците во студијата кои пиеле малку дневно умирале поретко од срцеви заболувања отколку оние кои живееле воздржано од својата младост.
Износот е релевантен
Здравата количина е класична крива У-форма: да не се пие ништо и да се пие многу е поврзано со поголем ризик од кардиоваскуларни болести, мали количини на алкохол се поврзани со помал ризик и се чини дека се заштитни. Сумата е многу поважна од одлуката дали треба да биде бело вино, црвено вино, пиво или шнапс.
Резултатите од систематскиот преглед укажуваат на тоа дека жените го промовираат здравјето на срцето со една чаша на ден, додека кај мажите може да биде двојно повеќе. Чаша е околу мало пиво (0,3 литри), осмо вино или 4 кл шнап. Ако пиете значително повеќе, позитивниот ефект се претвора во спротивното. Три големи пива (по 0,5 литри) или 0,75 литри вино на ден го зголемуваат ризикот од предвремена смрт за 30%, според Ронксли и колегите во нивниот преглед.
Од која количина е штетно консумирањето алкохол?
Според Сојузното Министерство за здравство, границата за безопасност кај мажите е 24 g чист алкохол на ден, а за жените 16 g. Осмо вино е околу 10 g, пиво Seidl е 13 g. Потрошувачката на алкохол е класифицирана како опасна по здравјето ако е повеќе од 60 g чист алкохол на ден за мажи и повеќе од 40 g за жени. Големи количини на алкохол ги оштетуваат органите и го зголемуваат ризикот од рак и срцев удар. Покрај тоа, големата потрошувачка на алкохол е проследена со психолошки и социјални проблеми.
Заклучок
Чаша алкохол на ден се чини дека е корисна за кардиоваскуларното здравје. Не е докажано дали црвеното вино има предност, но како бело вино, пиво и шнапс се чини дека има позитивни ефекти во мали количини.
Кершнер Б, Виплингер Ј, Стиглер Ф: Црвеното вино како здравствен еликсир? www.medizin-transparent.at/rotwein-als-gesundheitselixier (29.07.2014).
Roerecke M, Rehm J: Кардиопротективната асоцијација на просечна потрошувачка на алкохол и исхемична срцева болест: систематски преглед и мета-анализа. Зависност. Јули; 107 (7): 1246-60 (2012).
Ронксли ПЕ, Бриен СЕ, Тарнер БJ, Мукамал Кal, Гали В.А. Здружение на потрошувачка на алкохол со избрани резултати на кардиоваскуларни заболувања: систематски преглед и мета-анализа. BMJ 2011; 342: d671.
Грубер М: Европски култури за пиење. исхрана денес 3: 3-4 (2013).