Доброгеа пита - гастрономија

Измешајте добро 1 чаша топла вода со 2 лажици масло, 1 лажица оцет, 1 лажичка сол и брашно (околу 500 гр, во зависност од тоа брашно што го користиме, ставете го на дожд во секој случај и ако тестото е доволно стврднато, застануваме фрлија).

Месете го тестото добро 30 минути, а потоа оставете го да одмори во садот каде што се меси уште 30 минути.

Поделете го тестото на 6 парчиња, и со сукалка расукајте што е можно тенки листови пита од 6-те парчиња, кои исто така се оставаат на таблата 15 минути.

1 кг солено сирење (можете да користите кравјо, овчо сирење или мешавина) добро измешајте со 8 изматени јајца (измешајте со вилушка).

Секој од 6-те листови е намастен со масло и потоа се става со голема лажица од место до место, со полнењето со солено сирење, до половина од листовите, а другата половина се преклопува преку филот.

Така пополнетата фолија се попрскува со малку масло и се става во голем плех, намастен со малку масло. Држете го на средна топлина околу 10-15 минути, додека не почнат да поруменуваат, а потоа извадете го плехот од рерната.

Направете мешавина од 6 изматени јајца со 500 гр павлака или јогурт и малку сол и прелијте ја со пита во тавата. Повторно ставете ја во рерна уште 10-15 минути, додека не зарумени.

---