Домашна нега при купување - N; rnberg
Органски производи: Дали Баварија може да учи од Австрија и Франција? - 15.02.2013 11:00 часот
НИРЕМБЕРГ - Во споредба со целата земја, Баварија е на врвот во органскиот сектор: Бројот на органски земјоделци во Слободната држава е двојно зголемен во последните десет години, како и површината што ја обработуваат. Во моментов има над 6.500 органски фарми и околу 210.000 хектари. Скоро третина од германските органски фарми се во Баварија.
Да, има намирници од регионот на Нирнберг во голем број супермаркети; но може да има многу повеќе ако повеќе внимание се посвети на шопинг отколку порано.
14.02.2013 © Харалд Сипел
Со цел да се задоволи побарувачката на органска храна уште повеќе од домашното, регионално производство во иднина, министерот за земјоделство на Баварија, Хелмут Брунер (ЦСУ) има за цел двојно да ги зголеми органските производи од Баварија до 2020 година со државната програма „Биорегио Баерн 2020“.
Галерија со фотографии на оваа тема
Не само органската храна е проблем во BioFach, туку и веганската исхрана. Впечатоци од саемот може да најдете тука во нашата галерија.
Тоа е амбициозен проект на кој Барбара Качер-Шулц треба да се насмее. На крајот на краиштата, Австрија има многу пред Германците кога станува збор за органското. Органскиот координатор на Агрармаркт Австрија (АМА) импресивно известува на форумот за дијалог на тема „Органски од регионот - дали е тоа повреден за нас?“, Како нашата соседна земја успешно ја подигна свеста на своите граѓани. Според анкетите, девет од десет Австријци редовно користат органски производи. Во 2011 година, се вели дека секој Австриец потрошил просечно 128 евра на органски производи, во Германија само 91 евро.
Нишкото постоење на органски производи во Австрија заврши нагло во 1995 година: Со насочени кампањи за подигање на свеста, алпската република ги информираше своите сонародници за органските производи од регионот и создаде свој симбол како водич. Големите ланци на супермаркети брзо скокнаа на органската патека, ставија свои органски марки на полиците и им гарантираа на локалните органски земјоделци безбедна набавка на нивната стока. „Регионалноста и органското можат да се комбинираат многу добро“, нагласува Качер-Шулц - не само поради силните врски што Австријците ги имаат со својата татковина.
Буркхард Шаер исто така потврдува дека потрошувачите веќе долго време ставаат зголемена вредност на кратките транспортни патишта при изборот на производи. Управниот директор на ECOZEPT Montpellier ја наведува француската кооперативна мрежа Biocoop како можен модел, кој ги информира потрошувачите за нивното потекло со назнака од еден километар на производите. На прашањето што се подразбира под регионално потекло, мора јасно да се одговори, бара Шаер. Колку повеќе луѓе знаат кој стои зад производите, толку е поголема веројатноста тие да бидат подготвени да потрошат пари за органска стока.
Покрај транспарентноста, министерот за земјоделство Брунер се потпира пред сè на кредибилитетот: „Баварија има висок имиџ како регион за кулинарски задоволства и специјалитети, нашите земјоделци се добро обучени и креативни, бизнисите со храна се иновативни и ориентирани кон клиенти, стандардите во областа на безбедноста на храната и заштитата на луѓето, Anивотински и растенија високи. Тоа создава доверба, најважната придобивка заедно со квалитетот и автентичноста за успешен маркетинг “.
Според Брунер, регионалните производи ја зголемуваат цената за храната. Бидејќи тоа е и онака занемарено во Германија - во просек, Германците трошат само дванаесет проценти од нето-приходот на храна - намалувањето на цената на релативно скапите органски производи што постојано се бара не е опција за Брунер. Многу повеќе е прашање на објаснување на потрошувачот зошто вреди повеќе регионалните органски производи: „Многу аргументи се очигледни, како што се пониско влијание на климата, свежина, разновидност и уживање. Регионалните органски производи имаат позитивен ефект врз зачувувањето на природните ресурси, биодиверзитетот и благосостојбата на животните. Тие се залагаат за додадена вредност и вработување, како и за контролирани контролни стандарди и упатства “.
Во следните две години, Слободната држава ќе обезбеди 5,4 милиони евра дополнителни државни средства за да се спроведе холистички пристап насочен кон образование, совети, финансирање, маркетинг и истражување. И покрај сите напори, Брунер јасно става до знаење дека политичарите не можат да „пропишат“ органско земјоделство, туку можат да постават само поволни рамковни услови. „На крајот, пазарот одлучува за производство на регионална органска храна“.