Дукан - Колекција рецепти - Фаза 1; ПП - - Пица тесто

фаза

  • регистрира
  • - портал -
    • ERSBERSETZER-Преведувач
  • Преглед на форумот
    • Список за храна Дуканауте
    • ПРЕГЛЕД на областите
    • Користење на форумот
    • различни форми на Дукан
    • Подготовка Дукан
    • толерирана храна 2011 година
    • толерирана листа 2019 година
    • Знаци и кратенки
    • илустрирана помош за купување
    • Рецепти за ПРВА недела
  • I фаза - напад на напад
    • П-1 - Основно знаење, општо
    • Фаза I - Рецепти
    • Фаза I - паѓа, се шири
    • Фаза I - печива
    • Фаза I - десерти
  • Фаза II - зголемено крстарење
    • П-2 - Основно знаење, општо
    • Фаза II - рецепти ПП
    • Фаза II - се шири, паѓа
    • Фаза II - печива
    • Фаза II - десерти
    • ПГ - Фаза II и III
    • ПГ - рецепти
    • ПГ - печива
  • III фаза - Стаби-Консо
    • П-3 - Основно знаење, општо
    • III фаза - Рецепти ПП
    • III фаза - печива
    • ПГ - Фаза II и III
    • ПГ - рецепти
    • ПГ - печива
  • Фаза IV - зачувување
    • П-4 - Основно знаење, општо
  • Рецепти за прослави
    • Аперитиви и мезе
    • Стартери/супи
    • Јадења со месо
    • Јадења од риба
    • Торти/десерти
  • Логирај Се
  • Блог


Сите фази погодни за Дукан; без ТП

Рецепт од Мајкл Спехт; 22.01.2017 година; Форум Дукан - искуства и рецепти

Еве ги состојките:
80ml вода
1/2 коцка квасец
80 гр мелени овесни трици (1 суп.л-патки прибл. 12гр. Пресметајте според фазата; не јадете одеднаш)
30g протеински прав
80г глутен
1 јајце
60гр кварк со малку маснотии
Неколку сода бикарбона
1 нотка сол
1 нотка ксукер

Прво измешајте ја водата, квасецот и шеќерот во садот за мешање.
Потоа додадете ги сувите состојки на овесни трици, прав од белка од јајце, глутен, сол и прашок за пециво.
Потоа, останатите влажни работи со малку маснотии кварк и јајце.

Оставете го да меси најмалку 10 минути. Бидете трпеливи тука! Долго месење е потребно за тесто од квасец,
да го натера квасецот да работи. Особено кога недостасува шеќер;-).
Ако тестото е премногу влажно, внимателно истурете малку овесни трици во него.
За мене беше прилично суво, па додадов вода по 5 минути.
Тестото не е меко и влажно како „нормалното“ тесто од квасец, туку е покомпактно и посува.
Едноставно, не треба да се распаѓа и да не биде влажно. Тука е потребно чувство за пропорција.
Извадете го тестото од садот и замесете го кратко на работната плоча,
извадете го круг и оставете го да лежи на плочата топло и покриено најмалку 1 час.
Тестото трае значително подолго од традиционалното тесто од квасец.

Направив два дела од него и го стркалав со тркалачки игла.
Ако не јадете толку многу, можете да добиете три од тоа или само плех. Во однос на вкусот, тоа беше како тесто од интегрален квасец.

Во рерната со циркулација на воздухот од 180 степени беше навистина убаво и крцкаво по 10 минути. За жал, тажниот остаток можам да го понудам само како фотографија.