Двонасочна врска помеѓу храната и емоционалната состојба - Страна 2 од 2 - Магазин Галенус
Диетални влакна
Потрошувачката на влакна има свои ефекти врз благосостојбата преку промовирање на нормален интестинален транзит, а здравото варење е првиот чекор кон благосостојбата. Секундарен механизам за влијание врз благосостојбата е со одржување на нормалното ниво на шеќер во крвта, како и со врзување и елиминирање на токсичните материи од телото.
Како диетални влакна, правилната хидратација обезбедува нормално варење и цревен транзит. Покрај овие улоги, водата придонесува и за процесите што ослободуваат енергија во организмот. Дехидрираноста, во зависност од сериозноста, доведува до недостаток на концентрација, замор, вртоглавица и гадење. Како тривијална и запоставена како и водата, водата може да биде главна хранлива материја неопходна за добро расположение.
Витамини и минерали
Недостаток на микроелементи, витамини и минерали, влијае на правилното функционирање на организмот, но постојат одредени витамини и минерали чиј недостаток има директно влијание врз расположението и општата благосостојба.
Симптомите на недостаток на железо вклучуваат недостаток на енергија, генерализиран замор, недостаток на концентрација и внимание, зголемена подложност на настинки или други инфекции. Потрошувачка на храна богата со железо, како што се црвено месо, црн дроб, риба, јајца, семки од тиква и зелен лиснат зеленчук е неопходна за да се избегнат овие симптоми кои влијаат на благосостојбата. Поголемиот дел од времето, сепак, поради недостаток на енергија, пациентите прибегнуваат кон храна богата со шеќери и масти, кои имаат само привремен ефект и кои, со текот на времето, го влошуваат нивното здравје. Правилната дијагноза на овој обичен недостаток е неопходна за правилна нутритивна интервенција.
Витамини од групата Б (особено Б1, Б3, Б12 и фолна киселина)
Нивниот недостаток ги потенцира состојбите на замор, депресија и лесна способност [9]. Посебно внимание треба да се посвети на пациентите на различни ограничувачки диети, како што се вегански диети, хипогликемични или премногу нискокалорични диети. Во овие случаи се препорачува да се вклучат сите групи на храна во дневното мени или, барем, неделно, со акцент на цели зрна, месо, млечни производи и јајца. За да се надополни потребата за фолна киселина, најчесто се користат додатоци на храна, заедно со зголемување на потрошувачката на зелен лиснат зеленчук и цитрус.
Недостатокот на овој минерал се чини дека ја зголемува инциденцата на депресивни состојби и други негативни ментални состојби [9]. Препорачани извори на храна на селен се: ореви, месо, риба и интегрален леб.
Влијанието на биоактивните соединенија присутни во храната врз расположението
Влијанието на емоционалната состојба врз изборот на храна
Нарушувањата во исхраната често имаат психолошки причини. Анорексија, булимија, орторексија или други нарушувања во исхраната нема да бидат разгледани во овој материјал, бидејќи тоа е многу сложено поглавје кое треба да се разгледа одделно. Подолу ќе бидат истакнати некои емотивни состојби кои предизвикуваат промена во однесувањето во исхраната.
Стресот е еден од факторите што најмногу влијае на однесувањето во исхраната. Во зависност од индивидуалните карактеристики, хроничниот стрес може да предизвика и зголемување на внесот на храна и намалување на апетитот. Првата ситуација најчесто се среќава.
Интензивните периоди на работа или студирање се поврзани со зголемено внесување маснотии, шеќер и поголем внес на калории, главно кај луѓето кои држат ограничувачка диета. Под исти услови на стрес и интензивна работа, потрошувачката на овошје и зеленчук се намалува, а диетата е, во целина, помалку здрава [2].
Емоционалното јадење се чини дека е многу почеста кај луѓето кои се обидуваат да следат диета, бидејќи за време на стрес, постои дезинхибиција на механизмите што им помогнаа да се воздржат од одредени групи на храна за време на диетата [2].
Дури и ако јадењето емотивно се обидува да донесе благосостојба, тоа може да има негативни ефекти врз некои луѓе. На пример, потрошувачката на чоколадо или други слатки произведува, во моментот, состојба на благосостојба, но оваа состојба е само привремена, проследена со чувство на вина, особено кај луѓе со проблеми со телесната тежина или кај оние кои се трудат да имаат здрава исхрана.
Јадењето храна, без оглед на чувството на глад, исто така може да се одвива во позитивна емоционална позадина. Добрата храна, според огромното мнозинство, се смета за награда. Овој психолошки механизам се одгледува уште од детството и се негува од социјални контексти.
Културни влијанија и лична перцепција на одредена храна или навики на јадење
Покрај сите хранливи фактори, благосостојбата поврзана со потрошувачката на одредена храна во голема мера е одредена од културните влијанија и индивидуалните преференции.
Романија е земја каде храната има почесно место на верски, национални празници или дури и на семејни прослави (свадби или родендени). Семејни оброци, празнични оброци, традиционални јадења или оние кои потсетуваат на детството, сите создаваат состојба на благосостојба, без оглед на нивната хранлива содржина.
Се вели дека „за вкусовите не се дискутира“, па затоа е тешко да се дефинира врската помеѓу одредена храна и благосостојба, надвор од физиолошките ефекти. Психолошките ефекти на кулинарските препарати и специфичната храна зависат од индивидуалните преференции. За повеќето луѓе, слаткиот вкус е добар, но има и луѓе кои претпочитаат солена храна на штета на слатките.
Во денешно време, вкусовите на храната се повеќе насочени кон помалку здрави опции. Овој ефект се јавува и поради пораки кои ограничуваат одредени навики во исхраната, што исто така создава ефект на „бунт“ кај возрасните. И поради ова, пораките за исхрана треба да бидат насочени повеќе кон контрола на порциите, а не кон елиминација на одредена храна.
За добра здравствена состојба, физичка и психолошка, важно е да ги задоволите апетитите, сè додека се следи урамнотежена исхрана.