ЕДЕКА плашица
Плацесот, исто така наречен златен задник, е најпознат претставник на редот на рамни рипки во оваа земја. Во Европа е една од најпопуларните и економски најважните прехранбени риби. Црвените пигментни точки на горната страна на телото се карактеристични и јасни идентификувачки карактеристики.
потекло
Рамната риба е широко распространета. Се јавува од Белото Море до Португалија и во Северното и Балтичкото море. Риболовните методи, како што се тралата со дрвја, можат да предизвикаат голема штета на екосистемот. Поставените мрежи или сидровите телиња се понежни.
сезона
Свежа или замрзната платика е во сезона цела година. Младите примероци фатени во пролет се особено деликатни. Кога купувате свежа стока, проверете дали црвените пигментни точки се јасно видливи. Тие ја гарантираат свежината на рибата. Треба да се обрне внимание и на печатот MSC, бидејќи тој му сигнализира на потрошувачот дека е производ од загарантиран еколошки риболов.
вкус
Белото и цврсто месо има ароматичен и силен вкус без да биде наметливо.
употреба
Плацето главно се пече или пржи како филе, но исто така и цели. Поради нивниот ароматичен вкус, доволно е да ги претвориме во малку брашно и потоа кратко да ги пржат во путер. Особено младите мешунки од пченка се подготвени на овој начин и се вистинска деликатес.
Складирање/рок на траење
Како и секоја свежа риба, плашицата не трае долго и треба да се подготвува на денот на купувањето. Ако тоа не е можно, тие можат да се чуваат добро разладени со многу кршен мраз во вреќа за замрзнувач најмногу еден ден.
Нутритивна вредност/активни состојки
Плацесот е малку масно и обезбедува многу вреден протеин. Ова ги прави вредна храна риба не само како дел од диета. Исто така, содржи две полинезаситени омега-3 масни киселини еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаеноична киселина (ДХА), кои придонесуваат за нормално функционирање на срцето. Оваа храна риба содржи и јод, многу витамин Д и витамин Б 12. Минералот јод придонесува за нормално производство на тироидни хормони, витамин Д придонесува за нормално ниво на калциум во крвта, а витамин Б12 обезбедува нормален метаболизам што дава енергија.