Еден килограм бактерии се владетели во цревата - ВЕЛТ
16-годишно девојче кое почина во сообраќајна несреќа стана бесмртно на извонреден начин: Нејзините црева беа вештачки репродуцирани на Универзитетот во Ридинг во Велика Британија - со цел да се проучи варењето на човекот.
Дигестивниот тракт сè уште во голема мера не е разбран денес. Цревото содржи околу 100 трилиони бактерии, околу десет пати поголем од бројот на клетки во нашето тело. Оваа внатрешна столарија тежи околу еден килограм и се состои од повеќе од 500 различни видови. „Околу 80 проценти од бактериите во човечкото црево сè уште не се познати“, објаснува Кетрин Колинс од болницата Сент orорж во Лондон на конференција на нутриционисти во Лондон, „со останатите 20 проценти веќе имате идеја за нивниот состав“.
И покрај тоа, скоро секој ден, медицински професионалци, нутриционисти, микробиолози и диеталци даваат препораки што да јадат за да останат здрави. Најчесто, ваквиот совет се заснова на епидемиолошки студии. Така, гледате група луѓе со одредена диета и испитувате кои болести ги добиваат или дали ја менуваат својата тежина. Сепак, бидејќи варењето е исклучително комплициран систем, ваквите студии се секогаш со ограничена информативна вредност.
Нашиот дигестивен систем е хемиско чудо: кога е цврсто спакувано во стомакот, ја опфаќа областа на скоро две тениски игралишта кога ќе се рашири. Без оглед дали јадеме слатко и кисело свинско или чоколадо од марципан, секогаш е во состојба автоматски да се прилагоди на него и да ја раздели целата храна на нејзините компоненти за само неколку часа. Изложено е на голем број странски микроби преку влезната храна. Но, може да се заштити од натрапници што може да му наштетат. Доколку патогените микроорганизми ја надминат бариерата на желудечната киселина, интеракцијата на бактериите во цревата обично гарантира дека штетните микроби не можат да се шират.
Ретко кој сака да поминува низ кавга редовно да зема примероци од нивниот дигестивен тракт и затоа човечкото црево останува еден вид црна кутија за истражувачите, каде што точно знаете што се случува и излегува, но само во многу ограничена мерка. што се случува меѓу нив. Истражувачите за исхрана се обидуваат да се приближат на ова прашање со испитување на излачувања врз луѓе од една страна и експерименти со животни од друга.
Глен Гибсон, професор по нутриционистичка микробиологија на Универзитетот во Ридинг во Велика Британија, бара алтернатива: Тој имал неколку модели на човечки дигестивен тракт вештачки пресоздаден во лабораторија. Шарена мешавина од садови, црева, агитатори и сензори го отсликуваат желудникот, тенки и дебели црева; ензими и киселини и мноштво бактерии работат внатре. Системите се користат за тестирање на варењето на компонентите на храната, однесувањето на малигни микроби во цревата или распаѓање на нови лекови во лабораторијата.
Едно е веќе јасно по претходните експерименти: постојат корисни бактерии кои помагаат при варење, некои опасни, како што се салмонела и кампилобактер, и многу кои се неутрални. „Но, сè додека добрите и неутралните бактерии се во конкуренција една со друга и се натпреваруваат за просторот за живеење во цревата, лошите микроби немаат шанса сериозно да се размножат“, вели Гибсон. Како по правило, составот на нашата внатрешна микрофлора е изненадувачки стабилен. Дури и ако е сериозно вознемирена од антибиотици или дијареја кај патници, таа брзо се враќа во старата шема. Понекогаш „погрешните“ бактерии влегуваат во рацете во цревата. „Сега веруваме дека ова може да доведе до хронични дигестивни проблеми“, објаснува гастроентерологот Johnон Хантер од болницата во Аденбрук во Кембриџ.
Со оглед на овие откритија, специјалистите за исхрана на состанокот во Лондон се согласија дека пробиотичките млечни киселини имаат корисен ефект врз микрофлората во цревата на човекот. Нивните ефекти врз различни болести веќе се проучени - од Кронова болест до алергии на аутизам, со различни резултати. „Дали пробиотичките бактерии се корисни за здравите луѓе е непознато“, вели Томас Мекдоналд од Универзитетот „Квин Мери“ во Лондон, „но во многу случаи тие можат да им помогнат на болните“. Сè уште не е можно да се докаже ова статистички. Но, трагите се натрупуваат. Можеби вештачкото црево на Гибсон ќе помогне да се разјасни позадината.