Ефект и семиња од семе од синап во кујната

30 октомври 2019 година од Даниела Стабер Категории: Исхрана

Семето од синап е популарен зачин во многу култури. Не е ни чудо: Малите семиња се полни со арома, можат да се обработуваат на многу начини и исто така се здрави.

Семето од синап има долга традиција како зачин. Параболата за семе од синап веќе може да се најде во Библијата. Фабриката сенф првично потекнува од Азија и Јужна Европа. Фабриката веќе била во античко време во цела Европа како зачин и Медицинско растение ширење.

Денес сенфот се одгледува и преработува низ целиот свет - во Европа, особено во Германија, Франција и Холандија. Можете да го направите ова и во вашата сопствена градина Засади сенф.

Семето од синап има три различни бои:

семе од жолта синап
семе од кафеав синап
семе од црн синап

Семето од синап е особено популарно во индиската кујна. Семето се користи и во многу други кујни ширум светот. Aboutе дознаете повеќе за индивидуалните сорти и нивните посебни карактеристики подоцна во овој напис.

И од аспект на вкус и здравје, треба да обрнете внимание на органскиот квалитет при купување семе од синап. Според -ko-Test, конвенционалните зачини често се контаминираат со хемиски пестициди и други загадувачи.

Hotешка, блага, егзотична, пикантна - без разлика дали е чили, анасон, цимет или пиперка - секој има свои омилени и инсајдерски совети за ...

Така функционираат семето од синап

Особено во Ајурведска диета и ајурведската медицина, семето од синап игра голема улога. Семето е богато со протеини, Влакна, Витамини и Минерали. Најважни се:

Витамин Б3: важно за енергетскиот метаболизам и користењето на хранливите материи)
Витамин Е. (ги контролира гонадите и ги штити клетките слободни радикали)
Калциум (ги зајакнува коските и забите)
магнезиум (потребно за градење на мускули)
селен (го поддржува имунолошкиот систем)
железо (одговорен за транспорт на кислород во крвта)

Покрај тоа, семето од синап е полно со други вредни состојки за вашето здравје. Овие вклучуваат:

есенцијални масла
Гликозиди од сенф
Антиоксиданси

Според студиите, семето од синап ги има следниве здрави својства:

антиинфламаторно
антиканцерогени
антиоксиданс
промовира Крвна циркулација
стимулира варење
пониски нивоа на шеќер во крвта
спушти го Нивоа на холестерол
имаат аналгетски ефект врз артритисот и други проблеми со зглобовите

Семето од синап или се нанесува како паста, се апсорбира преку варењето на храната или како а Масло од сенф користени.

Семе од синап во кујната

Семето од синап главно се користи во кујната поради нивната фина, оревлива арома и интензивен вкус Острина проценето. Самите семиња воопшто не се жешки. Само кога зрната се мелат или џвакаат, а содржаниот гликозид се среќава со вода, се развива силната острина.

Колку подолго греете семе од синап, толку повеќе семето ја губи топлината. Ако сте fanубител на зачинета топлина, треба да ги додадете семето ситно мелени кон крајот. Ако преферирате блага, орев нота од сенф, препорачливо е да го испечете семето на почетокот.

Кога готвите, во основа можете да разликувате три вида со различни својства:

Семиња од жолта синап:

Семето од жолта синап се нарекува и бела сенф. Семињата се значително поголеми од оние на другите сорти.
Семето од жолта синап служи како основа за разни видови сенф и пасти од зачини. Од зрнестите зрна можете Направете сенф сами.
Повеќе идеи за рецепти:
- СЛИКА СЕНПА
- Сос од синап
- Облекување со мед сенф

Семе од кафеав сенф:

Зрната кафеав сенф се честа состојка во индиската кујна. Овде тие обично се удираат во малтер непосредно пред подготовката и потоа се пржат.
На пример, семето од кафеав синап често се наоѓа во кари- или Дал-Судови.
Исто така со овошни Засители семето од кафеав синап добро се усогласува.

Семиња од црна сенф:

Иако растението на темни семиња од синап расте повисоко од нивните посветли роднини, самите семиња се значително помали. Покрај тоа, зрната се многу поостри во споредба.
Семето од црна синап служи како основа за светски познатиот Сенф од Дижон.
Темните семиња од синап се погодни за кисела сенф или за нешто друго зеленчук кисела.
Можете исто така да измешате различни семиња од синап и ваши Салати или рафинирајте супи со неа.