Ефект од шафран како лековито растение, апликација; дозирање

Шафранот има многу долга историја. Зачинот за прв пат се споменува околу 1.600 година п.н.е. Во папирусот Еберс, како и во Библијата. Во античка Грција, шафранот се користел како лековито средство за боење.

Шафран е веројатно за најскапиот зачин на светот, тоа треба да биде широко познато. Грам реални нишки од шафран не може да се најдат на пазарот за помалку од 4 евра. Според веројатноста, потеклото на зачинот може да се најде на островот Крит. Оттаму стигна до Месопотамија пред околу 5000 години. Шафранот веќе се користел во античко време и се сметал за знак на просперитет таму, но исто така се користел и како медицински производ.

Crocus sativus

Фабриката, која првично потекнуваше од Ориентот, сега може да се најде и во нашите градини како пролетен цвет. Фабриката главно се одгледува комерцијално во Шпанија. За да се добие шафран, целите цвеќиња се кубат кратко откако ќе се отворат, а потоа се ставаат во стигмите и нозете на стигмата со игла.

Слабиот обоен игла е отстранет. По сушењето, од околу 200 000 цвеќиња се добива 1 килограм шафран со црвена тула. Ова ја објаснува релативно високата цена и различните фалсификати, како што се. Б. со цвеќиња од невен.

Куркумата, т.н. „индиски шафран“, честопати се продава како вистински шафран заради својата жолтеникава боја. Производите можат да ја имитираат бојата, но не и вкусот на шафранот.

Совети за купување вистински шафран

Купете само цела нишка од шафран, ако не можете да купите шафран во прав Шафранот е многу скап, вредноста на упатството е околу 4 евра за грам шафран, најдобро само од сувомеснато производи, во специјализирани продавници за зачини или доверлива онлајн продавница.

Квалитетот на шафран го следи на меѓународно ниво ISO 3632 суден.

Совет:
Потрошувачите можат релативно брзо да дознаат дали е вистински или истегнат, па дури и лажен шафран. За да го направите ова, додадете мала количина на предметниот производ во топла вода или топло млеко. Ако течноста веднаш ја смени бојата, шафранот е лажен. Вистинскиот шафран мора да се натопи најмалку 10 до 15 минути, само тогаш добива типична боја.

Карактеристики

Фабрика:	Crocus sativus L.
Семејство:	Семејство Ирис (Iridaceae)
Потекло:	Зачинот е роден во Индија, Балканот и Источно Медитеранот. Главни земји увознички се Индија, Шпанија, Франција, Италија и Блискиот исток.
Синоними:	Зачинет шафран, крокус

состојки

Шафранот не е погоден само за употреба во кујната, тој е исто така високо ефикасен лек. Се вели дека е особено корисно како сексуален подобрувач за мажи и жени против депресија и ПМС (предменструален синдром). Покрај тоа, докажано е дека шафранот има силно антиоксидативно дејство, антиинфламаторно дејство и дури се вели дека има и антиканцерогени својства. Најпознатото јадење што се заокружува со шафран е шпанската паела. Зачинот може да се најде и во рижото, сладоледи, мајонези, супи, колачи и пити.

Сепак, бидејќи шафранот е многу скап производ, тој често се заменува со боја на храна или измамен шафран. Шафранот има горчливо лут вкус. Овој факт се должи на горчливата супстанција пикрокроцин. Состојката алдехид сафранал е одговорна за типичниот вкус. Во прилог на ароми како што е изофорон, постојат и други здрави активни состојки, како што се:

Јаглехидрати (61,5%) протеин (11,7%) маснотии (5,9%) влакна (3,9%) калциум калиум магнезиум железо есенцијално масло

Покрај тоа, вистинскиот шафран содржи витамин Ц и мали количини на витамин А.

Ефекти на примена и лекување

Шафран, кој во античко време бил ценет како билка и лековито растение, денес се користи само во кујната како обојувач со малку горчлив вкус. (Додаток на кари ориз, буле-буле или паела веќе споменати).

Денес шафранот веќе ја изгуби својата медицинска важност во нашата земја, бидејќи неговата проценка на ризик-корист се оценува како негативна. Во народната медицина, зачинот се користи повремено Се користи за стимулирање на варењето на храната.

И покрај негативните проценки, шафранот сè уште се користи. Било да е за слабеење или за зајакнување на некои области на човечкото тело. Што вклучува:

Шафранот понекогаш се наоѓа дури и во козметичките производи. На пример, комерцијалните производи за белење на кожа содржат растение, кое може да се користи против преголема пигментација.

Шафранот се користи како зачин и средство за боење со векови. Дури и во сад со ориз, растението може да ослободи мноштво лековити ефекти. Се верува дека шафранот е еден од најстарите лекови во целата историја на човештвото. Кога се раствора во вода, таа е ефикасна против гадење без намалување на крвниот притисок.

Понатамошни области на примена:

Диета со алцхајмерова астма за губење на тежината кашлица тоник за несоница за депресија на гастроинтестиналниот тракт кашлица стрес замор Херпес стрес АДХД менопауза

ефект

Шафранот е антиинфламаторно, а има и малку диуретично дејство. Докажано е дека зачинот го штити срцето и ги релаксира мускулите. Ве исполнува, ја ублажува болката и делува дијафоретично и го подобрува расположението.

Различни научни студии ги припишуваат следниве ефекти на шафранот:

Ефект врз нервниот систем (подобрување на меморијата и учењето, како антидепресив/против напади.
Ефекти врз кардиоваскуларниот систем (намалување на крвниот притисок, намалување на холестеролот)
позитивни ефекти против знаци на стареење, аналгетик, антиинфламаторно.

дозирање

Максимална дневна доза: 1,5 грама шафран на ден. Повисоки дози може да доведат до можни симптоми на интоксикација (види белешки).

Несакани ефекти

Прекумерното внесување на шафран (над 5 грама на ден) може да предизвика негативни ефекти. Досега не се откриени никакви несакани ефекти при ниски дози помали од 1,5 грама на ден.

Предозирање може да предизвика следниве симптоми:

Вртоглавица Намалена стапка на пулс Гадење од носот Гадење со црвенило на лицето Дозирање повеќе од 5 грама може да доведе до абортус за време на бременоста. Дози од над 10 грама на ден може да доведат до смрт кај некое лице (слично на сол или магдонос).

подготовка

Шафранот е комерцијално достапен како зачин, но исто така е дел и од таканаречените шведски мешавини на билки.

Навестувања

Не консумирајте за време на бременоста!

Нема познати несакани ефекти при употреба на 1,5 грама шафран на ден. Поголеми дози може да доведат до симптоми на интоксикација, кои можат да се манифестираат во форма на повраќање, цревна колика, крварење на матката и мукозните мембрани, поспаност, вртоглавица, пожолтување на кожата или централна парализа. Смртоносна доза е околу 20 грама.

складирање

Пикрокроцин е природна состојка која е одговорна за типичната боја. Содржината е највисока во црвениот дел од нишките од шафран. Ако зачинот се чува премногу долго, оваа состојка се претвора во сафрана, што му дава арома на зачинот.

Ако шафранот старее, добива некоја арома, но од друга страна бојата се губи. Без оглед на тоа како е организирано складирањето, овој процес не може да се запре под никакви околности. Доколку условите за складирање се прилично лоши (топло, влажно, светло), шафранот старее по релативно кратко време. Правилни опции за складирање на шафран:

Постојана собна температура (приближно 20 степени) 40% влажност, никогаш затворена во фрижидер

Штом ќе се изгубат бојата, мирисот и вкусот, шафранот повеќе не може да се користи. Потрошувачите никогаш не треба да купуваат повеќе шафран отколку што можат да користат во рок од две години.

употреба

Бидејќи шафранот ја развива својата целосна арома многу бавно, никогаш не треба да се готви долго. Ако е можно, не гответе ги сувите нишки од шафран директно, најважните компоненти се растворливи во вода. Совет: Ставете нишки од шафран во вода и оставете ги да отстојат преку ноќ. Филтрирајте ги конците и користете светло црвена течност во кујната.

Интересни факти за шафранот

Расадник рима “Печете торта за печење„Секој веројатно знае. Шафранот е важна состојка тука, што му дава на тортата убава „бела“ боја. Името шафран потекнува од арапски јазик и се залага за „Зафаран“, што во превод значи „жолто“ или „пожолтување“.

Во кујната, зачинот беше особено популарен Ориент популарен До 19 век, растението беше популарен лек и се користеше за разни болести. Шафранот се користел и во високи дози, како агенс за абортус или како смртоносен отров.

Бидејќи шафранот е таков и денес најскапиот зачин досега високиот профит е исто така поттик за измама. Пред да купите шафран, треба да обрнете големо внимание на тоа дали е вистински шафран.

На висока цена може да се објасни со макотрпна жетва. Зачинот се добива од нишките за печат на еден вид крокус. Околу секои четири години, клубени се откопуваат, младиот кромид се вади и се закопа повторно на друго, ново поле.

Околу 150 000 цвеќиња се неопходни за производство на еден килограм шафран, кои се одгледуваат на површина за одгледување од околу 1.000 квадратни метри. Самата берба мора да се одржи во утринските часови, во спротивно цвеќето повторно ќе се затвори. Истиот ден, нишките за печат треба рачно да се извлечат од цветот.

Во Германија шафранот доаѓа како Диви растенија не порано, но може да се одгледува во вашата сопствена градина. Локацијата треба да биде сончево до цветни помеѓу октомври и ноември. За време на бербата, регионалното време треба да биде прилично суво, инаку ароматичните материи од цветните жигови брзо испаруваат.

Мразот не му штети на растението затоа што расте и шафранот во постудени клими, како на пример во високите височини на планините Кашмир.

Шафран се нарекува Агенти против напади и се препорачува како тоник за срцето. Зачинот е погоден и за Зајакнување на стомакот и против губење на апетит. Црниот дроб може исто така да реагира позитивно на шафран, бидејќи кога се консумира Горчливи материи ослободен. Шафранот носи ослободување од голема кашлица и други напади на кашлање.

Теми или прав

Шафранот не е секогаш таму каде што пишува шафран. Особено во некои дестинации за одмор, вистинскиот шафран тешко може да се разликува од лажен. Темите од шафран имаат одлучувачка предност; потрошувачот може подобро да процени за квалитетот. Темите се релативно лесни за дефинирање врз основа на структурата и бојата, без никакви странски состојки.

Од друга страна, шафранскиот прав често се протега и се меша со други состојки. Фалсификаторите имаат различни опции за додавање поевтини супстанции.

Со дозите, од друга страна, не е важно дали станува збор за нишки или прав, се додека не се надмине максималната доза. Меѓутоа, кога се користи во кујната, индивидуалната склоност игра главна улога. Ако сте или ќе бидете fanубител на шафран, најдобро е да ги користите и двете варијанти и добро да се снабдувате со нив.

Сепак, во споредба со прав, нишките од шафран имаат предност, тие лесно можат да се преработат во прав во малтер. Темите се пофлексибилни ако овој процес не е премногу незгоден.

Капсули, нишки и прав од шафран во тестот

Овде ќе најдете препорачани лекови за шафран без рецепт што не убедија во тестот.

Купете капсули со екстракт од шафран

Капсулите со шафран нарачуваат ефтини преку Интернет, ефтини цени на Амазон: