Ефектите од веганската исхрана
Прекумерна тежина и дебелина
Да почнеме со прашање што веќе ја донесе политиката на сцена. Дебелината во моментов станува водечка причина за смрт - дури и пред пушењето - и е поврзана со голем број болести. Една милијарда луѓе ширум светот имаат прекумерна тежина, тоа е еден од шест.
Наспроти ова, станува значајно што вегетаријанците тежат во просек осум килограми помалку од оние што јадат месо со 5-7 кг со прекумерна тежина. [15] Веганите се уште послаби. Comeе дојдете најблиску до идеалната тежина.
Дебелината кај Американците
Извор: Robон Робинс, Револуција во храната
Срце и циркулација
Со 48%, кардиоваскуларните болести се на врвот на листата на причини за смрт во Германија. Медицинските студии зборуваат сами за себе дека диетата со висок холестерол промовира развој на срцеви и мозочни удари. Холестеролот се јавува исклучиво во храна од животинско потекло и доведува до стеснување на крвните садови (артериосклероза).
Просечно ниво на холестерол во споредба
Американци 210 mg/dl
машки Германци 168 mg/dl
Вегетаријанци 161 mg/dl
Вегански 133 mg/dl
Извор: Robон Робинс, Револуција во храната
Атеросклерозата е главно одговорна за висок крвен притисок, што пак ги оштетува wallsидовите на садовите и може да доведе до мозочни удари.
Импресивно е какво влијание има диетата врз нивото на крвниот притисок. Возрасното зголемување на крвниот притисок е значително помало кај вегетаријанците отколку кај не-вегетаријанците. Вредностите на крвниот притисок кај веганите се дури и пониски од оние на лакто-ово-вегетаријанците. [17]
Универзитетот Лома Линда во Калифорнија спроведе една од најобемните студии на повеќе од 24 000 испитаници. Стапката на смртност од миокарден инфаркт кај лакто-ово-вегетаријанци беше само една третина од стапката на смртност од миокарден инфаркт кај популацијата што јаде месо. Вредноста меѓу веганите беше чиста сензационална: Нивната стапка на смртност од срцев удар беше само десетина од онаа што јадат месо. [18]
Во споредба вредности на крвниот притисок
идеален крвен притисок 110 до 70 или под мешан вечера 121 до 77
Вегетаријанци 112 до 69
Извор: Robон Робинс, Револуција во храната
На Универзитетот во Калифорнија, специјално развиената програма од страна на професор по медицина, Дин Орниш, резултираше со значително подобрување во две третини од сите заболувања на ангина пекторис. Покрај вежбањето, забраните за пушење и терапијата за управување со стресот, програмата вклучува и скоро веганска диета. Интересно е да се напомене дека споредливи резултати може да се постигнат и во програмата на Клиниката Кливленд. Д-р Мед Колдвел Б. Еселстин им препишал само веганска диета на своите пациенти и во спротивно се одрекол од сите други дополнителни мерки. Значи, тоа е главно храната.
Најголемата светска организација за истражување на рак, Националниот институт за рак, проценува дека до 50% од сите случаи на рак се резултат на неухранетост. [19] Ниту еден друг фактор нема поголемо влијание врз ракот од исхраната. Особено, рак на дебело црево, рак на дојка, рак на матка и грло на матка, рак на јајници и рак на простата во корелација со нивото на потрошувачка на месо, јајца и/или млечни производи или животински протеини и маснотии. [20] Бројни епидемиолошки и клинички студии покажаа дека вегетаријанците умираат од рак до 50% поретко отколку невегетаријанците. [21]
Дури и ризикот од развој на рак на белите дробови, на пример, одговара на исхраната. Соодветно на тоа, пушачите во вегетаријанци имаат значително пониски стапки на рак на белите дробови отколку пушачите што јадат месо. [22] Можеби националните здравствени напори треба да се фокусираат на расипување на месото на пушачите отколку на пушачите.
Споредба на ризикот од рак
Ризик од рак на дојка
многу месо: малку/без месо + 300-850%
едно јајце на ден: едно јајце неделно + 286%
2-4 пати путер/сирење неделно:
Еднаш неделно + 325%
Ризик од рак на белите дробови
кај машки вегетаријанци: месојади во
Германија 8%
Ризик од карцином на дебело црево со црвено месо
дневна потрошувачка: помалку од еднаш
месечно + 250%
еднаш неделно без црвено месо + 55%
Ризик од карцином на дебело црево кај месо од живина
четири пати неделно: никогаш + 200-300%
еднаш неделно: никогаш + 55%
Протеирајте го ризикот од карцином
со голема потрошувачка на млеко + 70%
со голема потрошувачка на месо и сирење,
Јајца и млеко + 360%
Извор: Robон Робинс, Револуција во храната;
Исхрана за нов милениум
остеопороза
Голем број други болести се поврзани и со диета богата со месо, млечни производи и јајца.
Диетата богата со животински протеини доведува до губење на калциум во коските и распаѓање на коскената материја (остеопороза). Во компаративна студија во Мичиген на 1.600 80-годишни жени било откриено дека 35% од коскената материја недостасува кај жени кои јадат месо, а само 18% кај ово-лакто-вегетаријанци.
Ескимите, кои во просек јадат 2000 мг калциум и 250 до 300 гр протеини (риба, морж и кит месо), имаат една од највисоките стапки на остеопороза во светот. Theените од африканското племе Банту, живеат на диета со многу малку протеини. Нивната диета содржи само околу 350 гр калциум, а сепак остеопорозата воопшто не се јавува меѓу Бантус.
Стапката на остеопороза е во корелација со количината на консумирано месо, млечни производи и јајца. Светската здравствена статистика покажува извонреден факт дека широко распространетата болест остеопороза - која одамна е поврзана со несоодветен внес на калциум - е најчеста во земјите кои најмногу трошат протеини, имено САД, Финска, Шведска и Велика Британија. Губењето на коскената супстанција и развојот на остеопороза очигледно е резултат на голема потрошувачка на месо и млечни производи. [23]
Опсежен истражувачки проект на 25.000 луѓе кои биле забележани во период од 21 година открива дека вегетаријанците исто така имаат значително помал ризик од дијабетес отколку оние што јадат месо.
Причината за ова се чини дека се високите нивоа на маснотии во крвта на оние што јадат месо. Потрошувачката на кравјо млеко е исто така директно поврзана со инсулин-зависен дијабетес. Во секој случај, раководителот на студијата драстично ја намали потрошувачката на месо по завршувањето на студијата. [24] Па дури и во третманот на постоечки дијабетес, диета со малку маснотии, богата со растителни влакна намали или дури престана да зема лекови во 45% -90% од случаите за само неколку недели. [25]
Според студија на Универзитетот Лома Линда, во споредба со нормалната исхрана, стапката на дијабетес кај веганите е намалена за 70 проценти, а кај лакто-ово-вегетаријанците за 53 проценти.
мултиплекс склероза
Дури и со мултиплекс склероза, диета од растително потекло може да го запре текот на болеста до 95% или дури и да го промени позитивно. [26] Постојат некои докази дека исхраната е исто така погодена од артритис. Компаративните студии на црните јужноафриканци откриле дека оние кои јадат многу месо и друга мрсна храна имаат скоро четири пати поголема веројатност да развијат артритис отколку оние кои јадат малку месо и маснотии. [27] Група нутриционисти не пронашле случај на ревматоиден артритис во заедница со повеќе од 800 црни јужноафриканци кои не јаделе месо или млечни производи. [28]
И, очигледно, веганската диета има позитивно влијание врз респираторните заболувања. Научниците од Универзитетот во Линкепинг во Шведска им препишале веганска диета на своите сериозно болни пациенти. По една година, значително намалување на сериозноста и фреквенцијата на напади на астма се случи во повеќе од 90%, така што внесувањето на лекови може да се намали во просек за 50-90%, а во некои случаи дури и целосно да се запре. [29]
Деменција и Алцхајмерова болест
Говорен спонгиформен енцефалитис („болест на луди крави“) е заразна деменција која се јавува кај луѓето во форма на Кројцфелд-Јакоб болест, Герсман-Штрауслер и Куру. 70.000 луѓе годишно умираат од деменција во Велика Британија, од кои 50 % имаат Алцхајмерова болест и 2% имаат Кројцфелд-Јакоб болест, што ја прави фреквенцијата на прион заболувања во Германија 250 пати поголема отколку што се претпоставува во моментов.
Мешаните диетари имаат двојно поголема веројатност да развијат деменција отколку вегетаријанците. [30]
Чирови на желудникот
Истражувањата покажаа дека чиревите на желудникот се најчести и болни кај оние луѓе чија диета е особено кисела, со малку растителни влакна и со многу маснотии (месо, риба, млечни производи и јајца).
Содржината на калциум во млекото доведува до намалување на болката, но потрошувачката на млеко исто така го стимулира формирањето на киселина, што го влошува оштетувањето на мукозните мембрани. Веганите имаат најмало ниво на хелиобактер во стомакот, бактерија што предизвикува гастритис, чиреви на желудник и евентуално карцином на желудник. [31]
Болест на бубрезите
Во САД, јадечите на месо имаат двојно поголема веројатност да имаат камења во бубрезите отколку вегетаријанците. Камења во бубрезите практично не постојат кај веганите. Главната причина за формирање на камења во бубрезите е диета богата со протеини и богата со холестерол. [32]
И најмалите
Потрошувачката на кравјо млеко, исто така, се чини дека има негативни ефекти врз здравјето на доенчињата и децата. Крв е пронајдена во измет кај 44% од новороденчињата и 50% од децата на возраст од 6 до 25 месеци, кои биле хранети со полномасно млеко. Крварењето престана кога формулата за бебе за млеко од соја беше дадена како замена. Кравјото млеко е главна причина за алергии и недостаток на железо кај доенчиња и деца. [33] Стапката на леукемија кај деца од 3-13 години е во корелација со нивото на потрошувачка на млеко. [34]
А навиките за јадење очигледно не зависат само од чувството за вкус на лицето, туку и од количникот на интелигенција. Едно британско истражување спроведено на 8.170 жени и мажи покажа дека децата со висок коефициент на интелигенција честопати следат вегетаријанска или веганска исхрана како возрасни. [35] Студија спроведена во 1980 година врз деца вегани и вегетаријанци дошла до слични резултати. Нивниот количник на интелигенција беше во просек помеѓу 116 и 119, оној на холандската студија беше дури 126 и со тоа значително повисок од оној на просечното население (99). [36] Ние веќе го кажавме тоа: целата работа има врска со интелигенцијата.
Досега добро
Списокот на научни откритија за здравствените придобивки од диетата што содржи само мали количини месо, млечни производи и јајца може да се продолжи на неодредено време. Бројот на студии спроведени низ целиот свет е тешко да се следи.
Фактот дека ова знаење се шири многу бавно, а општата свест за исхраната претежно се обликува од лажни предрасуди, може да биде поврзано со фактот дека прехранбената индустрија е неверојатно моќна и финансиски силна гранка на индустријата и дека е добро советувано како да се справите со забуните и други, како во САД Манипулацијата може да влијае на јавноста.
Покрај тоа, медиумите брзаат со голема радост врз секоја студија, чиј резултат е во спротивност со претходното знаење. Невообичаено и апсурдно го зголемува циркулацијата и рејтингот на публиката. Прехранбената индустрија исто така може да игра со ова.
Да не заборавиме дека особено месото отсекогаш било митска храна што е поврзана со моќ, влијание, сила и мажественост. На крајот на краиштата, долго време главно беше резервирано за богатите и моќните.
Да се спротивстави на моќта на потсвеста со научни факти е долготраен процес. Дури и нутриционистите тешко се оддалечуваат од своето верување со голем отпор дека месото, јајцата и млечните производи се неопходни за исхраната на луѓето.
Во оваа земја луѓето упорно веруваат дека најдобрата диета е сепак онаа што вклучува млечни производи и јајца и месо.
И тоа го прави без оглед на тоа што досега најголемата и детална студија на светот за врската помеѓу исхраната и ризикот од болести, Проектот Кина-Корнел-Оксфорд, покажува: „Откривме многу значајна врска помеѓу потрошувачката на дури и мали количини добиточна храна и зголемување на инциденцата на срцеви заболувања, рак и слични болести “, рече водачот на проектот д-р Кембел.
Наспроти какво било научно знаење, многу нутриционисти и лекари во оваа земја сè уште сметаат дека веганската диета е здравствен ризик, иако ваквиот став може безбедно да се смета за застарен. Најголемата светска организација за исхрана, АДА, со 70.000 члена, процени околу 250 меѓународни студии за веганска и вегетаријанска исхрана во 2003 година и, врз основа на резултатите од студијата, дојде до заклучок дека добро планираната веганска диета е погодна дури и за бремени жени, жени кои дојат и деца од сите возрасти и исто така има значителни здравствени придобивки. [37]
Подобро од ботокс
И тие имаат уште помалку драперија, овие вегетаријанци. Група предводена од професорот Јирген Ладеман од Берлинскиот Charité откриле дека луѓето со висока содржина на антиоксиданти во кожата изгледаат помладо отколку што се - затоа што имаат помалку брчки. Ова го покажа серија студии со 450 учесници. Мерењето на длабочината на брчките научно го докажа ефектот во следна студија со 20 тест лица на возраст од 40 до 50 години, според резултатите од студијата кај „дерматологот“ .Во вегетаријанците во просек биле откриени повеќе антиоксиданси отколку кај другите луѓе.
Дури и ако примарниот страв сè уште е на наш грб: овде и сега навистина не треба да се грижиме дека не сме сити! Изобилството ни се заканува. И, тоа е очигледно опасно по живот. Дури и ако сите докази не се убедливи докази дека веганската диета е најздравиот начин на живот, дефинитивно е подобро од просечната диета во Централна Европа од здравствени причини. Во секој случај, научно е докажано дека силно ја намалува потрошувачката на месо, млечни производи и јајца од здрав личен интерес.
Како и да е, треба експресно да се каже дека заземаме став дека е во ред сите да си го уништиме сопственото здравје.
За животните, веганската исхрана е несомнено најздрава. Млекото, јајцата и месото се штетни за нивното здравје и благосостојба и доведуваат до сигурна и прерана смрт. На колење.
И не е сите од нас правилно да го уништуваме здравјето на другите.