Ефектот на храната во Ајурведата врз организмот и дошите - Мед-Ајурведа
Во ајурведската медицина, храната работи преку нивните својства, т.е. ајурведската исхрана не ја опишува храната во однос на општите профили на хранливи материи, но во однос на нивниот вкус пред и по варењето, нивниот термички ефект и нивните својства. Преку овие фактори, храната го развива својот ефект врз нашиот организам и нашите доши.
Во Ајурведата има 6 вкусови:
Слатка, кисела, солена, топла, горчлива и курва (адстрингентно). Овие вкусови дејствуваат на различни начини врз нашите доши и нашиот дигестивен оган.
Вкусовите не само што ни го откриваат начинот на дејствување на храната во однос на дигестивниот оган - агни - и дошите.
Наместо тоа, тие ни даваат информации за термичкиот ефект на храната, т.е. дали храната има ефект на греење или ладење врз нашиот организам.
Својствата слатки, горчливи и курва од термички ефект имаат ефект на ладење, додека киселото, солено и топло имаат ефект на загревање на организмот.
Ајурведската исхрана е наука која, со овој кохерентен нутриционистички систем, му нуди на корисникот предвидливост на ефектите врз здравјето и благосостојбата како ниедна друга исхрана.
Табелата подолу дава добра слика за овие процеси во ајурведскиот нутриционистички систем.
Покрај тоа, ајурведската исхрана опишува разни квалитети кои се појавуваат како парови на својствата во поларитетот, како што се: На пр.: Тешко - лесно; Студено топло; суво-мрсна. Во исхраната во Ајурведата има 42 од овие парови на особини.
Можеме да го стимулираме Агни со сите вкусови, освен курва и слатка. Кисело, солено, горчливо и зачинето, од друга страна, имаат стимулирачки ефект врз нашиот дигестивен оган.
Табела за илустрација на начините на дејствување на Дошите, дигестивниот оган-Агни и термичкиот ефект врз организмот:
| слатко, кисело, солено, спуштање-компензира | слатко | лут солено | греење |
| слатка, горчлива и курва, спуштање-компензира | слатко | горчлив | ладење |
| жешко, горчливо, курва, спуштање-компензира | горчлив | остар горчлив | греење ладење |
Врз основа на оваа табела можеме да го видиме следново:
На пр.: Лице со прекумерна кафа може да претпочита храна и зачини со горчливи својства и курва за да ја балансира својата кафа. Дигестивниот оган -Агни- на опишаната личност е стимулиран од зачинета и горчлива храна.
Врз основа на тековната анализа на уставот во анамнезата, ги препознаваме препорачаните мерки за подобрување на здравствената состојба и за балансирање на дошите. Ние зборуваме „само“ за нутриционистички мерки, односно за исхраната како терапија. Нутриционистички совети сега се важна алатка. Во нутриционистичките консултации, индивидуалноста и навиките на јадење, како и ритамот на секојдневниот живот и начинот на живот на лицето се холистички обработени и советувани. Во следната статија ќе дознаете повеќе за основните препораки за исхрана што ги нуди ајурведската исхрана.