Еј шефе, да разговараме! 2019 година - Блог - Хогастоб
Ажурирајте го прелистувачот за поголема безбедност,
Брзина и најдобра удобност на оваа страница.
Еј шефе, да разговараме!
Едно е јасно: Во хотелската и угостителската индустрија, тонот честопати е малку погруб. Сепак, тоа не значи дека шефовите и нивните вработени треба да фрлат било каква култура на разговор во океанот. Но, на што треба да внимавате за да не разговарате вие и вашиот менаџер едни од други?
Зборувањето е сребро, тишината е ... !
Газдите не можат да бидат видовити. Кукањето кон колегите и цврсто насмевнувајќи му се на шефот не решава никакви проблеми. Но, напротив: Честопати ова води само до немир во тимот и лошо расположение на работа. Затоа, треба да се осмелите и отворено да зборувате за тоа што ве мачи или што сакате. HOGASTJOB ќе ви каже како најдобро функционира ова.
Совети за вистинскиот начин за справување со претпоставените
1. Отвореност
Шефовите се исто така човечки. Особено кога станува збор за стрес во гастрономијата и хотелската индустрија, може да се случи да не забележите одредени работи. Затоа, не боли да искажувате конструктивна критика, повратна информација и желби. Ако никој ништо не каже, ништо не може да се смени ...
2. Јасност
„Работата е вознемирувачка и во секој случај во основа сè е лошо.“ Шефот веројатно не може многу со тоа. Прво, треба сами да сфатите кој е вистинскиот проблем. На пример, зад чувството на стрес често стои вашиот сопствен перфекционизам и стравот дека нема да ја завршите својата работа како што треба. Можеби ве држат премногу затоа што не се осмелувате да кажете не ...
Не фрлајте низа проблеми само пред нозете на вашиот шеф, туку активно пристапувајте им на нив со можни решенија! Тогаш веројатноста е многу поголема дека вашата загриженост ќе биде сфатена сериозно.
3. Почитувана интеракција
Како што вели поговорката: звукот ја создава музиката! Колку повеќе му сметате на прекор на шефот, толку е поголема веројатноста тој/таа да се чувствува принуден да се оправда. Сепак, ова не доведува до ништо. Затоа: Секогаш останете смирени и објективни и не ја прикажувајте другата личност како „лошото момче“ или како неспособна. Ивиците и навредите се и онака табу - тоа се подразбира (се надевам!).
4. Вистинско време
За добрите работи е потребно време: помеѓу вратата и шарката и кога храната се сервира секоја секунда, не е добро време да имате клучен разговор со шефот. Подобро е да почекате поевтино и потивко време или да закажете состанок веднаш! Тогаш двете страни можат да се концентрираат на разговорот во мир.
Топол врв на страна: По пет варени вина на Божиќната забава исто така не е вистинско време да се решат проблемите или да се изразат барања за плата ...
Мал речник: германски - готвач, готвач - германски
За да се подобри разбирањето помеѓу елитата за управување и нивните подредени, HOGASTJOB подготви мала помош за превод за вас. Силно зачинет со сарказам, секако ...
„Гема, гема - мора да биде побрзо“.
Превод: За некои вработени, навистина не знам дали не биле ангажирани само како украси ...
„Четири слободни дена по ред?! Секако …"
Превод: Да, дали си луд? Дали сериозно сакате да го консумирате целиот годишен одмор? Дали заборавивте дека работите во бизнис ресторани?
"Ајде! Тоа е само гребење ... “
Превод: Сè што е помалку од еден литар загуба на крв не се смета за отворена рана - и секако не е професионална несреќа.
"Топла плоча - брз келнер!"
превод: Ако продолжите да работите со ова темпо, тогаш веднаш ќе ви послужам нешто главно ... имено писмено известување за прекинување.
„Ние секогаш го правевме тоа.
Превод: Ние сме семеен бизнис. Високите шефови сè уште го зборуваат овде. Без оглед дали би било подобро или поефикасно ...
„Вие сте одличен тим. Погледнете го ова како можност да покажете што можете да направите! “
Превод: Откинете го вашиот **** на работа денес! Ако тоа тргне наопаку, ќе има проблеми.
„Сега имаме проблеми. Што предлагате што да правиме сега? “
Внимание - трик прашање! Превод: Знам точно што ќе правиме сега и нема да биде задоволство за вас. На крајот на краиштата, јас ве сметам за единствена одговорност за катастрофата што штотуку се случи.
Во угостителството и хотелската индустрија, јадењето ретко е жешко како што се готви. И не, во овој случај тоа не значи удар на индустријата. Со други зборови: Кучиња кои лаат не гризат. Грубиот тон предизвикан од стрес понекогаш не треба да се сфаќа премногу сериозно. Многу шефови исто така завршуваат одлична работа и се трудат да се грижат за своите вработени. И, порано или подоцна, секој друг ќе биде претставен со законот во секој случај ...
Сè уште барате возбудлива работа во хотелската или угостителската индустрија? Потоа, разгледајте го HOGASTJOB за соодветни слободни работни места!