Еколошки свесно постапување со храна, храна и пијалоци во Виена - програми

Нашите избори во исхраната имаат влијание врз животната средина на дневна основа. Производството на храна е голем придонесувач за климатските промени. Индустриското земјоделство доведува до бројни негативни промени во животната средина, на пример, губење на биодиверзитетот, дегенерација на почвата и недостиг на вода.

Храната се произведува на екстремно интензивен ресурс, трудоинтензивен и енергетски интензивен начин, кој често се транспортира на долги растојанија, разладена или замрзната и преработена во високо квалитетни јадења. Ако не се јадат, тие исто така треба да се отстранат со голем трошок. Секоја фаза од синџирот на исхрана е поврзана со загадување на животната средина, како што се емисиите на загадувачи и троши ресурси. Затоа се препорачува внимателно ракување.

Пакт за политика за урбана храна во Милано - одржлива исхрана за Виена

Во 2015 година беше презентиран таканаречениот Пакт за политика за урбана храна во Милано. Договорот го потпиша и градоначалникот на Виена. Тоа е заложба за развој на одржлив систем на комунална храна. Притоа, се земаат предвид еколошките, како и социјалните и економските прашања. Во 2018 година, 171 град го потпишаа договорот, кој е поддржан од СЗО, Обединетите нации и Европската комисија, меѓу другите.

Примерни иницијативи на ФудПоинт Виена

ФЕИР разделени фрижидери за дистрибуција на храна во хуманитарната организација во Виена
Совет за исхрана: Во декември 2018 година беше основан совет за исхрана во Виена.
Нискоенергетски многу во градинарството и исхраната - иницијатива на Цкосокоалниот форум Виена
Обштат Виена - Овошни дрвја на јавни простори
FoodCoops се здруженија на луѓе и домаќинства кои купуваат органски производи директно од локални фарми, расадници, пчелари, итн. На самоорганизиран начин.
Ги претвора вишокот овошје, зеленчук и билки во долготрајни производи како што се џем и оџаци
Маркта им нуди можност на избраните земјоделци од радиус од околу 100 километри да ги понудат своите производи на клиентите преку платформата за шопинг. Во моментов има 4 станици за подигање и достава до дома.
Компании и иницијативи на АДС; CSA се залага за земјоделство засновано на солидарност, кое обезбедува егзистенција на производителите.
Органските здруженија ги застапуваат интересите на органските земјоделци и се посветени на одржливо производство на храна: Биоавстрија, Деметра

Нашата диета има огромно влијание

Сè повеќе луѓе живеат во градовите и со својата диета (многу месо или вегетаријанец, особено органско и регионално, итн.) Го одредуваат развојот на земјоделството и придружните влијанија врз животната средина во голема мера. Значи, пораката на Светскиот ден на храната 2016 година беше: „Климата се менува, а исто така и исхраната и земјоделството“.

Фабричкото земјоделство, долгите транспортни патишта и големите кланици се тесно поврзани со големата потрошувачка на месо. Тековната состојба на сточарството во Австрија и влијанијата врз животната средина поврзани со неа беа испитани во студијата „Анализа на земјоделско сточарство во Австрија - аспекти на животната средина и благосостојбата на животните“ (3,5 MB PDF), што даде бројни предлози за подобрување и критички коментари дава Како резултат на зголемената деловна активност, се појавуваат еколошки проблеми, како што е преполнување на сопственото земјиште со последователно загадување на подземните води, како и емисии на амонијак, што исто така може да доведе до загадување на мирисот кај локалните жители. Поради неопходниот увоз на добиточна храна, загадувањето на животната средина е исто така во голема мера аутсорсинг. Исто така, има значителен простор за подобрување на сточарството. Некои печати за одобрување само очигледно тврдат дека животните се чуваат подобро. Со неколку исклучоци, печатот за квалитет АМА е во согласност само со законските минимални стандарди во Австрија. Програмите за финансирање што премногу малку ги ценат условите за домување, исто така, мора да бидат критички испитани.

Еколошка и одржлива набавка на храна во Виена

Во споредба со 18 други градови, Виена е примерна кога станува збор за одржлива храна. Ова е докажано со извештајот за проектот „Зелена набавка на зелена храна во Виена“ од Биофоршунг Австрија, кој беше завршен во октомври 2016 година и беше нарачан од Виенскиот оддел за заштита на животната средина (МА 22). Сепак, студијата покажува и области каде што другите градови веќе извршуваат поамбициозни цели. Препораките за Виена се темелат на примери за најдобра практика за одржлив понатамошен развој на системот за комунална храна.

Студија „Набавки за зелена јавна храна во Виена: Статус кво и опции во споредба на големите европски градови“: 770 KB PDF

Така што регионалното земјоделство околу Виена може уште подобро да се прилагоди на барањата и потребите на градот во иднина и со тоа да може да се купат повеќе регионални производи, во 2018 година ќе биде лансирана дијалог-платформа со релевантни теми во продолжение на проектот СУМ ФУД (регионален зеленчук за Виена и околината) Основана е за засегнатите страни од Виена и Долна Австрија.

Одржлив шопинг со ЦkoKauf Виена

Во програмата ЦкоКауф Виена веќе има голем број критериуми и упатства за еколошка и одржлива набавка на храна:

Набавка на конвенционална храна без ГМО (февруари 2008 година): 267 KB PDF
Свежо пилешко јајце (јајце школка), производи од јајца и храна што содржат свежи јајца и/или производи од јајца (октомври 2018 година): 766 KB PDF
Пијалоците се исто така дел од храната, а на ова е напишано позиционо хартија за пакување на пијалоци што може да се користат повеќе пати (август 2014 година): 306 KB PDF

Со новиот документ за позиции од ЦкоКауф Виена „Одржливо купување храна и јадења од страна на градот Виена“ (октомври 2016 година), дефинирани се основните основи за набавка во оваа област и се објаснети причините за тоа.

Следните 9 принципи ја формираат основата за идната набавка на храна за градот Виена:

Органска храна
Регионалност
Сезона и свежина
Без ГМО
Минимизирање на отпадот
Намалување на производи од животинско потекло
Правда на животните
Високи социјални стандарди во производството и трговијата
Ниско ниво на обработка

ЦкоКауф Виена ја препорачува „природно добрата плоча“

Во случај на „природно добри плочи“, покрај органското производство, се посветува внимание и на други критериуми, како што се регионалноста, сезоната и помалата потрошувачка на месо. Бројни јавни институции, на пример, Здружението за здравство во Виена и сите „Куќи за живеење“, нудат „природно добри чинии“. Во каталогот на критериуми „Природно добра плоча“ (349 KB PDF) се дефинирани критериумите за мора и треба за климатско јадење.

Храна на настани организирани од градот Виена

Одржливото снабдување со храна, исто така, игра важна улога во екологизацијата на настаните. Кога станува збор за храна и пијалоци, треба да се обрне внимание на органска, регионална, фер-трговија и сезонска храна и, доколку е можно, треба да се побара награда ЦkoEvent. Градот Виена одамна има развиено упатства за екологизација на настаните и има за цел imkoEvent PLUS за настани од сопствената сфера на активност.