Економски вести - Економија - Тагесшпигел Мобил
За разлика од повеќето готови јадења, оваа замрзната супа од бихун има малку маснотии. Нутритивната табела покажува 1,1 грам на 100 милилитри. Германското друштво за исхрана препорачува мажите да јадат не повеќе од 80 грама, а жените 60 грама маснотии дневно. Звучи многу - но не е кога гледате производи од месо, сирење и тесто: Парче Гауда има 30 грама маснотии, парче салама има 25 грама. Една единствена колбас содржи дури и препорачана дневна количина од 60 грама маснотии за жени.
ПОВЕЕ ОД КАЛОРИИ
Калориската вредност на храната се пресметува од хранливите материи протеини, јаглехидрати, маснотии и јод. Единица за пресметка е килохоули (kJ) или килокалории (kcal). Колку е поголема калориската вредност, толку повеќе енергија се испорачува. Потрошувачите треба да обрнат внимание на содржината на протеини. Протеините помагаат во градењето и поправањето на клетките и ткивата, но нутриционистите препорачуваат да не јадете повеќе од 50 грама протеини на ден.
Повеќето производи содржат повеќе шеќер отколку што мислат потрошувачите. Шеќерот има многу имиња и се крие зад многу адитиви: рафиниран шеќер, сируп, моносахарид, јаглехидрати, фруктоза, сорбитол или лактоза не се ништо повеќе од шеќер. Германското друштво за исхрана препорачува жените да не земаат повеќе од 200 килокалории дневно од шеќер кога прават лесна работа. Тоа е еквивалентно на две чаши Кока Кола, 60 грама гумени мечки или две ливчиња чоколадо.
Од ноември 2005 година, производителите се должни да ги обележат дванаесетте најважни супстанции што предизвикуваат алергија во списокот на состојки. Во прилог на сенф, сусам и лактоза, тука спаѓаат производи од житни култури кои содржат глутен, ракови, јајца, млечни и производи од риба, производи од соја и ореви. Храна со генетски модифицирани состојки е исто така осомничена дека предизвикува алергии. Во моментов, сепак, само храната со ГМ содржина над 0,9 проценти треба да биде обележана во ЕУ.
Трајно во форма
Гума за џвакање (направена од семе на тропско овошје) и ксантан (направена микробиолошки од шеќери) се врзива. Тие ја прават супата кремаста со комбинирање на маснотии и вода. Врзивите со сигурност им даваат на производите облик што го сака производителот. Оваа група исто така вклучува агенси за гелирање или емулгатори (кои го одржуваат путерот тврд или му даваат на лебот поголем волумен).
Глутамат е познат како „подобрувач на вкусот“ - но тој е свој вкус кој го стимулира апетитот. За тоа има посебен рецептор на јазикот, кој се нарекува умами („вкусно“). Како по правило, готовите производи не можат без глутамат. Адитивот е особено популарен кај храната во Азија, поради што нетолеранцијата на глутамат е позната и како „Синдром на ресторан во Кина“. Повторно и повторно, луѓето чувствително реагираат на засилувачи на вкус во високи дози. Погодените се жалат на главоболка и болка во вратот.