Електрани на ореви
Оревите се здрави: „Според сериозни научни студии, јаткастите плодови го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања, при што најмногу имаат корист оние луѓе кои претходно конзумирале многу маснотии од месо и производи од животинско потекло“, вели маг. Дијатетолог во Хопфгарден, Тирол.
Позитивни незаситени масни киселини
Овој заштитен ефект првенствено се должи на високата содржина на незаситени масни киселини, што предизвикува намалување и на вкупното ниво на холестерол и на понеповолното ниво на ЛДЛ холестерол. Кирхмаер: „Иако оревите содржат многу маснотии - околу 40 до 70 грама на 100 грама, во зависност од сортата - тие содржат здрави незаситени масни киселини“.
Овие хранливи материи се исто така причина зошто оревите повеќе не се осудуваат како храна што госи. „Иако нивната енергетска содржина е значителна, неколку ореви на ден не мора да лежат на колковите како сланина“, потврдува експертот. Ако сакате да добиете малку тежина или сте загрижени да изгубите повеќе тежина, можете дури и да стапите во вреќата со ореви неколку пати на ден.
Под услов, се разбира, да не страда од алергија на ореви. Околу еден процент од популацијата е засегната, иако во оваа земја најверојатно ќе се развие алергија на кикирики. „Ова може да биде опасно и во најлош случај да доведе до анафилактичен шок, реакција на преосетливост опасна по живот на имунолошкиот систем на одредена супстанца. За среќа, денешниот лек веќе не е беспомошен во повеќето случаи “, вели Кирхмаер. Благодарение на комплет за итни случаи што треба да го носи секој кој страда од алергија на ореви и ефективна акутна терапија, ретко се случуваат такви сериозни последици. '
Витамински и минерални бомби
Но, да се вратиме на позитивното: Донаторите на ореви енергија имаат исклучително висока густина на хранливи материи. Особено за одбележување - освен незаситените масни киселини - се витамините Б што ги содржи, потребни за метаболизмот на јаглени хидрати и затоа се добри за мозокот. Значи, јаткастите плодови всушност ја поттикнуваат концентрацијата, тие ве прават поефикасни и поважни, па затоа секогаш се состојка во мешавината на трагите.
Оревите исто така постигнуваат висока содржина на витамин Е, кој се смета за антиоксидативен заштитен витамин, како и со значителни количини на минерали магнезиум и калиум. Магнезиумот придонесува за нормално функционирање на мускулите, калиумот игра, меѓу другото, и централна улога во пренесувањето на електричните импулси во срцето и во нервните клетки.
„Исто така, постојат многу секундарни фитонутриенти во оревите, како што се флавоноиди, каротеноиди и фитостероли. Овие супстанции, на пример, како антиоксиданти, ги заробуваат слободните радикали кои промовираат воспалителни процеси, и затоа можат исто така да имаат превентивен ефект врз сериозни болести како што се дијабетес, рак и Алцхајмерова болест “, објаснува Кирхмаер.
Продолжете го рокот на траење
Спакувани полни со вредни хранливи материи, оревите не се само извор на енергија за нас луѓето, туку и за микроорганизмите и штетните инсекти. „Затоа чувајте неизлупени јадра на суво и воздушно место за да не станат мувлосани“, советува Кирхмаер. „Цели излупени јадра треба да се чуваат во кујнскиот шкаф во затворен, непроqueирен контејнер за складирање направен од стакло или порцелан - никогаш не направен од пластика. Пакувано на овој начин, исто така, го намалува ризикот од појава на штетници од ореви кои се шират низ целата кујна. “
Во просек, оревите траат најмногу една година. Тогаш маснотијата се расипува и резултатот е непогрешливо расипан вкус. Кашав мирис, збрчкан изглед, промена на бојата во црна боја или гумена конзистенција се исто така знаци на расипување. Во замрзнувачот, рокот на траење на оревите може да се продолжи на најмалку две години.
Бидејќи хранливиот состав на различни видови ореви варира, има смисла да се јаде шарена мешавина:
-
Според диететичарот, индиските ореви се врвни заради нивната висока содржина на магнезиум и селен. „Во споредба со другите видови ореви, тие содржат најмало количество маснотии, но многу здрави мононезаситени масни киселини. Кашу орев дава енергија, релативно лесно се вари и е совршен за ентузијасти во планина и велосипедизам “, вели Кирхмаер.
Кикириките, пак, постигнуваат резултат со висок процент на фолна киселина, што е важно за развој на нервите, на пример. Покрај тоа, мешунките содржат многу растителни влакна и протеини, но нивната вредност е мала. „Ова значи дека протеинот што го содржи не може да се претвори во сопствениот протеин на организмот“, објаснува Кирхмаер.
Лешниците, пак, имаат најголема содржина на витамин Е меѓу јаткастите плодови. Ова им дава најголем потенцијал за заштита на клетките, што заедно со совршена шема на масни киселини и големата количина на влакна ги прави апсолутна супер храна.
Со своите 700 килокалории на 100 грама, оревите макадамија се вистински калориски бомби, бидејќи нивниот процент на заситени масни киселини е најголем. Но, тие исто така содржат многу здрави незаситени масни киселини и влакна, но малку протеини и јаглехидрати. Заклучок: идеален за дебелеење.
Бадемите се состојат од 55 проценти маснотии, од кои многу мононезаситени масни киселини. Неговата содржина на витамин Е е скоро иста како онаа на лешникот. „Кога станува збор за влакна, бадемите имаат предност. Ова дава добар придонес во оптималното движење на дебелото црево “, вели експертот.
Оревите се многу здрави, но во големи количини можат да го стават телото во некаков вид на благ стрес. Кирхмаер: „Соодветно на тоа, мотото тука е: Малку помага многу - многу не помага, но го свртува ефектот.“ Во пракса ова значи: Јадете неколку ореви секој ден, но не и цела пакет од нив.
Нутриционистички трикови околу оревот
Ова ја прави многу концентрираната закуска полесна за варење:
Многумина се запознати со проблемот: Бидејќи оревите обично се конзумираат сурови, тие се предизвик за чувствителниот дигестивен тракт и често доведуваат до гасови. „Натопувањето, готвењето или печењето во рерна ги олеснува варењето“, препорачува виенскиот нутриционист и нутриционист според ТЦМ др. Клаудија Нихтерл. Во пракса може да изгледа вака: Потопете ги оревите во вода навечер и додајте ги во кашата со житни култури наутро или зовријте ги веднаш.
Тост ореви
„Можете исто така да ставите голема количина ореви на плех обложен со хартија за печење
Печете во рерна 30 минути на 150 степени. Тие исто така имаат многу повеќе ароматичен вкус и се чуваат во тегла со завртка или во конзерва, подготвени се за брза употреба “, додава експертот.
Подобро да се исецкаат оревите
Рендан, мелен или консумиран како путер од ореви, оревите се исто така лесно сварливи. Да-зу Нихтерл: „Ние често џвакаме невешто, а парчињата ореви кои се уште се премногу големи, предизвикуваат непријатност во стомакот. Но, ако претходно сте ги исецкале, цревата се помалку оспорувани. “Добро џвакање е исто така корисно - по можност 25 пати, додека не се формира пулпа од орев во устата.
За врзување и рафинирање
Оревите се идеални и за задебелување на супи од зеленчук. „Парчиња тиквички и неколку бадеми варени и пире од 15 до 20 минути со вода и зачини прават вкусна крема супа од тиквички“, сугерира Клаудија Нихтерл. „Појадок со храна за зајаци“ и онака е еден од нејзините омилени рецепти: два моркови и едно јаболко се грубо рендани, 40 грама бадеми или лешници сецкани или сè се ренда заедно во процесорот за храна. Цимет, малку лимон и ѓумбир додаваат вкус, кокос чипс или кокосово млеко го рафинираат вкусот.
Елемент за затоплување
Патем, во традиционалната кинеска медицина, оревите се доделуваат на елементот на земјата и имаат неутрален ефект на температурата. Печени или печени, сепак, тие се повеќе затоплуваат. Затоа, препорачливо е рецептот за појадок да го парите кратко во есен и зима.