Епл дневно го држи докторот подалеку од вистината или грешката
Јаболката обично се смета дека е особено здрави и со години се должи на нивната голема разновидност на вкусови и сорти најпопуларното овошје кај Германците - дури и пред банани и грозје. Во просек, секој Германец троши 20 килограми јаболка годишно, а зголемена е побарувачката за стари и одамна заборавени сорти на јаболка. Но, дали едно јаболко на ден навистина може да го држи докторот далеку, како што сугерира англиската народна мудрост? И, дали јаболкото треба да се јаде со него или да се фрли кон лекарот што се приближува? Следната статија одговара на овие и на други прашања.
Што ги прави јаболките толку здрави
Состојките на јаболката и нивните ефекти врз човечкиот организам веќе долго време се предмет на научно истражување. Јаболката содржи многу есенцијални витамини и има многу малку калории, бидејќи се состои од добри 85 проценти вода. Постојат и минерали, особено калиум и пектин, што е важно за здраво варење. Во лабораториски тестови со стаорци, истражувачите од Институтот за истражување на храна од Техничкиот универзитет во Копенхаген успеаја да докажат дека пектинот има позитивен ефект врз микрофлората во цревата. Ова е затоа што диеталните влакна не можат да се варат од цревните бактерии, но гарантираат дека бактериите произведуваат одредени естри на бутирова киселина, кои за возврат ги стимулираат клетките на цревниот wallид. Последица на тоа: цревата нежно и природно се чистат одвнатре и се ослободуваат од токсини.
Исто така, содржат јаболка секундарни растителни супстанции, кои позитивно влијаат на имунитетниот систем на човекот, Инхибирајте го воспалението и дури го намалуваат ризикот од одредени видови на рак. На пример, нутриционистот Раи Хаи Лиу од Универзитетот Корнел во Newујорк беше во можност да докаже во експерименти врз животни дека ризикот од тумор за рак на дојка може да се намали до 44 проценти доколку стаорците се стават на диета со јаболка 24 недели. Во други студии, редовната потрошувачка на јаболка исто така беше во можност да го намали растот на клетките на ракот на црниот дроб и дебелото црево.
Научниците претпоставуваат дека антиоксидативниот агенс кверцетин, кој е содржан во големи количини во јаболката, е одговорен за овој ефект. Кверцетинот работи против воспаление и ги инактивира слободните радикали, кои се јавуваат во стресни ситуации и исто така се сметаат за одговорни за развој на рак. Сортите на јаболка кои содржат многу танинска киселина, како што се сортите Бошкоп или Кокс портокал, имаат особено високи пропорции.
Друга студија покажа дека антиоксидансот исто така ги намалува дегенеративните процеси во мозокот, кои предизвикуваат Алцхајмерова или Паркинсонова болест. Ова ги прави јаболките најдобра природна превенција против Алцхајмерова болест, сепак, тие треба да се јадат свежи и нелупени. Бидејќи повеќето витамини се наоѓаат директно под лушпата, а вредните антиоксиданти главно може да се најдат во самата кора. Сепак, постојат значителни разлики во содржината на витамини во зависност од сортата. Бидејќи некои сорти на јаболка како што се Braeburn, Gala или Topaz содржат значително повеќе витамин Ц отколку z. Б. популарниот Златен вкусен.