Есенска кујна Вкусни рецепти за тиква

Во есен, кога лисјата се светло обоени, претпочитаме да јадеме вкусна тиква!

Зеленчукот што деновиве повторно се продава на неделниот пазар или на планините покрај патот, има едноставно вкусен вкус: класично како кремаста супа од тиква, печена во рерна, како пита од тиква, во тепсија или како закуска подготвена со овошје. Дури и пред и по Ноќта на вештерките - нашата есенска кујна сјае жолто и портокалова!

Не само вкусно, туку и декоративно

Постои широк спектар на сорти од тиква: портокалова, жолта, во облик на шише, мазна, покриена со брадавици, риги, монохроматски со мрежеста шема. Вкупно се познати 27 видови тиква и од трите најважни стотици сорти. Тиквата Хокаидо, која се подготвува со кора, е особено позната и популарна во оваа земја. Други сорти се путер, кој има кремаста пулпа и сладок, ароматичен вкус на вкус. Кожата на овие таканаречени тишини од мошус или мошус може да варира од зелена, кафеава до розова лосос, а формата е исто така многу променлива, од рамно-кружен до камбановиден, како гира и како змија.

Само која тиква треба да изберете? За да го тестирате степенот на зрелост, тропате на кожата: Зрелите тикви звучат малку шупливи и имаат дрвенесто стебло. Подобро е да се купи помал примерок, овие имаат поцврста каша, повеќе вкус и се помалку влакнести. Тиквата не само што има вкусен вкус, туку е погодна и како сурена турена, на пример да служи супа од тиква. Покрај тоа, зеленчукот е суштински дел од есенските украси и Ноќта на вештерките!

Така што фенерот од тиква работи добро и не се тркала за време на обработката, помага да го ставите тркалезното овошје, кое претходно сте го издлабиле, во тенџере или саксија. Патем, треба да претпочитате најголема можна тиква, тука лицето изгледа подобро отколку со помал примерок. Сега лицето е најпрво скицирано на тиквата. Ако не сте сигурни во ова, прво пробајте го на хартија и потоа пренесете ги очите, носот и устата врз тиквата со водоотпорно пенкало. Сега издлабете ги дупките со мал нож: исечете внимателно по должината на линиите, со што е можно помал притисок. Тркалезни отвори може да се направат со машина за јаболка. Конечно, можете да го испрскате лицето од тиква со лак за коса и да го направите потрајно.

Супа од тиква и ѓумбир се загрева со малку зачинета нота

Кремаста супа со малку зачинета нота прекрасно се загрева одвнатре. Ако претходно ја печете тиквата во рерна, супата добива поинтензивна арома: На почетокот ја загревате рерната на 220 степени горна/долна топлина и излупете голема тиква од тиква со лушпа. Потоа преполовете го, извадете ги кернелите со лажица и потоа исечете 800 гр месо од тиква во коцки со големина на залак, кои веднаш се ставаат на подмачкан плех и потоа се оставаат да се печат во рерна околу половина час.

Во меѓувреме излупете два кромид, парче ѓумбир со тежина од 10 g и две чешниња лук. Сè е на коцки или сецкано и, штом тиквата се пече светло-кафеава, се става на пареа во голем тенџере на средна топлина околу пет минути. Тука се додаваат коцки од тиква и 700 мл зеленчук. Сега супата треба да се готви околу 20 минути пред да се исчисти. Ако сакате, можете исто така да исчеткате сè преку сито, така што супата од тиква ќе добие многу фина конзистентност.

Зачинета нота додава посебен допир на супата: измијте црвен пипер чили со ракавици за еднократна употреба, исечете го мешунчето на половина, извадете ги семињата и исечете ги чили на ситни парчиња. Покрај тоа, наздравете 2 лажици семе од сусам во тава без маснотии и измијте 3 стебленца коријандер. Коријандер се тресат суви, а лисјата се кубат. Кога повторно ќе зоврие ситно кремастата супа од тиква, исцедете половина вар и додадете го сокот заедно со чилито. Сега зачинете со сол и бибер и дистрибуирајте ја супата во чинии или чинии со супа. Сусамот се дистрибуира со коријандер на супа. Добар апетит!

Добро заоблено: Тиква со праз и шунка печена како тепсија

Прво, ќе го измиете тиква Хокаидо под ладна вода, ќе го исечете овошјето на половина и ќе ги извадите семето на средина. Потоа исечете ја пулпата со кора на парчиња со големина на залак и измерете 800 гр. Сега ставете тенџере со врела вода на шпоретот, додадете ја тиквата и варете го зеленчукот околу 30 до 40 минути, во зависност од дебелината на кожата, сè додека не стане мек. Штом вилушката може да се боцка во кора без многу напор, тиквата е совршена. Потоа можете да го ставите во сито и да го оставите да се олади.

Следно, намачкајте голема тепсија со масло или путер, лизнете ја решетката во рерната на втората решетка од дното и загрејте ја рерната на 200 степени горна/долна топлина. Потоа преполовете два праз, исплакнете ги под вода и пресечете го празот на прстени. 200 гр варена шунка се сечат и на ленти. Тука се додава тиквата и сè е зачинето со малку сол, бибер и 1-2 лажички кари во прав пред да се истурат шунка и зеленчук во садот за печење.

Преливот се состои од две јајца, сол и бибер, а сите се матат со маталка. Измешајте 1 лажица брашно со 1 ниво на лажичка прашок за пециво во мал сад и додадете го во јајцата, промешајте сè добро. Сега додадете 100 мл полумасно млеко, 100 мл крем и 200 гр павлака и измешајте сè убаво, зачинете со сол и црн пипер. Исто така изрендајте 50 гр планинско сирење.

Сега, сè што треба да направите е да ја истурите глазурата врз шунка, зеленчук од тиква и праз, да го премачкате со сирењето и да го лизнете калапот во рерна. Потребни се околу 40 - 50 минути, а потоа може да ставите дрвен ражен во тепсијата за да видите дали тепсијата е веќе добро испечена.

Експериментот вреди: млака салата од тиква и нане

Дали некогаш сте направиле салата од тиква? Звучи малку невообичаено на почетокот - но вкусот е веднаш убедлив. Мала тиква Хокаидо се мие, семето се отстранува, а пулпата се сече на клинови. Во сад, измешајте ги колоните со 2 лажици сол и 1 лажичка шеќер и оставете го овој сад настрана, покриен, околу еден час. По истекот на времето, ставете ја тиквата во сито и измијте ја под ладна проточна вода. Потоа се суши со кујнска хартија пред да се пржат клиновите во делови во тава со вкупно 5 лажици маслиново масло. Повремено свртете ја тиквата така што обете страни ќе добијат убава златно-кафеава боја. Потоа тиквата се лади на чинија обложена со кујнска хартија.

Излупете четири чешниња лук и исечете ги на ситни парчиња.Осум лисја од нане исто така се вадат и се сечат на ленти. Лукот и нането доаѓаат над тиквата, која сега е во сад за салата. Во тавата, додадете 100 гр шеќер и 125 мл бел вински оцет на остатокот од маслото. Додадете 1 лажичка цимет. Штом шеќерот се раствори, тавата од шпоретот може да додаде сол и бибер и да го прелие сосот врз тиквата.

Слатка опција: Пита од тиква со вкусна нота цимет

Здрава забава за грицкање: чипс од тиква

Секој знае чипс од компир, што е со алтернатива без маснотии: печени чипови од тиква. Ставете 50 гр кафеав шеќер во тенџере со 50 мл вода и оставете ја мешавината на шеќер да врие околу 10 минути додека шеќерот не се раствори, а потоа треба да се олади. Исечете 400 гр тиква Хокаидо на парчиња со дебелина од околу 1-2 см, додадете го зеленчукот во шеќерната вода и оставете го да се стрмни 15 минути. Потоа, ве молам добро исцедете!

Сега поставете две листови за печење со хартија за печење и премачкајте ја тиквата над нив. Посипете со малку сол и печете во загреана рерна една над друга на 180 степени околу 8 минути. Потоа, заменете ги плеовите и оставете ги чиповите да се печат уште 6 до 8 минути. Сега зачините се попрскани на неа: малку црвен пипер, малку кари во прав и евентуално чили во прав. Сега пепелниците се туркаат во рерна уште еднаш, уште две минути, додека чипсот не добие златно-кафеава боја.

Зачинета: курва од тиква со фета сирење

Тиква курва со полнење од овчо сирење е многу зачинета и крцкава. Прво оставете да се стопи пакетче замрзнато лиснато тесто и вклучете ја рерната на 200 степени. Сега излупете 450 гр тиква Хокаидо, излупете ја и исечете ја на клинови со дебелина од околу 1/2 см. Филот се меша заедно: 150 гр крем фрајше, 100 мл крем, 3 изматени јајца и 200 гр распаднато овчо сирење. Ако јадат само постари деца, кои сакаат и зачинета храна, исцедете црвен пипер од чили, исецкајте го на коцки и додадете го - добро промешајте сè, зачинете со сол и црн пипер. Сега поставете курва тава, со дијаметар од 30 см, со тестото. Не заборавајте: претходно ставете хартија за пергамент! Пробијте го дното неколку пати со вилушка. На неа има клинови од тиква, масата сирење-јајца се истура врз нив. Сега тортата треба да се пече во рерна на најниската решетка околу 45-50 минути додека основата не стане крцкава и површината е златно-кафеава.