Еврејскиот генерал Чала
Кога зборуваме за чалах (јидиш: challe), мислиме на плетен бел леб што го јадеме на Шабат и на празници
од Ноеми Бергер 13.04.2015 20:57
Два папагали: Тие нè потсетуваат дека во петокот, за време на талкањето на израелските деца во пустината, падна двојна рација мана од небото - вклучително и онаа за Шабат. Фото: Марко Лимберг
Кога зборуваме за чалах (јидиш: challe), мислиме на белиот леб со плетенки што го јадеме на Шабат и на празници
од Ноеми Бергер 13.04.2015 20:57
Кога зборуваме за чалах (јидиш: challe), мислиме на плетен бел леб што го јадеме на Шабат и на празници. Потеклото на терминот „чала“ се заснова на фактот дека синовите на Израел, кога влегле во Светата земја, биле должни на таканаречената хала Хафрашат (броеви 15, 17-21). Оваа мица бара одделување на дел од тестото пред печење.
Разделената се нарекува чала, а некогаш им била дадена на Коханимите (свештениците) кои служеле во ерусалимскиот храм. Бидејќи не им беше дозволено да поседуваат своја земја, тие беа зависни од овој „подарок за кревање“ (Терума) на луѓето за да живеат достоинствено и да ги исполнат своите свети задачи.
Мицва Со текот на времето, разделбата на чалата стана есхатолошки наелектризирана: преовладуваше мислењето дека оваа мица се смета само за заповед на Тората (мидеорајата) кога мнозинството Евреи живеат во Светата земја. Сè додека повеќето од нив сè уште живеат во дијаспора, командата е рабински поредок (Мидерабанан).
Хафрашат Чала е еден од трите мицвоти што Еврејката мора јасно да ги исполни. Другите двајца се осветлување на свеќи Шабат и Тахарат Хамишпача, одржувајќи го семејството чисто.
Во Тората не е наведено точно колку тесто да се исече, но нашите мудреци одлучија дека парчето тесто треба да биде „кесаџит“ (буквално: со големина на маслинка) и да тежи околу 26 грама. Бидејќи лебот е главна храна, митцва може да се користи во секое време. Внесува благослови во нашиот секојдневен живот и се спроведува и во Израел и во дијаспората. Ние ја демонстрираме нашата врска со Светата земја.
Каланите дозволувале да јадат само Коханимите. Денес, во отсуство на храм, не можеме да му дадеме на Коханим подарок за кревање чала, ниту смееме сами да ги јадеме. Значи, проверуваме дека одделното парче тесто е потрошено и направено за јадење. Ние го завиткаме во алуминиумска фолија и со почит го палиме во рерна или на друг начин, бидејќи содржи елемент на светост.
Брача За чалата се вели дека се пече од пченица, јачмен, овес, правопис или 'рж. Ако тестото тежи најмалку 1,25 килограми (околу десет чаши брашно), можете да ја одделите чалата, но не мора да зборувате брача. Ако тестото тежи најмалку 2,2 килограми (во Сефарди е 1,7 килограми), чалата се прекинува и се вели благословот: „Благословен си, Господи, нашиот ГД, Крал на универзумот, кој ни ги дава своите заповеди освети и заповеда да одделиме чала од тесто “.
Шалотот печен во Германија е обично плетен и често попрскуван со афионско семе. Оттука потекнува добро познатото тесто „плетенки од афион“. Некои мислат дека афионот е симбол на плодност.
Барки Името „Барки“ или „Берч“ за Шалот, честа појава кај Евреите од Ашкенази, се враќа во првично германско празнично печиво. Во оптек се различни толкувања за потеклото на името.
Две палики се ставаат на масата Шабат. Тие треба да ве потсетат дека за време на талкањето на Израелците во пустината по напуштањето на Египет, во петокот падна од рајот двојна рација „Мана“, вклучително и онаа за денот на Шабат.
Авторот на Мишна Берура, рабинот Јисраел Меир Каган (1839–1933) рече дека печењето чала е чест на Шабатот, а митцата ја благословува куќата во текот на целата недела. Тој исто така зборуваше за тоа колку е важно жените да печат чала сами и да не ја купуваат од пекарот.