Факти за исхрана на салата од калории и енергија
26 kcal
Нутриционистичка салата од ентива
| Протеини | 1,2гр |
| дебели | 0,2 g |
| јаглехидрати | 3,4 гр |
| од кои шеќери | 0,2 g |
| Влакна | 3,1 гр |
| Густина на енергија | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 26 kcal/109 KJ |
Дистрибуција на енергија салата од ентива
| Протеини | 5 kcal/20 KJ |
| дебели | 2 kcal/8 KJ |
| јаглехидрати | 14 kcal/57 KJ |
| од кои шеќери | 1 kcal/3 KJ |
| Влакна | 6 kcal/26 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,3 kcal/g |
Храна да се оди со салата од ентива
Салата од ентива/ентива
Ендивата (латински Cichorium endivia) е популарна како салата особено кон крајот на летото, но исто така и во зима, но може да се користи и како топол зеленчук. Популарната салата со фриз и ескариол се исто така дел од ботаничкото семејство на ендивот и се поврзани и со цикорија и радикио. Името ентив потекнува од италијански и може да се пронајде уште во античкиот египетски тиби (на германски: јануари). Ова потекло на името ја нагласува и важноста на ендивот како зимска салата.
Ботанички карактеристики на ендивот
Ендиве расте во период од една до две години. Ако ги оставите растенијата на свои уреди, височините на раст од повеќе од еден метар се сосема поредок на денот. Во размножувањето, сепак се поставени височини помеѓу 30 и максимум 70 сантиметри.
За разлика од другите видови на зелена салата, ендивот не формира класична глава. Формата на раст може повеќе да се опише како розета, чии лисја се релативно дебели. Ендивот цвета помеѓу јули и октомври. Најраната жетва е во август. Сепак, една од предностите на ендивот е неговата толеранција кон мраз. Поради оваа причина, салатите сè уште можат да се собираат во ноември. Идеално, тие не се одгледуваат до јули, бидејќи на ентивецот апсолутно му се потребни топли температури во фазата на раст. Покрај тоа, мора да се обезбеди редовно снабдување со вода и почва со висока содржина на хумус.
Во споредба со другите растенија од зелена салата, ендивите се сиромашни и не бараат премногу грижа. Дури и штетниците и полжавите обично не се проблем.
Специјалност во размножувањето е таканареченото белење. Надворешните лисја на ендивот се врзани навнатре, така што лисјата подолу повеќе не се изложени на светлина и ја задржуваат својата бела боја.
Ендивот во кујната
Вкусот на ензивата се карактеризира со мала горчина. Причината за ова е таканаречениот млечен сок од растението, кој содржи горчлива супстанца лактукопикрин. Спротивно на популарното верување, ендивот - како и повеќето други салати - содржи само просечна количина на витамин Ц. Од друга страна, се изговара содржината на витамин А, фолна киселина и минерали како што се натриум, калиум, калциум и фосфор. Калориската вредност е 17 kcal на 100 грама со содржина од 0,4 проценти маснотии, 1,3 проценти протеини и 1,2 проценти јаглени хидрати.
Лесно е да се подготви како салата или како зеленчук. Во првиот случај, само измиените лисја треба да се сервираат како салата. Оние што готват ентив треба, од една страна, да обрнат внимание на силното намалување. Од друга страна, водата за готвење треба да се фрли поради високата концентрација на нитрат.
Ендивата е особено популарна како почетник. Нивната потрошувачка се смета и за апетитот и за варењето на храната.
Ендивата се смета за деликатна и може да се чува само неколку дена. Идеално, за ова се користи пластична кеса со дупки, но можете да ја користите и за да се завиткате во влажни крпи. Покрај тоа, важно е да внимавате на температурите на ладилникот.
Историја на ентивецот
Ендиве веќе беше позната и ценета во античко време. Особено во римската антика, растението се шири низ целиот Медитеран, каде што се наоѓа и денес. Во Германија, употребата може да биде јасно докажана само од 16 век.
Интересно е што растенијата успеваат и на 2.000 метри надморска височина и затоа се одгледуваат дури и во алпскиот регион. Сепак, ендивот главно се одгледува во јужна Европа и САД.