Фин филтер - кафето е нашата голема страст

Кај Фин е многу популарен и широко користен филтер за кафе Виетнам. Бидејќи не е потребен дополнителен материјал за филтрирање за подготовка, Phin е еден од таканаречените постојани филтри (метални филтри). Кафето се подготвува после Прелијте со методот. Произведеното кафе обично се пие во следниве варијанти:

црна
со засладено кондензирано млеко
со засладено кондензирано млеко и жолчка од јајце
со јогурт
на мраз

Обично виетнамскиот филтер за кафе е направен од нерѓосувачки челик произведени. Повремено, ова исто така се нарекува Керамичка или алуминиумска варијанта достапни Бидејќи Phin се состои од неколку, едноставни делови, трошоците за стекнување се релативно многу ниски во споредба со другите методи на подготовка. Филтерот се состои од следниве делови:

Метален филтер
Филтер комора
Прес (во некои извори исто така наречен туш)
прекривка

Во зависност од варијантата, металниот филтер и комората за филтрирање може да се состојат од еден или два дела. Исто така, постојат модели во кои печатот или се турка во комората за филтрирање или се навртува.

Виетнамскиот филтер за кафе е влезен четири различни големини на располагање:

1 чаша (6 мл. = 177 мл)
2 чаши (8 мл. = 236 мл)
3 чаши (11 мл = 325 мл)
4 чаши (15 мл. = 443 мл)

Во оваа статија ќе ви објасниме каков вид на вкус можете да очекувате во подготвеното кафе со Phin и која опрема ви е потребна за ова. Покрај тоа, ќе добиете упатства како најдобро да го подготвите кафето.

За подготовка на кафе во Фин се особено темно печени кафиња со зачинета или чоколада Вкусови од пр. Виетнам, Индија или Индонезија се многу соодветни. За подготовка може да се користат и чисти кафиња „Арабика“ и мешавини од кафиња „Арабика“ и „Робуста“.

Бидејќи виетнамското кафе обично се пие со засладено кондензирано млеко, изразената сладост се навикнува на оние кои претпочитаат да го пијат кафето црно (барем така беше со нас). Сметаме дека сладоста на кондензирано млеко совршено се усогласува со зачинети и чоколадни кафиња, кои имаат мала тенденција на горчина во финишот. Бидејќи виетнамскиот филтер за кафе е метален филтер, некои од маслата и мастите во кафето се задржуваат при подготовката, што значи дека развива изразено тело во чашата.

Што ви треба за подготовката?

Фин филтер (виетнамски филтер за кафе)
Котел или котел
Мелница за кафе
Вага
стоперка
засладено кондензирано млеко
И секако кафе

Подготовката чекор по чекор

Засладеното кондензирано млеко

При подготовка 150 мл Прво давате кафе (Cà Phê sūra) 30 гр (одговара на приближно 2 лажици) засладено кондензирано млеко во чаша или во шолја (со 100 мл кафе е 20 мл). Дадената сума е само упатство и зависи од вашиот личен вкус. Ако обично го пиете кафето црно и природната сладост на кафето ви е доволна, веројатно ќе ви треба помалку кондензирано млеко. Меѓутоа, ако ви се допаѓа слатко, ќе претпочитате повеќе кондензирано млеко.

Можете да добиете засладено кондензирано млеко во кој било добро снабден супермаркет, азиски пазар или од Интернет. Треба да се напомене дека засладеното кондензирано млеко може да варира по вкус во зависност од производителот, па затоа треба да пробате кој вкус најмногу ви одговара.

Коментар: Во Германија, Cà Phê sūra често се порачува како десерт во виетнамските ресторани поради изразената сладост.

Следно, се греете на 15 гр кафе 150 мл Вода во котел или котел до температура од околу 95 ° С. Ако не можете да ја поставите точната температура на вашиот уред, можете едноставно да ја сварите водата кратко и потоа да ја оставите да се олади околу 90 секунди.

Коментар: Ние користиме Phin до три чаши (325 ml) за да подготвиме кафе. Ако користите помал Phin за чаша, 100 ml вода е доволно за да се загрее.

Додека водата се загрева, можете да го искористите времето за мелење на кафето. Следните количини се само упатства и затоа може да варираат нагоре или надолу во зависност од вашиот избор. На крајот на краиштата, количината на кафе што ја користите зависи само од вашиот личен вкус. Како што споменавме порано, препорачуваме за 150 мл вода 15 гр Свежо мелење кафе. За 100 мл Потребна ви е вода 10 гр мелено кафе. Мелењето на кафето треба да биде во среден опсег, што е слично на структурата на меленото морско оревче. Во принцип, степенот на мелење треба да биде поставен така што водата тече низ меленото кафе во рок од 4 до 5 минути.

Наполнете го Phin со мелено кафе

Наполнете го филтерот Фин со мелено кафе

Следно ќе го истурите меленото кафе во комората за филтрирање на Phin и ќе го дистрибуирате рамномерно со нежно тресење. Бидејќи помали количини мелено кафе може да се лизнат низ отворите на филтерот, треба да го наполните Phin преку крпа или над мијалник. Потоа зашрафете го пресот на Phin до комората за филтрирање. На некои модели нема врска со завртки, тука печатот едноставно се притиска лесно врз талогот од кафето, а потоа се завртува малку (ова исто така дистрибуира рамномерно кафе).

Коментар: Не треба да ја притискате пресата премногу силно на меленото кафе, во спротивно ќе се компресира премногу, што значи дека водата може да тече само многу бавно низ меленото кафе.

Сварено кафе во Фин

Откако ќе го наполните Phin со мелено кафе, го ставате заедно со контејнерот што е веќе подготвен со засладено кондензирано млеко на вага, идеално со функција на тајмер (работата на мобилниот телефон или стоперката исто толку добро). Потоа навлажнете го талогот од кафето со топла вода на околу 95 ° C (приближно 30 ml) и оставете го талог од кафе да отече околу 30 секунди. Потоа, истурете ги преостанатите 120 мл топла вода во комората за филтрирање.

За да се задржи температурата во Phin што е можно по константна, комората за филтер е покриена со капакот. Идеално, процесот на подготовка треба да заврши за 4 до 5 минути.

Уживајте во резултатот

Кафето е подготвено и можете да го вкусите. Најдобро е претходно да се промешува со лажица за да може засладеното кондензирано млеко да се меша совршено со кафето. Бојата на кафето се менува од темно кафеава/црна во светло-кафеава нијанса.

Коментар: По процесот на подготовка, можете да го отстраните капакот на Phin и да го користите како полица за филтерот, вклучувајќи ја и комората за филтер.

Чистењето

Извадете го пресот од комората за филтрирање и извадете ги талогите од кафе. Потоа исчистете ги сите делови со топла вода, течност за перење и сунѓер или четка. Ако имате нерѓосувачки челик Phin, можете да ја користите машината за миење садови за да ја исчистите.

Додатоци за филтерот Фин

Нема неопходни додатоци. Фин веќе носи сè што ви треба за да подготвите кафе.

Виетнамскиот филтер за кафе е едноставен и ефтин метод на подготовка со кој можете да направите силно кафе. Бидејќи Phin е постојан филтер, не ви треба дополнителна филтер-хартија за подготовка. Добро одржуваниот филтер може да трае со години без никакви проблеми.

Бидејќи ние обично го пиеме кафето црно и без шеќер, комбинацијата на кафе со засладено кондензирано млеко се навикна, но со „правилниот“ избор на кафе, на крајот може да се произведе вкусно кафе. За нас, темните печени кафиња од Виетнам, Индија или Индонезија се најпогодни како мешавина од Арабика-Робуста, која е многу силна и зачинета и има мала тенденција на горчина во финишот. Комбинацијата на слатко и горчливо со изразено тело на кафе создава интересен вкус на јазикот.

Нашиот заклучок е дека Phin не завршува на бројот 1 од нашите најпопуларни методи на подготовка, но исто така нема да заврши како собирач на прашина во нашата кујна. Помеѓу, ќе се почестиме со кафе направено во Фин, одвреме-навреме. Плус, комбинацијата на засладено кондензирано млеко и кафе во чаша изгледа навистина добро; ).

Во текот на колонизацијата, кафето прво се одгледувало во Виетнам од страна на Французите во средината на 19 век. За време на Виетнамската војна, одгледувањето се сведе на минимум, но ова повторно се промени по завршувањето на војната. Денес Виетнам е втор по големина производител на кафе во светот (Бразил е број 1). Фактот дека Виетнам е на второ место е главно благодарение на поранешната ГДР. Во 1970-тите, лошата жетва во Бразил доведе до масовен пораст на цената на кафето. Бидејќи ГДР тогаш потроши голем дел од своите девизи на увоз на кафе, мораше да се искористи новиот извор. Во тогашната брат земја Виетнам, имаше идеални услови за одгледување кафе, поради што ГДР направи огромни инвестиции за промовирање на одгледување кафе во земјата.

Високо квалитетни специјализирани кафиња обично не доаѓаат од оваа земја. Компанијата е една од најголемите производители на кафе во Виетнам Trung Nguyên, кое го продава своето кафе во повеќе од 60 земји.

Во врска со одгледување кафе, финот се етаблираше како типичен метод за подготовка во Виетнам, кој исто така се уште е многу силно рекламиран од компанијата Trung Nguyên. Фактот дека кафето обично се пие со засладено кондензирано млеко најверојатно се должи на не толку добар квалитет на виетнамско кафе. Ако кафето со слаб квалитет се меша со нешто слатко, резултатот од вкусот на крајот е полесен за пиење. Патем, Бразилците, како најголем светски производител на кафе, исто така го користат овој трик. Бидејќи обично само инфериорното кафе останува во сопствената земја, водата засладена со шеќер се загрева и се користи за подготовка на кафе.

Со текот на годините, се појавија други варијации на кафе, кои се прикажани подолу со локалниот правопис:

Кафе со засладено кондензирано млеко: Cà Phê sūra
Кафе со јогурт: Sūra chua Cà Phê
Ледено кафе со засладено кондензирано млеко = Cà Phê sūra dà
Кафе со засладено кондензирано млеко и жолчка од јајце: Cà phê trúng