Фирентски колачиња, намалени калории - рецепт
1.Лесно наздравете стапчиња од бадем во рамна, но голема тава, тие треба да бидат само беж во боја. Не користете други маснотии.
2.Во посебен тенџере, измешајте ги сувите овошја со путерот, млечната и топлите бадеми. Оставете ја оваа мешавина да врие на тивок оган околу 2 минути, мешајќи постојано, па преклопете го брашното.
3.Користете 2 влажни лажички кафе, натрупајте мали купишта врз плех со фолија за печење. Притиснете го овој куп рамно со друга влажна лажичка, влажните прсти исто така ќе работат.
4-ти.Загрејте ја рерната на 190 ° конвекција или 200 ° горна/долна топлина. Преполовете ги црешите за полнење и лесно притиснете по една половина на еден фирентинец. Печете 3-5 минути во зависност од карактеристиките на рерната, проверувајте често, тие брзо стануваат кафеави.
5.Оставете да се олади на плехот за печење, ставете го на решетка со шпатула, оставете го да се излади целосно, превртете го за да нанесете чоколаден слој. Исецкајте ја или исечете ја кувертурата, оставете настрана 50%. Стопете ја другата половина во водена бања, добро промешајте, штом сè е кремасто, веднаш извадете го од водена бања. Ова течно чоколадо е премногу жешко за веднаш да се процесира, сега е „калено“, звучи едноставно, но е многу важно.Погледнете на Интернет: Топење и калење чоколадо Исеченото чоколадо во делови го додавате во течноста, промешувате и по 2 до 3 порции ја мерите температурата со термометар за чај или вино. Кога се преработи целото преостанато чоколадо, температурата за црното чоколадо не може да биде потопла од 31 °. Целото млеко може да има само 29 °. Оние кои не се толку темпераменти, ќе го доживеат своето „сиво“ чудо подоцна.
6-ти.Користете силиконска шпатула за да ставите мали количини на задниот дел од колачето, дистрибуирајте го и ставете го колачето повторно на решетката за да не избега чоколадото.