Fletching 20 кг помалку!
Хорас Флечер (1849-1919), трговец со уметност, започна диета во САД на почетокот на 20 век, која замина во историјата како „до флечер“. На крајот на краиштата, тоа не значи ништо друго освен особено темелно џвакање на храната. Со ова, Флечер за неколку месеци ослабе 20 килограми, без да го промени изборот на својата храна. Релевантната од кога било порано изјавата на Флечер стара скоро 100 години дека природата ги казнува оние што не џвакаат темелно. Бидејќи во нашиот брз свет кој има тенденција да биде поразителен, се повеќе се развиваме кон „странични јадечи“.
Ние ја имаме само оваа една работа
Додека остатокот од дигестивниот процес го управува и контролира автономниот нервен систем без наша интервенција, џвакањето во голема мера е предмет на сопствено дискреционо право. И овој еден придонес што свесно треба да го дадеме за варењето, ние обично го даваме површен и невешт. Ретко има редовни оброци на трпезариската маса и кога се случуваат, паметните телефони се покрај чинијата. Се јаде додека работи, стои, пред компјутер или телевизија, несвесно и со молскавична брзина. Ако храната е грубо исечена пред голтање, апсорпцијата на хранливите материи ќе работи само умерено. Дури и кога производи со висок квалитет се на чинијата.
Зошто е толку важно темелното џвакање?
Како прво, џвакањето се користи за механичко кршење на храната. Нашата плунка, која рефлексно се формира со џвакање, игра важна улога во тоа. Раствора индивидуални супстанции од сложената храна, ги разредува и ги води кон нашите пупки за вкус на јазикот и во устата. Вака го вкусуваме она што го јадеме. Ензимите содржани во плунката се исто така во состојба да разложат до 50% од сложените јаглехидрати на помали единици на храна. Варењето започнува во устата и ги подготвува процесите во следните фази на варење. Само на овој начин хранливите материи содржани во храната можат оптимално да се метаболизираат.
Како слабеете?
Бавното и внимателно јадење ја изострува перцепцијата за појавата на чувство на ситост. Ова е сигналот од нашето тело што ни покажува кога сме јаделе доволно храна. Механизмот на сатурација е сложен процес и сè уште предизвикува прашања за науката. Но, едно е јасно: постои временска стапица во која сакаме да паѓаме. Чувството на ситост што се појавува во мозокот се јавува најрано по 20 минути. Тоа значи, колку побрзо јадеме во овој период, толку повеќе храна јадеме. И обратно: колку подолго и побавно џвакаме во ова време, толку помалку јадеме.
Како е лигавењето?
Хорас Флечер секој залак го џвакаше 32 пати. Истурено во препорака за исхрана, тоа значи: земете мали гризнувања, џвакајте ја храната темелно (сметајте ги движењата за џвакање на почетокот!) И проголтајте само кога залак стана течна каша. Додека џвакате, спуштете го приборот за јадење и не ставајте го следниот залак на вилушката додека не се проголта претходниот. Слично на дегустација на вино, течната храна исто така треба да се „џвака“ (плунка) за да можат ензимите да си ја завршат својата работа. Значи, од утре наутро веќе не го „издигнувајте“ зеленото смути, туку мешајте го со плунка со движење на устата. Така што прекрасните хранливи материи ќе пристигнат таму каде што треба, а не да ферментираат во стомакот и на крајот едноставно да се елиминираат. За да може стрпливоста да стане дел од месо и крв, т.е. да стане навика, треба да вежбате 66 дена.
Дали сте решиле да јадете повнимателно во целина? Потоа, оставете го нашиот тест за соматска интелигенција да ве инспирира!