Фото) Тајните на италијанската кујна ги дешифрираа студентите на Универзитетот

Во текот на три дена, до 7 февруари 2018 година, студенти од специјалитетот „Технологија и управување со јавна алиментација“, но и професори на Катедрата за храна и исхрана при Факултетот за технологија на храна, ТУМ, заедно со наставници од стручните училишта од земјата, тој учи да ја дешифрира и совладува тајната за подготовка на италијански деликатеси во дидактичка работилница предводена од д-р Гвидо МОРИ. Мајсторот ги открива тајните на познатите „Сос од домати“, „La besciamella“, „L’olandese“, „La vellutata“, „Il fondo bruno legato“, „Ragù alla bolognese“, „Brodo di carne“, „Risotto alla milanese“ “,„ Ризото полнето зајак “,„ Особуко ала миланезе “.

Д-р Гвидо МОРИ е хемичар, експерт за готвење и индустриски линии за преработка на храна, професор на Меѓународната кулинарска школа АЛМА, дидактички директор на курсот за диплома по кулинарска уметност на Кулинарскиот институт Кордон Блу во Фиренца, научен директор на „Кулинарска уметност Лабораторија ".

---