Fromage blanc, Faisselle, Petit suisse, Crème fleurette - француски млечни производи едноставно
Кој веќе во Франција шопингот беше наш огромен асортиман на сирење, крем, крема фраш, од бел благ и јогурт. Сепак, не е лесно како Германец да купува во Франција и, обратно, како Французин во Германија, да се справи со различните избори.
Бев назад со моите родители за кратко време и пробав низ „рајон фрајс“ (ладилник) во нашата продавница. Имаме многу различни видови крем, познатите Од бланж (што скоро никогаш не го наоѓате во Германија), Фајзел и „Пет-суиси“!
Сите Французи тука веќе ќе знаат за што зборувам, но ќе им објаснам на сите на момент.
Не е толку лесно да се најдат споредливи производи во Германија. Во тој случај само ќе ти го дадам Текстури опише и вообичаено употреба да се објасни. Обратно е и обратно, бидејќи, на пример, не можете едноставно да добиете кварк во Франција. Само тука ќе одам Млечни производи напиши и не за сирењето. Еден пост никогаш не би бил доволен за тоа. Би сакал да ве запознаам со француските млечни производи и како ги користам или уживам во нив. Тоа не е германско-француска битка за најдобрите производи, само мала помош за оние кои не ги знаат нашите производи.
Оваа статија се уредува од време на време за да внесува нови прашања и коментари. Затоа, слободно пишете ги вашите прашања во коментарите.
Уште една важна точка: овој пост е без рекламирање за една или друга марка. Така што нема да ги именувам. Во продавницата можете едноставно да купите марки на куќа или позната марка. Лично, не ми е гајле. Намерно купив различни брендови за да ви дадам избор.
И сега да започнеме ....
1- крем и креми:
Крем Fraîche (мин. 30% до 45% маснотии)
За 100 g: Калории: 293 Kcal Маснотии: 30,2 g Протеин: 2,3 g
Текстура: многу кремаста текстура која наликува на кисела или слатка павлака.
Се користи во разни солени или слатки рецепти, но треба НИКОГАШ не готви но се загреваат полека. Во спротивно, ќе се излади и горчлив вкус.
Може да се меша со јајца и да се користи како основа за курва или киши.
Creme épaisse или лежер (15% маснотии)
За 100 g: Калории: 167 Kcal Маснотии: 15g Протеин: 2,8 g
Текстура: истата текстура како кајмак, но со половина повеќе маснотии. Толерира готвење и печење малку подобро од кремската фраза и се користи во рецепти за згуснување сос или крем за да се потсети на пиш.
Крем ентиер (30% маснотии)
За 100 g: Калории: 293 Kcal Маснотии: 30g Протеин: 2,3g
Дебела павлака. Совршен за готвење сосови, но исто така и за подготовка на колачи и десерти, како што се вафли, крем-бруле, фирма Шантили.
Рецепт: вафли
Крем Флеурета (30% маснотии)
За 100g: Калории: 302 Kcal Маснотии: 31g Протеин: 2,3g
Течна крема. Совршен за камшикување Шантили или шлаг. Може да се користи и при подготовка на чоколаден ганаш, како и за мус-о-чоколат.
Може да се вари за да се згуснат сосовите, на пример за ќебе или јадење со пилешко. Ги вклучувам и во моите рецепти за супа.
Крем лежер (15% маснотии)
Таа е лесна верзија на кремот и ги има истите намени со половина маснотија.
Крем течност или течност (од 15% до 30% маснотии)
Името се однесува само на конзистентноста на кремот. Тоа е само течност. Но, тогаш треба да обрнете внимание и на содржината на маснотии, бидејќи има големи разлики.
2- Фромаж Блан
Што е од потесниот блан?
Е помеѓу кварк и крем јогурт. Содржи многу протеини и ужива во слатко и солено. Вкусот е нежно како јогурт и не толку кисел како кваркот. Ако можеш така да го опишеш. (бидејќи кваркот „има малку вкус на млеко. [“ од Википедија)
Во Франција обично се купува во Кофи за 1 КГ! И во основа тоа е основна храна за нас жените. затоа што тоа е супер „пријател за диети“. Тој ве исполнува, со помалку калории (ако изберете 0% варијанта на маснотии) и може да се земе каде и да се користи крем фрајше.
За мене, само што го заменив во Германија со „грчки јогурт“ и доаѓа многу често (и знаете што сакам да кажам под тоа, ако правилно го следите блогот!)
Постојат различни видови на Фромаж блан: со 20% до 0% маснотии, Фромаж блан де кампањ и од Алзас: Библиски.
Сега неколку факти и бројки за различните фромажи од ...
Fromage Blanc (од 20% до 0% маснотии)
За 100 g 20% маснотии Fromage Blanc: Калории: 77 Kcal Маснотии: 3,3 g Протеини: 7 g
Се јаде ладно како кварк, со власец со компири или засладен со овошје. Се користи при подготовка на торти од сирење и мус од ладно овошје за да поттикне колачи. Секако дека се јаде директно за појадок или гурмански мак.
За пишувањето е многу добра основа за „Лиан“ и затоа може да се пече. Но, јас не би го ставил во сос или би го готвил во тава затоа што ќе се излади како крем.
Fromage blanc de campagne
За 100 g: Калории: 92Kcal Маснотии: 6,8 g Протеини: 3,4 g
Иста употреба како и нормалното Fromage blanc, но е многу поцврсто и затоа е подобро прилагодено за десерти или колачи.
Рецепт: киче,
Библиски
За 100 g: Калории: 116 Kcal Маснотии: 8 g Протеини: 6,5 g
Неговата конзистентност е близу до онаа на германскиот кварк, но има вкус на кремаста и деликатна како потекло од Блан.
Петит Суисе
За 100 g: Калории: 136 Kcal Маснотии: 9,5 g Протеини: 9,1 g
Скоро сме во кварк, но секогаш не сме лути. Тие се мали порции кремасто сирење, завиткани во хартија и во мали саксии со јогурт. Тоа е типично мало дете Веспер и многу често се дава на бебиња со кршена банана. Но, тие влегуваат во игра и во производството на домашен сладолед или колачи.
Постои и мала приказна што ја знае секој мал Французин:
Во училиштето (во мензата) секогаш имаше 2 костуми со 1 мала вреќа шеќер. За да ги извадите Petits Suisses од чашите, треба лесно да ги притиснете чашите на страните, да ги превртите чашите и да излезе Petit Suisse со својата хартиена јакна „поп“. Потоа ја повлекувате хартијата и шеќерот доаѓа на врвот. Отсекогаш сум се прашувал зошто луѓето секогаш ги јаделе Petits Suisses на мала чинија, а не во мала чинија или нешто слично? Тие се само толку цврсти што практично не постои ризик да се прелеат.
3- Фајсел:
Фајсел
Тоа е од бела боја, која се чува во сурутка во мал перфориран сад. Така станува поцврсто, но некако и покршливо. Се ужива со зеленчук или свежо овошје, обично ладно. Но, може да се користи и во различни рецепти за кики или курви. Но, не се готви.
За 100 g: Калории: 89Kcal Маснотии: 6,2 g Протеини: 4g
Само сакав да ви покажам накратко што сакав да кажам под мал сад, такво нешто. Takeе го извадите и го наведете Фајселот во мала чинија ....
Ми се допаѓа мојот со овошен крем, но исто така можете да користите компот или џем!
Значи, сето тоа е само мојот мал опис на овие производи. Како и секаде има разлики. Но, јас го чував што е можно пофер.
Јас, се разбира, исто така ќе го пополнам овој напис со вашите прашања и коментари и се надевам дека може да ви помогне малку.
И така, веќе знаете малку повеќе кога следниот пат одите на шопинг во Франција