Гала јаболко - упатства за нега, вкус и калории

Гала-јаболкото е прекрасно јаболко за визуелно ориентирани луѓе, црвено образ со природно депилирана кожа што може да се полира до сјај. Гала-јаболкото е исто така одлично детско јаболко, слатко и многу малку кисело. Аромата е во јаболковите киселини, поради што гала јаболкото не е толку одлично јаболко за вистински познавачи на јаболка: вкусот не е многу изразен и грижата е прилично „посебна“, видете ги следниве упатства за нега.

Инструкции за нега

Основна грижа како и секое јаболкница:

Засади во малку влажна, порозничка од вода, богата со хумус почва
Вметнете компост и зрело ѓубриво при садење
По садењето, наводнувајте додека не порасне
Вода подоцна ако е суво подолго време, особено во овошјето
Исечете го младото дрво во форма во зависност од сортата и моделот на раст
Особено комерцијалните сорти мора внимателно да се следат бидејќи тие често се склони кон болести
Најчесто за одредени болести, информациите за третманот треба да се добијат однапред
Оплоди го возрасното дрво во пролет и есен според препораките на одгледувачот/дилерот
На јаболкниците им се потребни редовни градинарски резници и грижи и, кога се преголеми, подмладувачки парчиња

Особености:

На гала јаболката им е потребна топла и сончева локација
Така што сите јаболка стануваат црвени, солидно и сончево место
И внимателно кастрење кое овозможува светло на дрвото насекаде
Јаболкниците од сортата јаболко Гала растат само до средна јачина
Но, ориентирана нагоре
Гранките се релативно долги и имаат значителен дијаметар
Дрвото на овие силни гранки е прилично кршливо и има тенденција да се крши
Со гала јаболкото треба редовно да ги користите ножиците за кастрење
Премногу долго, добро снабдено овошно дрво може инаку да се расипе под неговиот товар
Гала јаболката можеби ќе мора да се разреди додека овошјето зрее

Сечењето овошје на гала јаболко треба да биде многу предвидливо бидејќи носи плод на годишно и биенале дрво.

Овошје и жетва

Јаболкото од ‘Гала background има крем-боја до златно-жолта позадина, што кога е зрело, е покриено со густа мрежа со интензивно црвена боја. Садот е мазен и покриен со природен слој од восок, Галата може да се полира додека не заблеска и искри.

Гала цвета во средината на сезоната на јаболка, релативно долга, и е зрела помеѓу почетокот и крајот на септември, во зависност од локацијата. Или од почетокот до крајот на септември, бидејќи гала јаболкото е „одбрано“. Овој термин обично се користи сам во упатствата за овоштарство: "Трансферот!”, Но, ја опишува потполната спротивност на една единствена активност, имено повеќекратно дело: Со гала јаболко, најпрво созреваат јаболките, а потоа јаболките засенчени од нив. Јаболкото Гала се бере неколку пати последователно, прво горните плодови, а потоа и плодовите што повеќе не ги засенуваат овие горни плодови. Дали гала јаболко развива убава боја и, пред сè, убава црвена боја зависи повеќе отколку со многу други јаболка од фактот дека овошјето е изложено на сончева светлина за време на фазата на раст.

Дрвото е обично во изобилство, а првата берба може да започне кога јаболките што веќе се светло црвени, ќе се симнат лесно откако ќе го свртат стеблото. Ако забележите зелена боја на позадина, овие јаболка сè уште можат да висат, зелената е знак на недоволна зрелост на галата.

Јаболкото Гала е диплоидно, за време на оплодувањето, мајчиниот и татковскиот сет на хромозоми се комбинираат во новото клеточно јадро и произведуваат генетски добро обдарени потомства. Кога се оплодуваат другите јаболкници, Гала поминува на мешани, богати „генски пакети“.

Галата е само-оплодувана во ограничена мера. Треба да се испроба дали плодовите достигнуваат задоволителни квалитети кога во близина нема или има малку опрашувачи. Секогаш има извештаи за искуство дека плодовите произведени со само-оплодување оставаат нешто да се посакува во развојот и/или вкусат рамно, достапниот генски фонд не изгледа секогаш доволно.

Јаболкото Гала може да се чува до декември, а исто така треба да се чува најмалку две недели со цел целосно да се развие неговата арома, која и онака не е силна. Кога јаболкото е подготвено за консумирање, останува во оваа „состојба“ со недели или месеци; Галата треба да има добар вкус до февруари/март.

Можете да берете иста количина на јаболка Гала ’секоја година, бидејќи сортата нема тенденција да се менува.

Вкус и калории

Јаболките од гала јаболко се мали до средни, кружни до конусни и личат едни на други на начин што понекогаш е скоро клон-како. „Пулпата“ е кремаста бела до светло жолта, цврста и сочна, вкусот не е многу ароматичен, но многу сладок.

Гала-јаболкото е познато како јаболко за деца, јаболко за десерт, јаболко за торта; Сепак, честопати е класифициран како „премногу сладок“ во „официјалните тестови за печење“ (види, на пример, werden.lvwo-bw.de/pb/,Lde/671074). Децата обично го гледаат поинаку ... што не им помага на возрасните со вкус на вкус дека гала јаболкото е класифицирано како „премногу слатко“ затоа што има малку киселина, бидејќи аромата е во јаболковите киселини.

Гала-јаболкото има само приближно 4% киселост и затоа има мали шанси да се спушти на врвот на дегустација на јаболко - на натпревари за вкус на јаболка, сорти на јаболка чии плодови имаат висока содржина на шеќер со голема содржина имаат големи шанси поврзете се со јаболкова киселина.

Како и сите јаболка, јаболкото Гала има релативно малку калории, 58 на 100 g (kJ/100 g 240,7, ∅ јаболко 60).

Најголемиот дел од калориите доаѓаат од јаглехидрати и главно од шеќери, кои зрело гала јаболко содржи 12-14%. Околу 1% диетални влакна се уште се таму и веројатно неколку јаглехидрати од скроб кои сè уште не се претворени во шеќер (колку повеќе, толку е поразредено јаболкото). Јаболката содржи три различни шеќери: Помеѓу 55% и 75% фруктоза, остатокот се состои главно од глукоза и малку сахароза. Содржината на шеќер во јаболкото, како и содржината на киселина, зависи првенствено од сортата.

Лоза, подложност на болести и отпорност

Гала јаболко е сорта на Нов Зеланд, вкрстување помеѓу ‘Kidds Orange Red’ и ‘Golden Delicious’. Тоа беше спроведено во 1934 година од страна на одгледувачот Х.J. Кид, именуван и пуштен во продажба за Гала-Афел долго по смртта на Кид во 1945 година: Дури во 1965 година, 200-те мали „Златни вкусни“ потомци наследени од Кид беа испитани во Новозеландскиот институт за истражување на размножување дека некои сорти беа донесени на пазарот.

Не е особено успешно: јаболкото Telубител на „Телстар“ сега е достапно само во „Национална колекција на овошје во Велика Британија“ (се претпоставува како семе) Број 2, „Фрајберг“, можеше да биде подобар „Златен вкусен“: Лесен за одгледување и приносен, не баш убав, но за споредба чудо на арома. Токму поради оваа причина, „Фрајберг“ беше лансиран на пазарот само како сорта на обожаватели, во комерцијалното одгледување тоа ќе му донесеше сериозна конкуренција на Голден Делишеш (не можеше да се утврдат начините на кои беше спречено лансирање на пазарот).

Покрај двете популарни сорти, беше претставено и гала-јаболкото за комерцијално одгледување јаболка - и веројатно на почетокот никого не тропаше од столицата. Галата стана важна на пазарот само во 1970-тите, кога неколку мутанти со изразена црвена боја го привлекоа вниманието на клиентите. Еден од овие мутанти е „Кралската гала“, потомок на јаболкото Гала, кој е скоро единствениот во малопродажбата денес.

Повеќето традиционални одгледувачи на јаболка би сакале да сторат без овие помалку успешни сорти; заедно со предок ‘Golden Delicious’: Оваа сорта е во голема мера одговорна за фактот дека во интензивното одгледување денес, „прскањето се прави додека не паднеш“. Популарниот „Златен вкусен“ не е толку популарен кај одгледувачите со специјалистичко знаење (по помологија, а не хемија). На „Златниот вкусен“ не само што му треба многу топлина, ѓубриво и грижа, тој е исто така многу подложен на сите видови на болести. Фактот дека фасцинантно плодната сорта се пресекува повторно и повторно до денес, иако е веќе претставена (неколку пати) во семејното стебло, е опасно меѓусебно распрскување за вистинските одгледувачи, што само го влошува проблемот.

Јаболкото Гала е така да се каже „подложно на болести преку размножување“, многу подложно на прашкаст мувла (Podosphaera leucotricha), „нормално подложно“ на рак на овошни дрвја, краста од јаболка и огноотпорна болест.

Комерцијални сорти и "вистински јаболка"

Барања за грижа, вкус, подложност на болести: Во овој контекст треба уште еднаш да се нагласи дека гала јаболкото е една од комерцијалните сорти што се користат при одгледување комерцијални јаболка и дека овие комерцијални сорти сега мора да се разликуваат од „вистинските јаболка“ од хортикултурна перспектива.

Комерцијалните сорти се исто така сеприсутни на пазарот за хоби-градинари, бидејќи масовната трговија веќе некое време премина на продажба на млади растенија, кои се ефтино произведени во стакленички пејзажи, на приватни клиенти. Идеален за компании кои комбинираат пазарна моќ со потрага по профит, но претставува закана за опстанокот на старите германски сорти јаболка. Комерцијалните сорти претставуваат само мала група сорти на јаболка; Сортите на јаболка кои припаѓаат на оваа група не се сметаат за особено вкусни, особено богати со хранливи материи или особено отпорни на болести.

Вака се појави: Регионалната сорта јаболка некогаш стоеше во градината и на локалниот овоштарник; Пастори, наставници, фармацевти работеле како помолози и имале неколку специјални специјалитети за јаболка во градината (од кои било корист целото место). Непосредно пред Втората светска војна, првите продавници за самопослужување од САД се прелеаа врз нас, во повоениот период беа додадени попусти, сè додека четирите најголеми компании во секторот за трговија со храна (Едека, Реве, групацијата Шварц со Лидл, Кауфланд, Метро група) имаа удел на пазарот од околу 85 проценти и им диктираше на добавувачите кои производи треба да се произведуваат.

Не во прилог на разновидноста на јаболка, трговијата има строги барања како што се подредување на машината, транспортност, складирање, убава црвена боја и многу ниска куповна цена. Овоштарот треба да генерира високи приноси на униформна стока, што може да го постигне само со намалување на опсегот на сорти и „интензивно производство“. „Интензивно производство“ е пандан на „Интензивно земјоделство“ со еднакво продуктивни и трговски, но високо чувствителни и побарувачки растенија.

Стотици до илјадници сорти јаболка (имаше околу 10.000 ширум светот) беа сведени на неколку - малопродажниот пазар се состои од Голден Делишеш, Јонаголд, Ред Делишес, Гала, Баба Смит и Елстар (и неколку проценти други јаболка). Галата има посебна позиција меѓу овие сорти со тоа што сортата не припаѓа на германските трговски сорти. Галата не ужива во заштитата на сортата од растенијата од Бундесортенамт, но се одгледува во Германија во согласност со одредбите од Уредбата за ставање во промет на материјали за одгледување зеленчук, овошје и украсни растенија (AGOZV).

Без оглед дали станува збор за увезена или германска комерцијална сорта, стандардните сорти ја ограничуваат генетската разновидност до тој степен што стручните одгледувачи долго време изразуваат загриженост. Всушност, сегашниот опсег на малопродажба успева само ако добие доволно хемиска помош - се прска до 30 пати по сезона. Кога ЦМА (Централно здружение за маркетинг на германската земјоделска индустрија) уверува дека остатоците од пестициди се далеку под наведените гранични вредности, тоа е многу смирувачко - исто колку што е разбрано дека ЦМА зборува за гранични вредности за одделни пестициди и вкупната изложеност ниту е адресирана ниту испитувана од неколку пестициди нанесени на јаболко. Во секој случај, „Гала“, заедно со „Braeburn“, „Golden Delicious“, Granny Smith ’и„ Jonagold “, се меѓу сортите на јаболка на кои страдаат од алергија на јаболка особено често.

Ако сакате да засадите домашно јаболко што импресионира со својата индивидуална арома, високи хранливи вредности и добра отпорност, не мора да го ограничувате вашиот избор на неколку сорти одгледувани за интензивно одгледување. Вие исто така можете да разгледате наоколу меѓу неколку стотици стари сорти јаболка, од кои некои се прилагодиле конкретно на нивната регионална средина во текот на илјадници години. Помош за ваков проект е достапна директно од нашата влада, која се грижи за зачувување на старите сорти преку Федералниот истражувачки институт за одгледувани растенија (Институт iusулиус Кин, ЈКИ). Во 2007 година беше основана германската генбанка за овошје (Werden.deutsche-genbank-obst.jki.bund.de) за да се обезбеди долгорочно и ефикасно користење на овошните генетски ресурси во Германија и да се гарантира нивната достапност, каде што ќе ги најдете повеќето германски сорти јаболка.

Заклучок
Гала-јаболкото е слатко и цврсто, црвено и сочно и особено популарно кај децата. Помалку е популарен кај возрасните кои веќе се занимаваа со германската разновидност на јаболка, а на „Галата“ и недостасува вкус. Дали одгледувањето на прилично тешка и подложна сорта се смета за домашна градина зависи од тоа дали децата живеат во куќата покрај градината.