Гари - кисел ѓумбир од суши - рецепт

Фото: StockFood/Кастиhoо, Руа

Карактеристики на вегетаријанец

Гарнир од типот на мени

Јапонски регион

состојки

• 500 ѓумбир (свеж)
• 37 гр сол
• 150 мл оцет од ориз
• 50 ml Мирин (вино од сладок ориз)
• 50 мл саке (оризово вино)
• 3 лажици шеќер
• 130 мл вода

Тематски светови

• ѓумбир
• билки и зачини
• Азиски рецепти
• Јапонски рецепти
• Рецепти за суши
• • Вегетаријански рецепти
  • Рецепти за гарнитури
  • Вегетаријански рецепти
  • Рецепти за гарнитури
  • Азиски рецепти
  • Рецепти за ферментација
  • Рецепти за ферментација
  • Рецепти за шпајз

Повеќе

Спонзорирано од

подготовка

1. За Гари прво излупете го ѓумбирот и исечете го или исечете го на тенки ленти. Се меша со половина од солта и се остава да се стрмни 1 до 1 1/2 часа. Потоа изрази го добро.
2. Оставете ги оризовиот оцет, сакето, миринот и шеќерот да зовријат, така што шеќерот се раствора и повторно се лади. Растворете ја преостанатата сол во водата.
3. Истурете го ѓумбирот во стерилна чаша и измешајте ја со мешавина од оцет. Наполнете со солена вода (не мешајте повеќе. Ingerумбирот треба да биде целосно покриен. Чашата не треба да биде полна со повеќе од 2/3. Измерете го ѓумбирот со тежина и ставете ја чашата херметички затворена).
4. Гари Оставете го да ферментира најмалку 4 недели. Треба да добие светло розева боја.

Гари може да се чува добро затворен на собна температура неколку недели, во фрижидер уште подолго.

---