Гастро-политичар
Кој беше Франц Сахер (1816-1907) и каква е приказната за тортата што го носи неговото име? На 14-годишна возраст влегол во дворот на принцот Метерних (1773-1859), австриски политичар, министер за надворешни работи и канцелар на Австрија. Сметан за еден од „политичките арбитри во Европа“, тој исто така ја користеше кулинарската уметност како суптилна алатка за да ги постигне своите дипломатски цели. Во австриските книги за готвење има многу јадења „крстени“ со неговото име. Секоја вечер, Метерних беше омилен домаќин на империјата протипендада. Фантазијата на неговите главни готвачи и изненадувачките кулинарски подготовки добиени го мотивираа мислењето на новиот „Талејранд на Европа“ дека „политиката поминува и низ стомакот“.
Почетоци. Несреќа, очигледно несреќна, ќе го потврди талентот на слаткар. Во една од „гастро-политичките“ вечери, Метерних порача невиден десерт. Лоша среќа. На готвачот му се слошило и никој од мајсторите не се осмелил да ја изврши командата на мајсторот. За ученикот Франц Сахер се појави „астралниот момент“ и тој реши да го покаже својот талент. Тој направи чоколадна торта, сметана за чудна, откако. "Неправилности". Се чини дека кулинарската инвентивност што го направи славен, потекнува од семејната кујна.
Чоколадните колачи беа вклучени во австриските книги за готвење по 1719 година, кога беа споменати и првите колачи што содржеа глазура од чоколадо. Особеноста на "Sacher Cake" беше тоа што под шлаг од чоколадо има слој џем од кајсија што го менува традиционалниот вкус.
Франц Сахер беше готвач на многу аристократи во Европа (на пр. На дворот на рускиот цар). Во 1848 година отвори слаткарница во Виена. Секако, најбараниот производ беше неговата торта. По неговата смрт, се вели дека во годините на Првата светска војна, еден од внуците на Франц, оставен без наследство, како одмазда, го продал оригиналниот рецепт на Демел, познат виенски слаткар. Така започна долг процес на доделување на правото на сопственост помеѓу двете познати компании. Тортата на Демел имаше медал со следниот натпис: „Едуард Сахер. Виена“ и семејната торта Сахер - „Хотел Сахер Виена“. Од правна гледна точка, ситуацијата беше деликатна. Демел го купил оригиналниот рецепт од неговиот внук.
Спорот продолжува и денес и не е познато колку долго. Едно е сигурно: победник е оној кој ќе проба, барем парче, торта од Сахер.