Глик; индекс на мешавина

Јаглехидратите од различна храна одат во крвта со различна стапка. За луѓето со дијабетес тип 1, ова може да игра важна улога.

индекс
Гликемискиот индекс (ГИ) е мерка за непосреден ефект на храната што содржи јаглени хидрати врз шеќерот во крвта. Брзиот пораст на шеќерот во крвта по ингестијата на гликоза се зема како референтна вредност од 100 проценти. Ова се користи за споредување на нивото на шеќер во крвта по потрошувачката на делови од храна со иста содржина на јаглени хидрати (види шематска илустрација).

Честопати е доволно да се заменат некои намирници со повисок ГИ со оние со помал ГИ со цел да се постигнат овие значајни придобивки од метаболизмот. Во цела европска студија (студија EURODIAB) анализиравме внес на храна на дијабетичари и појава на компликации од дијабетес. Откриено е дека дијабетичарите кои претпочитале да јадат леб или ролни со цели зрна и свежо локално овошје, како и млечни производи со малку маснотии имаат значително подобри вредности на долгорочен шеќер во крвта. „Добриот“ ХДЛ холестерол во крвта исто така бил поголем отколку кај дијабетичарите кои не јадат оваа храна или ја јадат само многу ретко. ХДЛ може да заштити од болести на кардиоваскуларниот систем. Вредностите на HbAlc близу до нормата и добрите липиди во крвта помагаат да се избегне последичната штета предизвикана од дијабетес. Дијабетичарите во студијата EURODIAB кои јаделе диета со висок ГИ имале значително посиромашни метаболички вредности отколку дијабетичарите кои ја јаделе оваа храна само многу ретко.

Овде ќе најдете вообичаена храна во Германија, класифицирана според висок, среден и низок гликемиски индекс.

високо среден ниско гевреци Компот од кајсија, во шеќер Леб од цели зрна со интегрални житарки, леб од тиква и ленено семе пченкарни снегулки Gnocchi Зрнести зрна ориз, 'рж и пченица печени компири Кондензирано млеко, засладено Тестенини/тестенини од тврда пченица Jеле грав Млечен сладолед Млеко, обичен јогурт Пире Пица со сирење и домати Мешунки: грав, грашок, леќа, наут Минутен ориз ржан леб Јаболка, портокали, круши, јагоди, цреши, праски, сливи ванили вафли Суво грозје Бел леб, багета Табеларен шеќер

Дали ГИ ќе го замени БЕ во Германија? Прашањето не е толку едноставно. За дијабетичарите, и количините на јаглени хидрати (грам јаглени хидрати, делови од јаглени хидрати, BE, KHE) и ефектот на индивидуална храна што содржи јаглени хидрати врз шеќерот во крвта се важни кога јадете и пиете. Систем кој се заснова на класификација на јаглени хидрати во грамски количини не може да се замени со претходно несоодветно достапен систем што ги опишува нивоата на шеќер во крвта. Сепак, наодите за позитивните ефекти од претпочитаната потрошувачка на храна со помал ГИ кај дијабетичарите тип 1 и тип 2 го оправдуваат охрабрувањето да се користат овие здравствени придобивки.

Д-р медицински Моника Толер, шеф на тимот за исхрана на Германската клиника за дијабетес при германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф
од водич за дијабетичари 5/2002