Glитарки без глутен
Марина Капшина (Слубуша), иницијатор на движењето за здрав начин на живот во Романија, иницијатор на Првата национална петиција за правото на здрав живот, визуелен уметник, ко-основач на Slabute.ro
Што значи нетолеранција на глутен?
Во последно време, случаи на нетолерантна на глутен тие пораснаа многу. Нетолеранцијата на глутен е воспалително заболување на тенкото црево кое се јавува како резултат на имуноалергиска реакција на глутен.
Симптомите на нетолеранција на глутен се разликуваат од личност до личност. Синдром на нервозно дебело црево, нарушувања на имунитетот, гастроинтестинални нарушувања (надуеност, гасови, стомачни тегоби), аутизам, депресија, АДД * или АДХД ** се некои од овие симптоми што можат да се појават како резултат на нетолеранција на глутен.
Нетретиран долго време, нетолерантна на глутен може да биде поврзано со хронична анемија, остеопороза, дијабетес, автоимуни заболувања (лупус, хепатитис, болест на Адисон, итн.), псоријаза, витилиго.
* Нарушување на дефицит на внимание, нарушување кое се карактеризира со нарушување на дефицитот на внимание
** Нарушување на хиперактивност со дефицит на внимание, нарушување кое се карактеризира со нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание и импулсивност
Првиот чекор што треба да го направите кога страдате вие или некој од вашето семејство нетолерантна на глутен тоа е промена на вашата исхрана со откажување од храна што содржи глутен. Глутен обично се наоѓа во пченица, 'рж, овес *, јачмен, јачмен слад, пченични трици,' рж трици, булгур, кускус, тврда пченица, камут, гриз, правопис, пченични никулци.
Опција: Glитарки без глутен
Како што споменавме погоре, на лице кое страда од нетолеранција на глутен, треба да му недостасуваат житарки што содржат глутен. Опцијата во овој случај е житарки без глутен.
- кафеав ориз (оризово брашно, тестенини од ориз, итн.)
- киноа
- овес *
- леќата (брашно од леќата)
- мојата
- псилиум
- пченкарно брашно
- стрелав корен
- амарант
Забелешка: За да им помогнете на оние кои страдаат од оваа болест, во Калкулаторот за чиста исхрана, храна и рецепти без глутен се обележани со посебен графички симбол
* Контроверзии околу овесот. Некои (но не сите) сорти на овес содржат патогени протеини кои предизвикуваат реакција кај луѓе со чувствителност на глутен и кај оние со целијачна болест. Алтернативно, семето од овес изгледа слично на семето од пченица, јачмен и 'рж. Вкрстената контаминација помеѓу овие зрна е тешко да се реши.