Горчлив краставица наречена инсулин од зеленчук
Momordica charantia, karela или goya е тропско овошје донесено од Јужна Америка, Азија, Австралија или Африка. Фабриката се искачува, расте 2 метри, има жолти и миризливи цвеќиња, а некои имаат мирис налик на гарденија. Листовите се зеленикаво како лоза, плодовите се издолжени, портокалови, белузлави или жолти, имаат испакнатини и грд изглед на краставица, што јасно покажува дека спаѓа во категоријата егзотични плодови. Нивниот вкус е горчлив, но вкусен, па затоа се преферираат во разни јадења. Семето на овошјето има сладок вкус и кафеава или бела боја.
Горчливиот краставица е еден од најпознатите и најефикасните природни третмани против дијабетес, но и други болести. Ова природно богатство има 17 аминокиселини во својата структура, од кои 16 се идентични со аминокиселините на говеда инсулин, за разлика од инсулинот извлечен од генетски модифицирани микроорганизми, зеленчукот има голема предност што е ослободен од несакани ефекти и контраиндикации.
Горчлива краставица е богата со витамини и минерали, од кои: витамини Б1, Б6, Б9, Ц, Е, К, А, калциум, манган, калиум, натриум, железо, магнезиум, диетални влакна, фолна киселина, бета-каротин, цинк и фосфор . Горчлив краставица има хипогликемични, хиперхолестеролемични, реминерализирачки, витаминизирачки, антибиотици, антитуморни, антивирусни, имунолошки стимуланси, антипаразитски својства.
Горчлив краставица, наречен растителен инсулин, е исто така корисен за спречување на рак, го штити срцето, го зајакнува имунитетот, го подобрува видот, ја обновува косата, ја прочистува крвта. Исто така е додаток во други состојби како што се бактериски инфекции, колика, запек, висок холестерол, заболување на црниот дроб, камења во бубрезите, псоријаза, сипаници, фебрилни заболувања, рани, иритации, кожни инфекции, тумори, ревматизам, дебелина итн.
Горчлив краставица може да се конзумира во форма на чај, свеж, свеж сок, додаден во разни јадења, салати, мелени семиња додадени во храната, итн.
Горчлив сок од краставица за дијабетес
состојки: 1 горчлив краставица, 1 зелено јаболко, парче ѓумбир (1-2 см), сок од лимон, сол.
Начин на подготовка: Исечете краставица на половина, излупете го семето, а потоа исечете го на парчиња и ставете го во сад; тријте со сол и оставете 10 минути; ставете во блендер заедно со ѓумбир и сецкано јаболко; додадете 150 мл вода, сок од лимон, па изблендирајте. Се препорачува да се консумира секое утро на празен стомак.
Непалска салата со горчлив краставица
состојки: 200 гр компири, 100 гр краставици, половина горчлив краставица, 50 гр семе од сусам, сок од лимон, 100 гр семе од коријандер, неколку лисја од коријандер, 150 мл вода, 4 зелени пиперки, 3 чаши маслиново масло сенф, чаша семе ким, 2-3 сушени крофни, сол.
Начин на подготовка: Излупете компири, излупете и исечете ги на парчиња, излупете ја краставицата, исечете ја на парчиња, измешајте ја со сол, печен семе од сусам, сок од лимон, семе од коријандер; горчливиот краставица се лупи и се цеди, а сокот се меша со сок од лимон и вода за да се добие прелив; се загрева маслото од синап и се загреваат крофните заедно со семето од ким, се додаваат исецканите пиперки, се стврднуваат, па се мешаат со компирите. Салатата е украсена со коријандер, семиња и лисја.