Горна и долна топлина, циркулирачки воздух; Топол воздух; Конверзија; Знае како; Совети за слабеење; Трикови за слабеење; Ниски хидрати на Бени

10 ноември 2016 година

Конвекција или топол воздух? Топлина, топлина на дното или и двете? И, која температура треба да ја користите ако рерната не е опремена со функцијата за греење наведена во рецептот? Повеќето рецепти со ниски хидрати имаат само функција и температура на рерната. Стандардните печки имаат Двострана топлина, не сите за функцијата циркулирачки воздух. Конверзијата е многу лесна, како што можете да видите од следната формула и табелата за конверзија.

Исто така, ќе дознаете во оваа статија, кој се состои од врвна топлина, топлина од дното, топол воздух и циркулирачки воздух детално разликува кои Предности и недостатоци тие нудат. Исто така, накратко ќе разговарам за функцијата за скара што ја имаат и многу печки. Секако, можам само да ви дадам упатства, бидејќи секоја печка реагира различно и бројните модели нудат различни функции, било да е тоа електрична печка, конвекциона печка, гасна печка или комбиниран уред со микробранова печка. Погледот во упатството за употреба ќе помогне ако се сомневате.

Правило за претворање со идентични времиња на готвење:

Температура на циркулација на воздухот + 20 ° C = Горна/долна температура на топлина (дури и со посебно коло)

Табела за конверзија што циркулира воздух - горна/долна топлина:

циркулирачки воздух	Двострана топлина
130 ° С	150 ° С
140 ° С	160 ° С
160 ° С	180 ° С
180 ° С	200 ° С
200 ° С	220 ° С
220 ° С	240 ° С
240 ° С	260 ° С.
260 ° С.	280 ° С.

Гответе нежно со горната и долната топлина

Топлината од горната и долната страна е стандардна карактеристика на повеќето печки. Како по правило, двете функции можат да се менуваат одделно едни од други, но тоа сè уште не е можно со некои постари модели. Калемите за греење на подот и во таванот на шпоретот генерираат топлина во внатрешноста, која потоа полека се дистрибуира без вентилатори.

Ако рецептот не содржи никакви информации за видот на греењето, не можете да погрешите со горната/долната топлина.

Предности на горната и долната топлина:

Топлината се дистрибуира полека и нежно. Ова го намалува ризикот вашиот колач, леб или тепсија да се исуши или зарумени премногу брзо за време на печењето.

Недостатоци на горната и долната топлина:

Повисоки оперативни трошоци, бидејќи времето на загревање е значително подолго, а температурите се повисоки во споредба со циркулирачкиот воздух. Од друга страна, поновите модели обично имаат еко функција. Ова може да ги намали трошоците за енергија на долг рок.

Ефикасно печете со конвекција

Топлината се создава и преку калеми за греење во режим на циркулација на воздухот. На задниот дел од рерната има и вентилатор, кој постојано го движи воздухот, така што топлината се дистрибуира брзо и рамномерно.

Предности на циркулација на воздухот:

Помали трошоци за работа благодарение на пократките времиња на загревање и температурите кои се за 20 ° C пониски отколку со горното и долното греење.
Благодарение на рамномерната дистрибуција на температурата во рерната, можете лесно да печете неколку тацна истовремено. Ова е од голема помош при печење колачиња, на пример.

Циркулирачки недостатоци на воздухот:

Топлиот воздух постојано се движи, извлекувајќи влага од храната, која може да се исуши ако се остави во рерна премногу долго.

Топол воздух - понатамошен развој на функцијата на циркулирачкиот воздух

Конвекционите печки создаваат топлина со помош на елемент за греење на прстен и вентилатор поставен директно пред или внатре. Топлиот воздух се дистрибуира дури и поефикасно отколку кај конвенционалните електрични печки. Сепак, тука мислењата се разликуваат, некои корисници претпочитаат конвекција, други се колнат во врел воздух.

Предности на топол воздух:

Ниска потрошувачка на енергија, бидејќи нема потреба од претходно загревање и температурите се 20 ° C пониски отколку со горното/дното греење.
Исто така, можете да печете неколку плех во конвекционата печка истовремено.

Недостатоци на топол воздух:

Како и со функцијата на циркулирачки воздух, со топол воздух постои опасност да се извлече премногу влага од храната.

Функција за скара - врвна за крцкавите гратин и ко.

Многу печки имаат дополнителна функција за скара. Кога го користите овој режим, обично поставувате максимална температура и лизгајте го лимот или решетката во горната шина. Неоткриена грејна калем на таванот на рерната интензивно ја кафеава храната. Функцијата за скара е идеална за гратиран тост, печење и гратин. Се користи само неколку минути на крајот од времето за готвење, така што сирењето станува крцкаво кафеаво.

Секако, може да се скара и нормално со функцијата за скара: колбасите, шницлите и рибите се подеднакво успешни на решетката во рерната, како и на електричната скара.

Оваа поставка е исто така погодна за јадења што веќе биле сварени и кои сè уште треба да се зарумени, на пример пилешко или печена гуска.