Готвач Мишел Герард 40 години три ofвезди од Мишелин - Гурмет Светови - Портал за задоволство
Мишел Герард го освои парискиот гурмански свет и ја основаше „Нувел кујна“ заедно со кулинарските легенди Пол Бокуз, Роџер Верж, Jeanан и Пјер Троизгрос и Ален капела. Но, éерар сакаше повеќе. Дури и тогаш, неговата страст беше регионални природни производи и здрав, но пријатен начин на живот. Во 1974 година тој и неговата сопруга Кристин Бартелеми најдоа совршено место за работа во романтичниот бутик хотел „Les Prés d'Eugénie“ во Ежени-ле-Бан во југо-западна Франција (90 км од Бордо).
Ежени-ле-Бан, именувана по француската царица Ежени, пројавена обожавателка на термални бањи, беше сонуван, мал бањски град во 1974 година за гости кои страдаа од дијабетес и дебелина. Во согласност со неговата страст, Мишел Герард разви револуционерен нов концепт на храна. Во 1975 година е родена „Гранде кујна Минчеру“ (лесната, голема кујна) и Ежени-ле-Бан се етаблира како прва адреса во Франција за оние кои сакаат да изгубат тежина и кои не сакаат без кулинарски задоволства и здрава храна. Не само Парижаните започнаа да одат на аџилак во Ежени-ле-Бан.
Но, прво и најважно, Мишел Герард постигнува гол со својата гурманска кујна во „Les Prés d'Eugénie“: ресторанот ја доби својата прва Michelinвезда Мишелин во 1974 година, втората следеше во 1975 година и третата во 1977 година. во оаза на кулинарски задоволства. Покрај ресторанот „Les Prés d'Eugénie“, гурманската империја вклучува уште еден ресторан „La Ferme aux grives“, „Loulous Lounge Bar“ и кулинарското кафуле „mére poule“. Училиште за готвење ја надополнува кулинарската понуда.
Како еден од претходниците на нувел кујната, Мишел éерард продолжува да се фокусира на полесен, поздрав стил на готвење. Кулинарната филозофија на неговата натуралистичка кујна е да ги сервира производите што е можно поприродно. Затоа што се чувствува должен да покаже почит кон производите што ги користи. За éерар, едноставноста е крајната форма на софистицираност. Затоа, тој се потпира на чистотата и хармонијата при создавањето на неговите јадења.
Со текот на годините, бројни исклучителни готвачи, вклучувајќи ги Себастијан Брас, Ален Дукас, Даниел Булуд, Ендру Ферли и raералд Паседат, си дадоа едни на други во „Les Prés d'Eugénie“, сите сакаа да научат од талентот и страста на éерард.
„40 години три starsвезди“ - пакет за годишнината
По повод 40-годишнината, семејството éерард нуди годишнина аранжман во „Les Prés d'Eugénie“ кој ги потопува гостите во светот на француската кујна и ги води на патување низ историјата на гастрономијата по стапките на Мишел Герард.