Готвачот Габриела Олтејан продаде сурова веганска храна и колачи минатата година - Биз Брашов

Пазарот на сирова веганска кујна се повеќе се развива во Брашов. Една од најважните промотори на оваа кујна е готвачката Габриела Олтејан, сопственичка на „Делишес рав“, која минатата година оствари промет од над 80.000 евра. Неодамна, Габриела Олтејан инвестираше во поголема лабораторија и има намера да отвори дел со храна за вегани, што за разлика од суровиот веган, бара готвење.

Целата деловна авантура на Габриела Олтејан започна во 2012 година, кога на нејзината снаа и беше дијагностицирана ретка болест. За да и помогне, таа започна да ја истражува веганската диета и нејзините придобивки. Доволно беше да се готви неколку пати за да сфати дека тоа е она што тој сака да го прави целиот свој живот. „Тој беше убеден дека сум на крстопат во мојата кариера. Јас сум инженер за дрво и сестра ми, бидејќи сум толку болна што не можеше да готви ништо, почнав да и готвам. Почнав да читам, започнав да готвам за семејството и пријателите и почувствував потреба да тренирам. Многу ми се допадна тоа што го открив, првиот пат кога поминав преку Интернет. Син ми ми направи страница на Фејсбук, затоа што ми рече дека ако немам страница, не постојам и почнав срамежливо да објавувам што готвам дома “, се сеќава Габриела Олтејан.

Средбата со Лигија Поп, промотор на концептот на суров веганизам во Романија, беше дефинирачка за она што следуваше во кариерата на сурова веганска готвачка Габриела Олтејан. Тој ја покани на Raw Generation Expo и и препорача да оди во Америка на обука. „Во Америка живеев еден од најубавите периоди во мојот живот, научив сè што е основа во суровата веганска кујна и исхрана“, признава Габриела.

Габриела отвори своја лабораторија и учествуваше на десетици саеми во земјата каде што понуди вистински ад-хок шоу за готвење. Помина и други курсеви за обука во Лондон. Потоа, тој предаваше во земјата и работеше со години за да ја едуцира јавноста, особено онаа во Брашов, конзервативна и не сакаше да.

„Тоа создава врска помеѓу мене и моите клиенти, затоа што сум 200% вклучен во оваа работа, работам со раце. Тоа е работа на издржливост, ако немате обука за стоење, замор, продолжена концентрација, нема да успеете. Таа бара, но е исклучително убава “, објаснува Габриела.

Во 2016 година, таа го виде остварувањето на нејзиниот сон, имено да отвори изложба и продажен простор за нејзините јадења на улицата Мајкл Вајс, местото каде денес доаѓаат десетици странски туристи, но и од Брашов. „Сакав да биде американски модел. Овој вид продавници се многу популарни таму: место каде што можете да најдете храна, колачи, алкална вода, квалитетно кафе. Значи, човек кој е заинтересиран за здрава храна може да дојде тука да јаде без премногу претензии, на лесен и едноставен начин “, објасни Габриела.

Минатата година, Delicious Raw оствари промет од над 80.000 евра.

Веганска храна зготвена на оган

Веганска храна зготвена на оган, без глутен, без шеќер, безбојна, со ист квалитет. Тоа е проект за проширување на Габриела Олтејан, која е во фаза на уредување на новата лабораторија. „Почнувајќи од следниот месец, ќе започнам да работам и на веган. Станува збор за хербална храна, зготвена на оган. Суровиот веган е без оган. Поради долгогодишното искуство што го имав на пазарот во Брашов, сфатив дека овој вид готвење е многу добро втиснат во Романија. Тоа е поврзано со мајка, баба, Божиќ, Велигден. И затоа ќе започнам да готвам во рерна или на шпорет “, додаде Габриела.

Друг проект на Габриела е развој на производна линија само за чоколадо. „Чоколадото е фантастично поле, кое ве фаќа во моментот кога работите со него, ве фаќа. За мене, кога правам чоколадо, тоа е моментот кога не слушам, не зборувам. Сакам да направам кутија со слатки, во која има осум различни бонбони со сурова веганска чоколада исполнета со разни креми и пралини. Суровото веганско чоколадо содржи какао маса, какао путер и засладувач. Ова е основа, но квалитетно чоколадо се прави внимателно, преку одредени технички процедури, тука е тајната “.

Двапати годишно, Габриела Олтеан и Штефан Ниш, заедно одржуваат курс адресиран до професионалци, наречен „Отвори своја слаткарница“, посветен на оние кои сакаат да влезат во индустријата, за да отворат бизнис.