Готвење на сурови вегани наспроти вегани, споредба - сами
Во веганскиот свет постои струја на стигматизирање на следбениците на суровата, сурова веганска струја. Обвиненијата се како што следува:
- Крудиворизмот е нарушување во исхраната.
- Оние кои практикуваат суров веганизам не се заинтересирани да штедат животни, туку сомнителни диети, да ослабат или да ги подобрат своите перформанси.
- Усвојувањето на сурово веганство е сигурен рецепт за неуспех, а вината тогаш е на веганизмот, а не на крудиворизмот.
- Сите оние кои се откажале од веганството се сурови вегани.
- Оние што прифаќаат животен стил на сурово јадење не треба да се мешаат во предметниот веганизам, бидејќи тоа го прават лошо.
Исто така, ги добив истите обвинувања во областа на романските вегански групи. Кога ќе се откажете од веганството, некој сепак ќе ви каже: „Вие не применивте веганизам правилно“. Само што кога станува збор за исхраната, тие завршуваат со домашна работа.
Кога велите дека сировата храна е нарушување во исхраната, всушност велите дека целиот живот на планетата има нарушување во исхраната, освен луѓето. Сите форми на живот на планетата преживуваат без да ја подготвуваат својата храна на оган. Зошто луѓето не можеа да го сторат тоа, имајќи предвид дека имаат побогати ресурси од другите видови? Овошјето и зелените се модифицирани од луѓето така што се нутриционистички погусти и посиромашни со растителни влакна отколку дивите.
Која е најкористената храна во варената веганска диета? Ceитарки, мешунки, зеленчук. Која е најкористената храна на сирова веганска диета? Овошје, семиња, ореви и зеленчук. Споредбата на исхраната е направена помеѓу житарките и овошјето од една страна и меѓу мешунките и семките/оревите од друга страна.
Нема ништо во житарките што не може да се најде во овошјето.
Во мешунките нема ништо што не може да се најде во оревите и семето.
Напротив, на житарките им недостасуваат важни хранливи материи што можат да се најдат во овошјето. Витаминот Ц е најважен. На луѓето им треба голема количина на витамин Ц, а тој не постои кај житарките. Овошјето има нутриционистички профил близу до оној што им е потребен на човекот, бидејќи тие се наша храна со милиони години. Reитарките беа воведени во човечката исхрана пред само 10 000 години, а за другите популации дури и подоцна. Семето и оревите се побогати со исхраната од мешунките. Тие обично имаат повеќе калциум, повеќе цинк, витамин Е, магнезиум.
Замена на некое овошје со житни култури и некои семиња/ореви со мешунки, не диверзифицирај, сè што правите е да ја намалите хранливата вредност на вашата веганска исхрана.
Ја пробав и зготвената верзија на веганството
Луѓето кои ме критикуваа откако се откажаа од веганството не ме следеа внимателно или воопшто не ме следеа. Тие замислуваат дека во 7 години веганство бев 100% суров. Наместо тоа, честопати ја обидував варената верзија, во моментите кога чувствував дека повеќе не работи и дека е потребна поголема исхрана, поголема постојаност. Моите периоди на варено веганство беа промовирани на социјалните мрежи. Користев житарици или мешунки.
Би сакал да работи. Beenе беше во хармонија со веганските верувања со кои започнав потрага по правилна исхрана. Без проблеми би прифатил дека на овошјето и зеленчукот им требаат додатоци од житарки и мешунки за да можат да функционираат. За жал, тоа не беше случај. Во време со готвена храна беше полошо. Да, тие обезбедуваа поголема ситост, но во исто време имав проблеми со варењето, се чувствував тежок и бавен, а перформансите се влошуваа.
Периодите можеби не беа доволно долги за да се адаптира мојата флора во цревата (ми беше предложено), но ако не се прилагодеше за 6 недели, тешко дека некогаш ќе се прилагодеше.
За жал, зготвената веганска храна не може да ги покрие недостатоците својствени на веганската диета: Омега 3 (ДХА), протеини (со соодветен профил на аминокиселини), разни аминокиселини (лизин, таурин), витамин А, креатин, карнозин, железо-хем.
Комбинацијата на калорична густа храна и недостаток на хранливи материи доведува до прејадување, бидејќи телото бара сè повеќе и повеќе, а тие јадења не можат да го покријат недостатокот на микроелементи. Затоа многу вегани кои јадат готвење имаат прекумерна тежина.
Телото би можело да функционира со долгорочна веганска диета?
Да, но ви треба следново:
- многу нутриционистичко знаење;
- со среќа;
- обрнете големо внимание на подготовката на семе и ореви;
Дозволи ми да објаснам. Треба да имате нутриционистичко знаење за тоа што недостасува кај растенијата и тоа може да се најде само во храна од животинско потекло. Треба да се надополнувате со тие хранливи материи. Треба да бидете внимателни ако постигнете барање за лизин за одреден временски период или на одредена стандардна веганска диета.
Мора да имате голема генетска среќа, соодветно да имате доволно амилаза за варење на житарките, да имате гени кои го претвораат омега 3 од АЛА во ДХА и витамин А од бета-каротен во витамин А корисен за организмот. Оревите и семето треба да се готват во шпорет под притисок и потоа да се ферментираат како сирење. Ова е единствениот начин да се ослободи богатството на микроелементи од нив, да ги користи телото.
Решив да ја одржувам диетата како што беше, т.е. штедлива, но да ги заменам сите додатоци, семиња и ореви со месо. Зборувавме за видот на месото во друга статија. Не ви требаат планини со месо за да го надополните мојот нутриционистички стил, доволно е 2-300гр на ден.
Етичко веганизам - нутриционистичко веганство
Забележувам две струи на мислење во веганското движење. Тоа се оние етички вегани кои одлучија да не им штетат на животните, а промената на исхраната е последица на првичната одлука. А има и нутриционистички вегани, кои пристапуваат кон веганската диета, надевајќи се на подобро здравје.
Етичките вегани живеат во илузија и од оваа илузија се чувствуваат супериорно во однос на нутриционистичките вегани. Според етичките вегани, нутриционистичките вегани не треба да се нарекуваат вегани, туку „растителни“ (со растителна диета или вегетаријанци).
Хм По ова размислување, треба да се наречам веган, без вегетаријанска диета. Дозволи ми да објаснам:
Се согласувам дека животинскиот живот треба да се поштеди што е можно повеќе:
- Јас сум против експлоатација на животни за домашни работи (количка, плуг, транспорт);
- Јас сум против експлоатација на животни за забава (циркус, делфинариум, зоолошка градина);
- Јас сум против употребата на животни за емоционална удобност (мачки, кучиња, птици);
- Јас сум против употреба на животни за производство на облека или други корисни предмети.
- Јас сум против употреба на животни за фармацевтски или козметички експерименти.
(Проклето, дури и чував веган дел на оваа страница:)))
Веројатно единствениот аспект во кој свесно користам животни е диетата, бидејќи по 7 години искуство и информациите што ги имам собрано, не гледам друго решение. Свесен сум и дека за да јадам овошје и зеленчук, милиони животни умираат секоја година за да бидат заштитени овие култури.
Спротивно на изгледот, многу од оние кои се откажаа од веганизам се приближија до варијантата. Квотата за сурова храна е во малцинство, бидејќи диетата за сирова храна е малцинска во споредба со стандардната. Токму од нас, можам да го понудам примерот на Ник Теодореску. Тој беше обвинет за премногу диета со житарици и соја и не успеа заради тоа. Оди фигура
Малку надвор од догмата не би им наштетило на етичките вегани. Ако веќе го елиминирале страдањето на животните во толку многу аспекти од животот, малото месо нема да го уништи животот на планетата и духовната рамнотежа. Но, тоа ќе направи голема разлика во нивното здравје.
Ве молиме, погледнете го ова интервју со он Мекдугал. Познат поддржувач на варената веганска диета, базирана на скроб. Човекот има 71 година, па затоа е стар, но беше болно да го видам во таква состојба. Ефектите од деменција се толку видливи што се чини дека е под дејство на алкохол. Не велам дека другите 71-годишни барони кои имале вообичаена диета не се однесуваат слично, но фактот дека Johnон Мекдугал е во таква состојба покажува дека на долг рок, веганизмот не нуди никакво подобрување на здравјето.