Готвење палента Подгответе ја вкусната каша од пченка Андронако

(за две порции)

150 до 200 грама гриз од пченка
1 литар солена вода или супа
или по 500 милилитри вода и млеко
Бибер и морско оревче
путер
Цврсто сирење

Кремаста или крцкава - како би сакале да готвите палента?

Полентата, кашата направена од гриз од пченка, може да биде кремаста како пире од компири или крцкава како пржена компир. Кремаста палента е направена од гриз од пченка со фина до средна големина на зрно и добро се комбинира со рагу, пржено говедско месо и други пријатни јадења со месо. За пржена палента, користете груба гриз од пченка, палентата може да се исече на парчиња и да се служи како придружба на салати и зеленчук. Ние објаснуваме како можете да подготвите палента.

Што треба да знаете за палентата пред да готвите

Во оригиналниот рецепт за палента, се користат нетретирани гриз од пченка, кои мора да се готват најмалку еден час додека мешате. Со претходно третирана гриз од пченка, палентата е исто толку вкусна како и верзијата Classico, но подготовката е многу посоодветна за секојдневна употреба.

Ако сакате да готвите кремаста палента, 150 грама гриз од пченка се доволни за две лица. Постојат околу четири дела течност за еден дел од гриз од пченка. За цврста палента, додадете малку повеќе гриз од пченка во течноста. Ако направите палента со супа, тоа ќе биде екстра зачинето. Ако користите половина млеко, каша од пченка има убав и благ и кремаст вкус. Може да добиете посно палента ако само користите вода и заменете путер и тврдо сирење со малку сол и билки.

Рецепт за палента

Прво ставете ја солената вода или густинот да зоврие и истурете ја гризот од пченка додека мешате. Подобро е да користите висок тенџере за да не се распрсне. Продолжете да мешате со широка дрвена лажица. По околу 20 минути, кашата треба да се оддели од работ на садот. Потоа можете да зачините со бибер и морско оревче и да ја рафинирате палентата со путер и пармезан или пекорино сирење.

Како главно јадење или прилог, солено или слатко

Или служете директно како каша или, за парчиња палента, раширете ја топло на даска во саканата дебелина. Можно е да помогнете со тркалачки игла. По ладењето, можете да ја исечете палентата во форми што ги сакате, дијамантите и правоаголниците се вообичаени. Пржете ги со путер во тава или ставете ги во сад за печење со мелено месо и сирење.

Можете исто така да користите вода и млеко, да ги замените пармезанот, биберот и морското оревче со малку сол и да ја зачините палентата со малку цимет, шеќер и крем. Така, добивате десерт кој може да се сервира со топли цреши или компот од слива.