Готвење со житни совети и рецепти за здрави јадења - Водичи - Потрошувачи
Без разлика дали тепсија, плескавица или салата: Зрната не се погодни само за печење леб или колачи, туку и за готвење срдечни јадења. Совети за подготовка и идеи за рецепти.
Во форма на леб и тестенини или како мусли за појадок, житарките се неизоставен дел од нашето мени. Како дел од срдечни и топли јадења, правопис, овес и слично ретко се наоѓаат на масата. Различните видови жито нудат голема промена во однос на компирот или тестенините и може да се користат на различни начини во кујната.
Подгответе го житото: Оставете го да кисна преку ноќ
Пред подготовката, обично треба да ги оставите зрната да впијат. Прво исплакнете темелно во сито. Потоа додадете два до четири пати поголема количина на вода и впијте - идеално за неколку часа или преку ноќ. Оние кои сакаат жито цврсто до залак, користат малку вода, со многу течност житото станува помеко.
Овес преку ноќ: идеален како појадок или закуска
Овесот преку ноќ во моментов е особено популарен како здрав појадок. За да го направите ова, натопете ги снегулките од житни култури преку ноќ во млеко, вода или замена за млеко, како што се овес или пијалок од бадем. Снегулки од овес, просо или ориз се добро прилагодени за ова. Следниот ден, додадете сецкано овошје и ореви и подготвен е вкусен појадок. Оние кои го сакаат тоа срдечно, можат да ги комбинираат отечените снегулки со, на пример, авокадо и варено јајце.
Паштети и плескавици: Овие видови жито се соодветни
Graитарките се идеални и за правење вегетаријански хамбургери или паштети. За да го направите ова, измешајте ги отечените зрна - овес и снегулки од просо дури и без претходно натопување - со јајцето и сецкан кромид и, ако сакате, со друг зеленчук, зачинете добро и пржете во тавата. Грункерн е особено погоден за подготовка на паштети и вегетаријански хамбургери. Ова е незрело собрано жито со правопис. Зрната вештачки се сушат во печки што се палат со бука или дабово дрво, што им дава карактеристична арома на чад.
Просото, пак, може да се искористи за да се направат многу вкусни пуфери. За да го направите ова, варете го просото во солена вода околу 30 минути и измешајте со јајцето и кромидот или друг зеленчук, ако сакате. Форма палачинки од просо маса и пржете во тавата.
Ризото и тепсија за житни култури
Рижото може да се подготви и со житни култури наместо со ориз. Бисер јачмен - ова се излупените и мелени зрна јачмен, понекогаш и пченица, се особено соодветни. Зелените или пченичните јадра исто така можат да бидат подготвени многу добро на овој начин. Во зависност од рецептот, испрете ги претходно отечените зрна со малку масло, деглазирајте со супа и бело вино и оставете ги да зовријат. Додадете зеленчук по вкус и послужете го со рендано сирење.
За тепсија со житарици, претходно сварете ги отечените зрна и наполнете ја тепсија со претходно зготвен зеленчук по желба. Истурете крем од јајца или млеко, посипете со рендано сирење и варете во рерна.
Зрна како гарнир, салата или супа
Како придружба на јагнешко или пилешко, булгурот и кускусот имаат цврсто место во ориенталната и северноафриканската кујна. Тие се исто така идеални за лесни салати како што е табулух. Двете се производи од тврда пченица. Тие не треба да се варат, само отекуваат во топла вода. Јачменот е добра супа за полнење.
Амарант, киноа, хеuckда - алтернативи без глутен
Таканаречените псевдографини како што се киноа и амарант се исто така одлични за обилни јадења. Тие се погодни, на пример, како придружба на месо или риба, но исто така и како основа за салати и чинии или за полнење пиперки или тиквички. За да го направите ова, прво згответе ги зрната во солена вода околу 25 до 30 минути. Предност на псевдо-зрна: Тие не содржат глутен и затоа се погодни за диета без глутен за луѓе со целијачна болест.