Говедско марината; 5 рецепти за стапчиња

Подготвивме 5 супер вкусни рецепти за бања за маринирање на говедско месо, а месото од Црна Ангус е добар избор за маринирање.

Тоа значи да го оставите и да останете во бања, мешавина од кисела течност, масло и зачини, совршено да го пржете и да ги интензивирате неговите вкусни ароми. Сепак, не секој асортиман на говедско месо „црн Ангус“ е идеален за маринирање. Особено за почетници, најтешките парчиња месо се совршени, како што се говедско месо, месо, дијафрагма, рамо или врабец. Асортиманите со интензивно мермерно месо се посоодветни за подмачкување и посипување со зачини отколку за маринирање.

Бидејќи летото значи и скари на зелена трева, маринирањето месо е совршена опција за уживање во нежен и вкусен бифтек. Говедското црно Ангус се маринира само за да се готви малку пред да се готви. Течноста помага да се омекне и се забрзува последниот процес на готвење, без да се исуши препаратот. Исто како што е важно да изберете одреден вид квалитетно говедско месо, како што е Black Angus, мора да го маринирате во квалитетни мешавини. Никогаш не купувајте комерцијално подготвени сосови за маринирање на месо! Квалитетот на состојките е важен, како и постапката.

Говедски бањи - совети и корисни совети

Вистинска количина бањи и говедско месо

Треба да подготвите околу една лажичка сос од маринада за секои 500 грама - 1 килограм говедско месо. Ако не можете да го користите целиот сос за еден оброк, тој може да се чува во фрижидер неколку дена. АтенИ> ОД! Важно е да знаете дека не можете да го чувате остатокот од сосот во фрижидер, ако тој веќе го допрел месото.

Време потребно за маринирање

Ако веќе имате нежно парче говедско месо, потребни се само 15 минути до 2 часа за маринирање, за да добиете совршена арома и вкусен вкус. Од друга страна, ако една од вашите цели е да го меките месото, тоа ќе трае подолго. Чувајте го месото во сос најмалку 6 часа, но не повеќе од 24 часа. Повеќе време не значи повкусно, бидејќи мускулните влакна се расипуваат премногу по 24 часа, а текстурата на месото се расипува. В.

Соодветен прибор за маринирање на говедско месо

Користете запечатена пластична кеса, стаклена тегла или контејнер од не'рѓосувачки челик за да го подготвите сосот во кој ќе маринирате говедско месо. Фер и економична опција е пластична кутија како онаа што се користи за пакување на готови салати. Кутијата треба да се исфрли по употребата. Без оглед на контејнерот што ќе изберете за ладење на месото, не заборавајте да го превртувате од време на време или да го мешате. Говорејќи за фрижидерот: месото и сосот треба да се чуваат ладни додека не се готват. Ова е единствениот начин да се спречи појавата на бактерии!

Побрзај

По времето потребно за маринирање, месото мора да се отстрани од сосот и да се исуши со хартиени крпи од сите страни. Ова ќе спречи испарување и ќе му помогне на месото убаво да зарумени. Сега е време да додадете други зачини за дополнителен вкус, доколку е потребно.

Здравствени совети и придобивки

Треба немилосрдно да го фрлате секој сос што дошол во контакт со парче сурово месо. Дури и ако некои го користат овој сос откако ќе го стерилизираат со вриење, се препорачува да го фрлите. Ако сакате да послужите повеќе сос или облекување, подгответе повеќе и одделете го. Користете еден дел за маринирање на месото, а остатокот за да го подготвите преливот одделно.

Говедското црно Ангус има многу здравствени придобивки, но можете да искористите маринирање за да добиете нешто дополнително. Друга предност на овој метод на готвење месо е тоа што тој нуди дополнителен слој на заштита од формирање на HCA, нуспроизводи со потенцијална канцерогеност што се јавуваат кога готвиме премногу месо. Овие супстанции не треба да ве плашат премногу, бидејќи е потребно многу повеќе студии за да се покаже дали и колку се штетни. Маринирањето на месото и неговото готвење средно или ретко ќе ви помогнат да го задржите настрана.

Како да маринирате говедско месо - 5 вкусни рецепти за бања

Можеби сте заинтересирани да пронајдете 5 сосови за совршен бифтек.

Како што покажавме на почетокот, секој сос за маринирање на месо мора да содржи еднакви делови на кисела течност, масло и соја од соја. Друг трик е да ја замените киселата течност со ензимска, со слични ефекти, како што се сок од ананас или папаја. Овој совет е особено погоден за егзотични рецепти инспирирани од Азија. Покрај овие основни состојки, за маринирање се користат ароматични масла, зелена боја и зачини. За исклучителен бифтек, можете да ги пробате следниве едноставни и брзи рецепти:

Бањи ›со сок од портокал.
Еднакви делови на сок од портокал, масло и соја сос, на кои ќе додадете лажица кафеав шеќер, еден од рендан ѓумбир, еден од лук (притиснат или мелен), еден од сосот Срирача.
Бањи со сок од лимон.
Еднакви делови на сок од лимон или лимета, масло и соја од соја, на кои додавате лажица свеж коријандер, чешне лук (смачкано или притиснато), лажица сецкани зелени пиперки, сецкани ›Јас сум rurunt или Јалапенос.
Бањи со сок од домати.
Еднакви делови на сок од домати, маслиново масло, соја сос, на кои додавате лажица чили во прав и еден зачин на скара.
Бањи ›со сок од калинка.
Еднакви делови на сок од калинка, маслиново масло, соја сос, плус неколку лажици црвено вино, сецкани црвени пиперки и рузмарин.
Бањи ›со сок од грејпфрут.
Еднакви делови на сок од грејпфрут, масло, соја сос, лажичка мед и лажица нане.