Грашок од ЕДЕКА
Зелениот грашок е меѓу најстарите и најважните култивирани растенија во историјата на човештвото: ова корисно растение се одгледуваше, береше и јадеше околу 10.000 години. Денес постојат многу различни видови мешунки богати со протеини, од пулпа до грашок до шеќерен грашок.
Интересни факти за грашок
По потекло од Мала Азија, грашокот сега е вообичаен низ целиот свет. Зелените мешунки се одгледуваат и во полињата во Германија. Најголемите светски производители се, сепак, во Азија: Со над 12 милиони тони годишно, Народна Република Кина е број еден, следена од Индија со повеќе од 5 милиони тони.
Бидејќи зелените мешунки се одгледуваат на отворено во оваа земја, главното време на берба е во летните месеци: германскиот грашок може да се бере помеѓу јуни и август. Свежи мешунки се уште се достапни во текот на целата година, бидејќи зеленчукот се увезува од јужните земји во текот на целата година. Покрај тоа, грашок е исто така достапен замрзнат и конзервиран.
Без разлика дали е нежен грашок, лесно брашно од грашок или крцкав грашок од шеќер што може да се јаде со нивните мешунки: Грашокот има еден, а исто така е многу популарен кај децата како зеленчук.
Совети за купување, складирање и готвење на грашок
Свежите мешунки од грашок треба да бидат сјајни, интензивно зелени и остри кога се купуваат. Бидејќи тие брзо го губат вкусот и немаат многу долг рок на траење, препорачуваме да ги консумирате веднаш. Рок на траење може да се продолжи малку со малку трик: ако завиткате свежи мешунки во влажна крпа, тие може да се чуваат во одделот за зеленчук во фрижидерот до три дена. Сепак, ова не важи за семето што веќе е извлечено, бидејќи тие брзо вкусуваат брашно без нивната заштитна обвивка. Затоа, грашокот треба да се преработи веднаш по лупењето. Можете да ги бланширате, изгаснете и замрзнете во солена вода за подолго складирање. Најпогодно е да купите лабав, замрзнат грашок.
Тешко дека има ограничувања на креативноста во методот на подготовка, бидејќи грашокот има вкус исто како супи, како и песто со тестенините. Без оглед дали е грицкан суров од мешун, испарен како придружен зеленчук, пржен во рижото, печен во тепсија или варен како срдечна чорба од грашок: има соодветни рецепти за грашок за секоја пригода и вкус.
Дури и салатите добиваат поголема боја и вкус од зелените топчиња. Ова не се однесува само на класичната салата со тестенини, туку и на другите рецепти за салата, како што се крцкава салата од краставица и грашок.